Goxua di Basque, (diucapkan go- cik -ah), hartina amis, sarta éta mangrupa dessert amis tur creamy ti Basque Nagara ti Spanyol kaler. Ieu ieu nimukeun di Vitoria ku pastry kang Oki Luis López de Sosoaga dina 1970, sarta ayeuna dessert populér di na kaluar tina Basque Nagara.
A tiis, dessert layered, ceuk bisa diideuan ku crema catalana tapi goxua oge sarupa jeung dessert Italia creamy disebut. Kahiji, lapisan krim dikocok amis anu diteundeun handap salaku basa di handap piring a. ramo nona Likur-soaked anu lapisan hareup, dina luhureun nu mana custard creamy. A jas kulit kurban-gula luhur kasebut, loba cooks resep ngagunakeun sambel caramel gantina. Goxua bisa dijieun dina piring badag tur potong servings individu, atawa dirakit jeung dilayanan dina masakan liat individu atawa cacah.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Lapisan Custard:
- susu 8 oz
- 1 Kayu manis iteuk
- Mesek of 1/2 lemon
- 1/2 sdm aci jagong
- 2 sdm gula granulated
- 1 sdm mantega
- 1 endog ageung
- Keur dikocok Cream Lapisan:
- 3,5 oz sebat krim
- 2 sdm gula granulated
- Keur Kue Lapisan:
- 1 sdm gula granulated
- 1 oz Rum
- 4 ramo nona (atawa 2
- sobaos atawa
- magdalenas )
- 1 / 4-1 / 3 gelas granulated gula (pikeun kulit atawa asin caramel)
Kumaha Jieun Éta
- Kahiji, nyieun custard nu. Tuang lolobana susu kana sambel pan sedeng, reserving jumlah leutik. Tambahkeun lemon mesek jeung kayu manis iteuk ka dina loyang. Tempat anu susu kana kompor leuwih panas tinggi.
- Bari susu téh panas, tempat aci jagong kana mangkok campur kode sedeng jeung whisk dina susu ditangtayungan, mastikeun yén aci jagong teu ngabentuk lumps. Nyampur ogé. Tambahkeun 1 atanapi 2 gula sdm keur campuran aci jagong jeung whisk deui. Tambahkeun endog jeung ngéléhkeun kabéh bahan babarengan.
- Sakali susu bisul, piceun tina panas. Piceun nu mesek nipis sarta kayu manis sarta ngidinan diuk keur 3-4 menit. Tuang susu panas kana campuran aci jagong bari diaduk jeung whisk a. Lajeng, tuang campuran susu deui kana pan sarua, sarta balik deui ka kompor on panas low. Maké séndok kai atawa whisk, aduk terus dugi campuran thickens bit, teras ngangkat panas ka luhur sedeng. Neruskeun aduk. Sakali deui bisul, sakuduna gaduh konsistensi custard kandel. Angkat ti panas. Sanggeus 2-3 menit, tambahkeun mentega jeung aduk sakumaha eta melts. Sisihkan sarta ngidinan pikeun niiskeun. Panutup pageuh jeung refrigerate dugi siap ngumpul goxua nu.
- Bari custard ieu cooling, make hiji mixer listrik pikeun mecut krim ka puncak kaku jeung 2 sendok gula. Panutup pageuh jeung refrigerate.
- Keur ngumpul goxua nu, mimiti nyiapkeun liqueur ka soak ramo nona. Tuang 1 gula séndok kana sambel pan atanapi frying pan leutik, sarta nambahan cai. Teundeun dina kompor leuwih low panas sedeng, aduk ngaleyurkeun gula. Sakali gula eta tos rengse leyur na cai mangrupakeun panas, tuang di Rum sarta mawa ka kulub, mangka geuwat piceun tina panas.
- Sendok chilled krim dikocok kana handap cacah individu atawa masakan. Lajeng, dip ramo nona kana campuran Rum, sarta tobat leuwih ambéh kadua sisi anu baseuh. Taliti dipiceun ramo nona sarta nempatkeun eta dina luhureun éta krim dikocok. (Mun maké sobaos atanapi magdalenas, nyiksikan dina satengah saméméh soaking. Séndok nu custard chilled leuwih ramo nona na halus kaluar luhureun ngagunakeun deui tina sendok teh. Tungtungna, Sprinkle gula granulated leuwih luhur. Paké obor kuliner bakar gula sarta nyieun kulit a. Mun euweuh obor geus sadia, drizzle sababaraha teaspoons gula caramelized leuwih luhur, jeung Preanger.