Sambel Palaver mangrupakeun Stew daun héjo Ghanaian nu sering diwangun ku campuran daging jeung lauk garing, masak dina hiji pot sapanjang kalawan subur sayuran berdaun héjo kayaning daun Taro, kangkung atawa daun amaranth (callaloo). Siki taneuh melon pait ogé ditambahkeun. Siki ieu dipikawanoh minangka agushie di Ghana atanapi egusi di Nigeria. Sakabéh bahan ieu ngagabungkeun méré Stew ieu rasa nu béda.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/3 pon tina imbit steak cut kana batu 1 inci
- 2 pikeun 3 sendok minyak palm
- 1 bawang
- 3 cengkéh bawang bodas
- 1 inci berehan jahé seger, finely diced
- 4 ka 5 tomat asak, ditumbuk atanapi dicincang
- 1 Scotch bonet cabé
- 1/2 cangkir taneuh pait siki melon
- 1/2 cangkir anchovies asin garing atanapi crayfish (pilihan)
- 1 pound dicincang kangkung beku atawa canned
- callaloo
- Uyah jeung cabé secukupnya
Kumaha Jieun Éta
1. finely rendang bawang, naksir bawang bodas jeung ngilu ka jahé seger. Teundeun pot anjeun dina luhureun kompor, nambahan 1 ka 2 sendok minyak palm kana loyang sarta tumis bawang, jahé, sarta bawang bodas.
2. Nalika bawang ngawitan coklat, nambah steak diced tur ngidinan pikeun coklat pikeun ukur sababaraha menit.
3. Tambahkeun tomat dicincang jeung Scotch bonet cabé. Peppers Scotch bonet bisa nambahkeun rada loba panas lada jadi lamun keukeuh nada eta turun, tambahkeun lada kana sakabeh Stew.
4. Dina tahap ieu, campur satengah cangkir powder agushie kalawan cai, cukup pikeun ngabentuk némpelkeun a. Sisihkan pikeun sababaraha menit.
5. Saatos tomat ngawitan ngarecah, 5 nepi ka 7 menit, tuang di némpelkeun agushie tanpa aduk. Panutup Stew jeung simmer dina low panas medium kira 20 menit.
6. Pikeun maranéhanana anu Dongeng na hayang ngagunakeun anchovies garing, soak aranjeunna dina cai haneut salila kira 10 menit. Ngeundeurkeun caina, tuang kaluar jeung bilas lauk. Kuring geus purposely ditinggalkeun kaluar tambahan salah sahiji uyah alatan kandungan uyah tinggi sahiji lauk garing.
* Lamun make crayfish, ieu henteu biasana jadi asin sarta bisa ditambahkeun lempeng kana Stew nu. Lamun teu tiasa meunang hiji nyekel lauk garing atanapi crayfish, tapi bakal tetep resep ngayakeun réplikasi rasa tina saos palaver, ieu bisa dihontal ku nambahkeun sababaraha anchovies canned.
7. Sanggeus 20 menit, uncover pot. Anjeun bakal aya bewara nu agushie geus asak na dijieun kueh solid sarupa curd buncis atawa tahu. kiwari anjeun bisa megatkeun ieu sajaba na aduk kana Stew nu.
8. Nambah lauk, dituturkeun ku kangkung jeung ngidinan pikeun simmer pikeun 10 menit.
9. Cék bumbu saméméh porsi. piring bisa dinikmati kalayan béas atawa sisi langkung tradisional nini pindang.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 253 |
| total Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| kolesterol | 80 mg |
| natrium | 168 mg |
| karbohidrat | 14 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 33 g |