Filipino Kare Kare (Oxtails kalawan Tripe) Resep

Resep ieu Filipino Kare Kare atanapi oxtails kalawan tripe nyaeta tina "The Frugal gourmet cooks Tilu Purba Cucina" ku Jeff Smith (Bidadari Morrow).

piring tradisional ieu dilayanan on kali husus ogé pikeun dinners kulawarga. The oxtails na tripe téh lalaunan simmered mun tenderness méméh nyieun saos suuk lada delectable.

Naon gé Anjeun ngabutuhkeun

• minyak suuk 1/4 cangkir
• 3 pon oxtails, cleaned na patted garing
• 2 pon rinsed bleached tripe sapi
• 1 bawang konéng, peeled na sliced
• 3 cengkéh bawang bodas, peeled sarta ditumbuk
• 1 tomat, dicincang
• 1 1/4 cangkir stock sapi homemade atawa maké canned
• 1 1/4 gelas cai
• Uyah secukupnya
• 2 sendok
• minyak annatto
• 3 séndok mentega suuk dicampurkeun jeung 1/2 cangkir cai ketok panas
• Sababaraha nembak ti Tabasco, atawa leuwih mun rasa

Kumaha Jieun Éta

1. Manaskeun skillet badag tur nambahkeun 3 séndok tina minyak suuk . Brown dina oxtails ogé dina dua sisi 2 atanapi 3 bets. Nempatkeun eta dina 6-quart beurat-bottomed stovetop casserole katutup atawa oven Walanda.
2. Sedengkeun oxtails anu Browning, mawa 3 quarts cai ka kulub sarta blanch tripe nu. Kantun kulub eta pikeun sababaraha menit, solokan, jeung tiis. Potong tripe kana strips lega 1/2 inci sarta panjang 3 inci. Nambahkeun ieu kana pot oxtail.

1. Tambahkeun minyak suuk sésana ka skillet nu oxtails anu browned di na tumis bawang sarta bawang bodas . Tambahkeun ka pot oxtail sapanjang jeung tomat , stock sapi , cai, uyah , sarta minyak annatto.
2. Bawa ka kulub a, ngurangan panas, panutup jeung simmer lalaunan pikeun 1 1/2 jam. Simmer sawaréh katutupan pikeun sejen 1 1/2 jam, aduk ayeuna lajeng.
3. Di awal jam panungtungan masak, nambah mentega suuk dicampurkeun jeung cai panas sarta Tabasco. Rasa jeung nambahkeun leuwih Tabasco jeung uyah lamun diperlukeun. Mun kabeh teu pisan lembut, neruskeun masak bit panjang.
4. Ngawula kalawan béas.

Kumaha bersih Bleached Sapi Tripe

Jinis sapi tripe anjeun manggihan di paling toko grocery geus undergone hiji prosés pemutihan sangkan eta leuwih pikaresepeun-pilari ka konsumen.

• Keur bagian paling, bleached tripe téh haratis ngeunaan grit sarta kadaharan undigested tapi anjeun masih kudu bilas eta di cai sababaraha kali saméméh éta blanched ngaleupaskeun klorin nu eta geus bleached.
• hambalan ieu beda-beda ti resep resep, saperti dina salah sahiji di luhur, tapi sacara umum kana blanch atanapi parboil tripe nu, nempatkeun eta dina pot, jeung panutup kalawan cai jeung uyah. Kulub pikeun 10 menit. Piceun caina tur bilas nu tripe dina cai tiis sababaraha kali saméméh ngagunakeun eta dina resep Anjeun.

Pedoman gizi (per porsi)
kalori	301
total Fat	13 g
jenuh Fat	2 g
jenuh Fat	5 g
kolesterol	413 mg
natrium	265 mg
karbohidrat	15 g
Serat dietary	1 g
protéin	31 g

(Informasi gizi dina resep kami diitung ngagunakeun hiji database bahan na kudu dianggap keur estimasu. Hasil Pribadi bisa rupa-rupa.)