Resep ieu bigos ngajadikeun hearty, lila-simmered Stew daging-na-sauerkraut nu mana deui abad tur mangrupakeun piring nasional Polandia.
Ieu tradisional dilayanan di mimiti usum moro, ti ragrag ngaliwatan Shrove Salasa , atanapi dugi suplai kulawarga urang tina sauerkraut laras-kapok béak. Kiwari, ayeuna teh ngarasakeun sataun-buleud.
Sagala kombinasi buruan, daging sapi, daging babi, jangjangan, sarta sayuran karya. resep Ieu ngan salah sahiji versi. Bigos ogé mangrupa cara nu alus teuing ngagunakeun up meats leftover asak jeung kuota kulawarga hunter ngeunaan venison. Anjeun oge bisa nyiapkeun bigos pikeun ngumpul badag kawas dinten game!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 cup prunes (diadu)
- 1/2 ounce borowiki Polandia suung (garing atawa garing suung porcini Italia)
- 2 gelas cai (golak)
- 1 séndok gajih Bacon (atawa minyak nabati)
- 1 bawang sedeng (dicincang)
- 1 engkol sirah leutik (dicincang)
- 1 pound sauerkraut (rinsed ogé sarta lemes)
- 1/2 pound smoked sosis Polandia (potong buah 1 inci)
- 1/2 pound seger sosis Polandia (asak na potong buah 1 inci)
- 1 daging pound koret (sagala jenis, boneless, potong buah 1 inci)
- 3 tomat badag (peeled na dicincang)
- 1 cup anggur beureum garing (preferably Madeira)
- daun 1 bay
- 1 séndok uyah (atawa secukupnya)
- 1/4 séndok cabe (atawa secukupnya)
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun prunes jeung suung garing dina heatproof mangkuk sedeng. Tuang 2 gelas cai ngagolak ngaliwatan prunes jeung suung jeung hayu aranjeunna lungkawing keur 30 menit atawa nepi ka suung geus softened. Anjeun tiasa rendang éta suung jeung prunes lamun hayang, tapi nyingkah aranjeunna sadayana ngajadikeun pikeun piring chunkier. Sisihkan kalawan cairan soaking.
- Samentara éta, dina oven Walanda atawa pot ageung sareng tutup, bawang tumis jeung engkol seger dina drippings Bacon atawa minyak nabati. Nalika engkol geus rubuh ku satengah, nambah sauerkraut, sausages, daging leftover, tomat, anggur, daun salam, jeung suung ditangtayungan tur prunes sarta cairan soaking maranéhanana. Janten Kade ulah kaasup sedimen keusik di handap mangkok soaking.
- Campur ogé sarta dibawa ka hiji kulub leuwih panas sedeng. Hurungkeun panas ka lemah sareng simmer katutup pikeun 1 1/2 jam, aduk aya kalana tur nambahkeun cair saperti perlu nyegah ngaduruk.
- Nalika siap ngaladénan, piceun daun salam . Bagian kana mangkok dipanaskeun sarta garnish kalayan sapotong frisée atanapi greens fancy séjén pikeun meh sarua jeung bulu di topi hunter urang. Lulus mangkok sakabeh, kentang peeled sarta digodog dina tabél.
- The panjang cooks ieu, nu hadé éta raos, sarta éta malah hadé dilayanan poé saterusna. Téh mangrupa alam pikeun masak outdoor dina ketel matak-beusi tiis atawa panas. Piring nu lends sorangan ogé mun potlucks sarta pihak tailgate na cookers slow sarta freezes ogé.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 452 |
| total Fat | 24 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 85 mg |
| natrium | 924 mg |
| karbohidrat | 31 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 26 g |