greens Afrika
Héjo berdaun sayuran anu ubiquitous kalayan sagala hidangan Afrika Sub-Sahara. Éta téh dipikawanoh salaku muriwo di Zimbabwé, morogo di Botswana na sukuma wiki di Kenya. Mindeng disebut sayuran saperti Afrika di pasar hawa kabuka lokal atawa warung sisi jalan, Sayuran ieu geus mindeng geus mecat salaku "kelas low" atawa kadaharan tani. Sanajan pepelakan Hardy iklim ieu tumuwuh di kaayaanana sarta lalaunan keur dipikawanoh salaku raja greens jeung sumber kaamanan pangan.
Lamun neuteup malah ngadeukeutan, anjeun bakal manggihan sawatara di antarana digunakeun pikeun pasipatan ubar maranéhanana.
greens Afrika nu vast di rupa jeung asalna ti ordo béda ti karajaan tutuwuhan. Loba jalma bakal nujul ka aranjeunna salaku kale atanapi greens collard, tapi sababaraha aya ti antarana anu tebih ti ieu. Sugan éta pikeun kurangna ngaran Inggris maranehna, tapi sayur anu gampang recognizable dina basa lokal. Greens kayaning rugare, covo, perkosa, choumoellier atanapi chomolia na Ethiopian mustard greens mangrupakeun ngaran recognizable pikeun greens di Botswana, Zambia, Zimbabwé sarta Tanzania. Hasil panalungtikan saeutik nu geus dilumangsungkeun hubungan greens ieu keur kulawarga kol, tapi maranéhna ngahasilkeun daun nu jauh greener ti kol baku.
greens séjén datangna ti alami kajadian foliage atanapi shrubs tur bisa jadi disebut "kangkung Afrika" dina sababaraha nagara. Hiji conto nyaéta pamadegan kulawarga amaranth nu sering salah kaprah saperti weeds.
Éta téh dipikawanoh salaku mchicha di Tanzania, mowa di Zimbabwé, umfino dina Selatan Afrika, bonongwe di Zambia na Malawi, efo tete di Nigeria sarta alefu di Ghana. Abdi émut tina taun abdi tumuwuh nepi di Botswana, sakumaha urang nyeepkeun malem kami walks, indung kuring bakal mindeng meunang bungah di payuneun héjo "weeds" atanapi alefu yén Aisyah bakal ngumpulkeun jeung masak di jalan anu sarua yén Aisyah bakal nyiapkeun kangkung.
Biasana ieu pisan husus yén ieu ukur nu leuwih héjo nu éta dikonsumsi sakumaha aya variétas ungu kalawan daun badag nu teu dihakan.
Daun lancah kembang nu dipikawanoh salaku nyevhe atanapi runi di Zimbabwé, mgagani di Tanzania jeung musambe dina Portugis diomongkeun Angola. Kuring mimiti datang di sakuliah ngaran sakumaha Abdi digali teh ramuan ubar atawa "sakabeh kadaharan" bagian tina hiji supermarket di Zimbabwé. Kuring kapanggih hiji pakét daun kembang lancah garing. Engké salila saminggu éta, mitoha hukum abdi némbongkeun kuring nu rupa greens nu tumuwuh katuhu dina buruan deui nya, na dimaksud 5 ka 7 daun lancah tutuwuhan kembang sakumaha nyevhe atanapi runi. Hal ieu diasakan sarta didahar salaku relish sayur, tapi ieu ogé dipikawanoh boga kagunaan ubar jeung pasipatan ayurvedic.
Bush okra atanapi jute mallows téh daun kandel jeung succulent nu ngahasilkeun hiji saos slimy pisan sarua jeung nu ti okra peuteuy. Ieu téh leuwih dipikawanoh salaku delele di Zambia jeung Botswana, murere di Kenya, derere di Zimbabwé na molokhia di Mesir jeung nagara Afrika Kalér lianna.
greens séjén datangna ti daun sayuran root kayaning sampeu, kentang amis tur cocoyam. Kanyataanna cocoyam atawa daun Taro anu loba dipaké di Afrika Kulon. Dina Ghana, aranjeunna dipaké pikeun nyieun sambel palaver.
Dina Francophone Afrika, Stew daun cocoyam ieu disebut minangka feuilles asin.
Daun populér lianna dipaké nyaéta daun waluh, daun cowpea tur pamadegan terong Afrika.
Ngundeur dokumen ieu panalungtikan salajengna.