Salmon teu hijina lauk anu bisa diubaran kalawan uyah sarta gula nepi ka pangaruh gede. Tuna janten silky lemes jeung luscious lamun diubaran cara nu sami. Ngawula ka hasil kalawan krim kéju sarta Rye roti kawas gravlax tradisional, atawa campur hirup nepi na ngadamel sambel gancang mayonnaise homemade kalawan saeutik Freshly grated horseradish atanapi wasabi (atawa taneuh wasabi) dina tempat bawang bodas pikeun tajongan hébat.
Kuring resep ngagunakeun troll- atanapi polling-bray Pasifik albacore tuna saprak eta mangrupakeun fishery sustainable jeung lauk anu dihasilkeun teu overloaded ku raksa, tapi resep ieu bakal bisa dipaké jeung naon tuna seger anjeun milih.
Ngarasa Luncat ka cageur leuwih ti hiji loin ngawula riungan a. Kantun nambahan jumlahna tina sagalana sejenna sasuai.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 loin (ngeunaan 2 pon) tuna Pasifik albacore
- uyah laut rupa 1/3 cangkir
- 1/3 cangkir gula unrefined tiwu
- 1 séndok cabe hideung Freshly taneuh
- 2 sendok vodka atanapi aquavit
Kumaha Jieun Éta
- Sateuacan Anjeun nungkulan tuna, Anjeun kudu ngatur curing Anjeun set-up. Kahiji, anjeun bakal kudu piring baking atanapi wadah séjén kalawan sisi diangkat nu nyepeng sapotong (s) ti tuna nu ogé bakal ngidinan Anjeun pikeun nempatkeun baking piring, pan, atanapi dewan sejen motong rada leutik di jerona.
- Bilas kaluar tuna jeung pastikeun aya teu wae bit kulit kénéh napel eta (kawas salmon kapok , tuna cures pangalusna tanpa kandel kulit na napel). Pat eta tuntas garing tur nyetel eta dina baking piring.
- Dina mangkok leutik, ngagabung dina uyah, gula, jeung cabé. Sprinkle lauk sakuliah jeung vodka atanapi aquavit, teras jaket eta sakuliah kalawan campuran uyah-gula-lada. Bakal sigana kawas pisan, tapi agus sakumaha loba ka lengket lauk-gancang.
- Iklas sapotong bungkus plastik dina luhureun lauk, peletakan eta handap kana loyang sarta sacara bébas tucking eta sabudeureun lauk. Top yén kalawan sapotong sejen tina bungkus plastik atanapi foil jeung keun eta sacara bébas sabudeureun ujung luar pan. Setel ka piring baking, pan, atanapi dewan motong kana luhureun éta. Teundeun sakabeh set-up di fridge lajeng beuratna eta handap sareng pot beurat leutik atawa sababaraha kaléng. Uyah jeung gula bakal narik cai kaluar lauk jeung cageur deui, sarta beurat bakal ngabantu ngembun daging, nyieun hiji tékstur silky unik. Ninggalkeun eta di fridge pikeun sahanteuna 12 jam na nepi ka 24.
- tuna ayeuna bakal siap santap, sanajan kuring resep ngahurungkeun lauk sanggeus 12 ka 24 jam, ganti deui dina piring jeung beurat, sarta ngantep éta diuk sejen 12 ka 24 jam.
- Nalika siap santap, piceun tuna, sikat kaluar salaku loba campuran uyah-gula anjeun bisa (bisa bilas eta kabeh pareum, lamun anjeun jadi doyong, ngan pastikeun pat eta tuntas garing afterward). Ngagunakeun péso seukeut ka motong keureut pisan ipis tina tuna kapok pikeun ngaladénan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 218 |
| total Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 52 mg |
| natrium | 4.958 mg |
| karbohidrat | 9 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 30 g |