Masak daging kana hawa ditangtoskeun penting pikeun sababaraha alesan. Mimitina jeung foremost, éta ngajaga anjeun jeung jalma anu dahar kadaharan anjeun aman ti karacunan kadaharan sarta baktéri dahareun-ditanggung ngabahayakeun lianna. Kadua, eta ensures yen dahareun anjeun asak kana tingkat idéal doneness: moal undercooked, tapi teu overcooked boh, jadi yén nagara éta bakal boga rasa mungkin pangalusna sarta tekstur.
Bari aya sababaraha cara anjeun tiasa mariksa lamun daging geus asak, kayaning mencét kana eta sareng jari Anjeun (daging bakal meunang harder na springier sakumaha eta cooks), ditilik exterior na visually, atawa motong kana ka kasampak di dinya internal (ieu Buku nembongkeun sabaraha steak a Sigana di rupa titik sapanjang proses masak), aya henteu diganti pikeun thermometer daging internal , anu bisaeun anjeun ka gelar kumaha asak dahareun anjeun.
Mun anjeun teu mibanda hiji, cokot katingal di sababaraha pilihan sadia tina thermometers daging jeung tipe séjén thermometers masak .
hal séjén pikeun nginget:
- Sawaktos nyandak hawa a, pastikeun pikeun posisi thermometer dina tengah manggang a, Ngahindarkeun balung.
- Dina steak atawa cut séjén daging, nempatkeun thermometer dina bagian thickest daging.
- Iwal mun keur maké thermometer digital, anu méré hasilna gancang, antosan atawa dua jurus nepi ka dial sahiji titik thermometer pindah.
- Pikeun jangjangan, pariksa suhu dina pinareup jeung jero pingping.
- Sanggeus masak, potongan ageung daging, kayaning roasts, bakal neruskeun masak jeung ningkatkeun suhu antara 10˚ na 25˚F (disebut carryover masak ). Pastikeun tetep di pikiran jeung nyandak manggang hiji kaluar tina oven lamun éta sababaraha derajat ti keur dipigawé.
- Ngabersihan thermometer kalawan panas, cai soapy sanggeus unggal pamakéan.
bagan di handap bisa mantuan anjeun nangtukeun suhu internal ditangtoskeun pikeun jenis daging nu nuju masak.
Kanggo inpo nu langkung lengkep ihwal kaamanan daging, pariksa kaluar foodsafety.gov.
Hawa Daging internal aman
| Jenis Daging | Suhu internal |
| Roasts sapi | 145˚F |
| Suku domba | 145˚F |
| sakabeh Hayam | 165˚F |
| Potongan hayam (Breasts atanapi Thighs) | 165˚F |
| Bebek atawa nguseup | 165˚F |
| kalkun | 165˚F |
| Daging sapi ngora | 145˚F |
| Babi manggang atanapi Tenderloin | 160˚F |
| seger Ham | 160˚F |
| Pinuh asak Ham | 140˚F |
| lauk | 145˚F |
Tetep aman jeung cageur di dapur, di dieu sababaraha isu kaamanan pangan lianna tetep dina pikiran: