Bigos (nyiruan-gohss) dianggap salah sahiji masakan nasional Polandia. Téh mangrupa hearty, lila-simmered daging-na-sauerkraut Stew nu mana deui abad.
Ieu tradisional dilayanan di mimiti usum moro, ti ragrag ngaliwatan Shrove Salasa , atanapi dugi suplai kulawarga urang tong-kapok sauerkraut béak. Kiwari, ayeuna teh ngarasakeun sataun-buleud.
Sagala kombinasi buruan, daging sapi, daging babi, ternak jeung sayur karya. Bigos ogé mangrupa cara nu alus teuing ngagunakeun up meats leftover asak, sarta pikeun kuota kulawarga hunter ngeunaan venison .
Tempo naon Fr. Rocky geus ngomong ngeunaan bigos, handap, sanggeus arah resep ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 cangkir Bacon (dicincang)
- 1 1/2 pon boneless babi (cubed)
- 6 cengkéh bawang bodas (minced)
- 5 bawang (quartered)
- 1 pound suung (cleaned na quartered)
- 4 sapi batu bouillon dina 1 cup cai panas
- 4 cangkir tomat canned (cut kana lembar, kalayan jus)
- 3 séndok gula (ngaleungitkeun gula lamun ngagunakeun applesauce di tempat apel)
- 4 daun salam
- 5 cangkir-kualitas alus sauerkraut (kawas Frank urang atanapi homemade, rinsed sarta lemes)
- 5 apel (peeled, cored na chunked OR 2 1/2 gelas chunky applesauce)
- 2 gelas ham (diced)
- 2 1/2 gelas smoked sosis Polandia (diced)
- 1/2 ka 1 pound sapi leftover atanapi daging pedet (cubed)
- 1/2 ka 1 pound hayam leftover payudara (cubed)
- Uyah jeung cabé secukupnya
- Pilihan: Crusty Rye roti
- Pilihan: pindang kentang
- Garnish pilihan: haseum Cream
Kumaha Jieun Éta
- Tumis Bacon dina oven Walanda pikeun ngarobah gajih, lajeng Tos di babi sakumpulan, bawang bodas, bawang, jeung suung. Tumis dugi daging anu browned - kira 5 menit. (Mun maké cooker slow, tambahkeun kabéh bahan jeung masak di luhur sababaraha jam, atawa dina low salila sahenteuna 6 ka 8 jam.)
- Tuang dina sapi batu bouillon na cai panas, tomat sareng jus maranéhna, gula (ngaleungitkeun gula lamun ngagunakeun applesauce di tempat nu apel), daun salam, sauerkraut, sarta apel atanapi applesauce, sarta dibawa ka kulub a. Ngurangan panas sarta simmer, katutupan, salila kira 2 jam. Aduk di ham, sosis, sapi leftover atanapi daging pedet jeung hayam, jeung panutup jeung masak di panas sedeng-low salila kira 30 langkung menit. Saluyukeun seasonings.
- Nalika siap ngaladénan, piceun daun salam jeung rasa pikeun bungbu. Ladle kana mangkok sarta ngalayanan kalayan kentang pindang, mangkok krim haseum, sarta kandel, crusty Rye roti. Ngawula ka panas kana riungan a.
- Terus-terusan reheating ukur ngaronjatkeun rasa! (Bigos reheats ogé dina cooker slow ogé.)
Naon Fr. Rocky Mibanda mun Ucapkeun ngeunaan Bigos
resep Stew Ieu hunter urang téh ti Wahyu Walter Rakoczy, pendeta St Mary The suci beresih konsepsi Garéja, sarta Haram Heart Garéja of Michigan Kota, Ind. nickname Rakoczy urang kajadian janten Fr. Rocky.
resep ngajadikeun cukup pikeun balaréa, pot tuah, pihak tailgate atanapi kapan jalma anu cinta dahar ngumpulkeun babarengan. Lamun nyieun dina cooker slow, éta kudu boga kapasitas 8 quarts.
Fr. Wally nyebutkeun, "Teu keur vegetarian! Ieu ngan crammed kalawan meats na sausages, jeung rasa amis tina apel leuwih ti saimbang ku seukeutna gambar tina sauerkraut nu - tapi hearty jeung nikmat na estu rada unforgettable. Tradisional dilayanan di Polandia salaku piring mangrupa alus-tuah Taun Anyar urang, éta asalna ukur didahar ku aristocracy Polandia (aranjeunna keur hijina leuwih diwenangkeun moro game on perkebunan maranéhna ... jeung ngan leuwih anu bisa mampuh jadi loba daging). "