Yankee Grits
Pikeun southerners, pamikiran putting sirop on grits ngajadikeun eta banyol. Parah ti eta, ngajadikeun aranjeunna ngan polos gélo. Na anjeun teu hayang meunang southerner mad dina anjeun ngeunaan sagala hal nu patali jeung dahareun.
Ku kituna sateuacan anjeun boga pulisi dahareun kidul haul kuring améh sababaraha lokasi kapencil mana grits henteu malah aya, mangga hayu atuh ngabejaan ka maneh kumaha kulawarga Cajun kuring murag kana dosa sirop sarta grits.
dad mah a Cajun leres kalayan akar balik deui ka 1678 mun 9 akina Great Na, Louis Noel Labauve, anjog di Acadia (ayeuna Nova Scotia). Tumuwuh nepi deukeut Franklin Louisiana Louisiana, Pa sering dilongok aunts di Abbeville, ngarep Steen urang 100% murni Alasmalang Sirop. Manéhna jadi lover of Steen urang Sirop jeung dituang eta dina ampir sagala hal anu teu mindahkeun.
Hiji Minggu isuk kami ngabogaan sarapan: grits pikeun Pa sarta grits atanapi pancakes keur saeusi kami. Sakumaha biasa, duanana Steen sarta maple sirop nya dina méja. Pa dipikacinta ékspérimén kalawan dahareun, teu salawasna bijaksana. masak nya éta éndah: percobaan na bisa jadi frightening.
isuk ieu tinangtu, Pa mutuskeun pikeun nyobaan sirop sababaraha Steen urang on grits na buttered jeung diproklamasikeun yén anjeunna ngalaman kapanggih hal anyar jeung alus pisan. Lengkah saterusna ieu nyobian sirop maple dina grits sésana dina piring na, anu anjeunna oge panginten ieu penemuan hébat.
Anjeunna jadi thrilled kalawan ieu urang sadayana diusahakeun grits kalayan mentega jeung sirop, sarta grup mukmin lahir.
Ayeuna, mun ditambahan cousins literal jeung figurative abdi kidul, tuang aing on grits mungkin sigana kawas tuang sirop dina béas. Yuk. Tapi kumaha upami pudding béas (béas sarta gula)? Kumaha ngeunaan tuang aing on roti?
Yuk deui. Tapi kumaha upami roti pudding (hal anu sarua - roti sarta gula)? Kiwari kami datang ka sirop on grits - yuk tripel. Tapi kumaha upami hiji pasagi buttery, grits panas kalayan mentega tambahan cascading handap sisi, sweetened jeung sirop? Teu yuk.
Naha henteu?
Kabéh Abdi nanyakeun téh masihan hiji try. Bari meureun nya tebih ti tradisional, éta pasti raos alus. Grits, sorangan, nyaéta hiji canvass kosong ngantosan seasonings na toppings anu bakal ningkatkeun aduh alam maranéhanana. Naha henteu toppings amis? Mun mentega jeung gula dina grits, naha henteu mentega jeung sirop?
Mangga teu meunang pamanggih tangka simkuring ngaraos teu patut beurat abdi di grits. Abdi bogoh barang - pada unggal nitis ti hurang sarta grits mun grits ku endog digoréng dina luhur ka grits kalayan mentega jeung sirop. Kanyataanna, Abdi bogoh grits jadi loba nu kuring malah ngaranna anak anjing saeutik kuring pikaresepeun, "Mr. Grits". Najan kitu, abdi moal buka ku kituna sajauh ka nyarankeun Vérsi favorit na: grits topped kalawan buckwheat garing. Kuring geus teu jeung moal secukupnya versi-Na. Barina ogé, anjeunna ngayakeun kidul-dilahirkeun atawa hiji kang Oki dilatih.
Kahiji, coba hirup aing jeung mentega versi grits dina privasi asal anjeun, jadi maneh teu meunang dipenta pikeun ninggalkeun diner kidul menak. Jeung cobaan deui dina sorangan - sagala nyalira sangkan anjeun bisa secukupnya eta kalawan pikiran muka.
Lajeng hayu batur sangkan rupa disgusted, bari Anjeun diuk di dinya, mesem, lapping nepi ka amis, buttery aduh. Tapi teu nawiskeun aranjeunna nanaon. Hayu aranjeunna heran, pikir ngeunaan eta, teras nanya keur rasa a. Tur aya nu dipikaresep kudu eta - Islam. Di résiko tina reviving Perang Sipil, sanajan sugan hiji bagean leutik ti southerners tiasa ngahurungkeun kana pencinta of syrupy, buttery grits ... salah sirop-coated, mantega glistening sungut dina hiji waktu.
resep
Grits Jeung Sosis jeung Endog
Grits kalawan Sirop: Dosa atawa Kasalametan?
Goreng Grits: Boh gurih tur Sweet
Creamed Hayam jeung Goreng Grits muih
Gampang dipanggang Polenta Jeung Parmesan Opak
Cheddar Polenta kalawan Broiled Andouille Sosis
kasang tukang
Jagung gampang dipelak di kidul, sarta pohara populér. Ku kituna, aya loba kagunaan keur jagung, sarta grits anu ngan hiji - salah sahiji karesep, tapi ngan salah sahiji loba.
Grits geus lila geus didahar salaku sarapan buckwheat basajan, atawa bubur, jalan saméméh eta janten langkung dipikawanoh lega tur nyimpen ngagunakeun di réstoran upscale, dipasangkeun kalayan bahan upscale. Grits nu ekonomis teu ukur lantaran henteu mahal, tapi kusabab grits leftover bisa nempatkeun kana pan, refrigerated dugi set, lajeng dilayanan sliced jeung goreng - topped kalawan nanaon ti saos tomat basajan ka Stew udang flavorful. (Naon sarapan buckwheat séjén nawarkeun pilihan anu?)
Fakta Gritty
- Aya tilu tipe dasar grits sadia di paling toko: grits instan, grits gancang jeung grits batu taneuh.
- grits instan anu pisan finely taneuh sarta ngahasilkeun hiji tékstur pikaresepeun. Kuring niatna nyarankeun ngalawan pamakéan maranéhna dina kaayaan naon.
- grits rusuh nu hijina jenis sadia dina loba toko luar kidul. Aranjeunna rada ditarima, sarta nyandak ngeunaan 5-8 menit masak. Kuring nyarankeun grits rusuh di resep abdi, supaya jalma luar kidul bisa ngalenyepan tur mikaresep sisikian ieu alus pisan. Southerners bisa, sarta meureun baris ngagunakeun grits batu taneuh lamun maranéhna nyieun resep abdi.
- Batu taneuh grits anu pangalusna. Sakumaha didadarkeun di, aranjeunna tiasa hese neangan luar kidul. Éta nyandak sahenteuna sajam masak tapi aya ogé patut waktu spent. Loba southerners moal bakal mertimbangkeun ngagunakeun sagala jenis séjén grits.
- Duanana grits konéng bodas nu sadia tapi, sakumaha kalayan batu grits taneuh, konéng bisa jadi teu kapanggih di loba toko luar kidul. Rasa jagong nyaeta bit leuwih utama di grits konéng ti di grits bodas.
- Grits anu dijieun tina jagong nu geus garing na taneuh.
- The grits Kecap téhnisna manglaku ka sagala sisikian taneuh coarsely, tapi sacara umum, hartina grits hominy.
- grits Hominy anu dijieun tina widang jagong soaked dina cai kalayan lye dugi cangkang (aka bran) ragrag kaluar jagung jeung satuluyna garing.
Grits vs Polenta
- Polenta dijieun tina jagong nu geus leuwih finely taneuh ti grits; sahingga eta cooks gancang. Lamun polenta éta bisa taneuh malah finer, éta bakal mungkas nepi sakumaha cornmeal, anu ngabogaan leuwih tipung kawas tékstur.
Goreng jeung Panyimpenan
- Grits bisa masak jeung cai, susu, atawa duanana.
- The grits panjang masak, nu hadé tékstur bakal hésé. Sanajan masak grits gancang jeung ngagunakeun pakét arah, anjeun tiasa masak aranjeunna pikeun waktu panjang dina panas leuwih handap parentah nyarankeun. Anjeun bakal boga tékstur creamier
- Salaku kalawan paling séréal, grits bisa diteundeun dina wadah airtight dina tempat nu poek tiis. Sanajan kitu, grits batu-taneuh kudu dijaga dina kulkas, salaku germ jagung anu geus dikaluarkeun jeung, sahingga, kahirupan rak teu salami.