Aioli homemade (éta Perancis pikeun "bawang bodas mayonnaise") nyaéta gampang mecut up ti anjeun pikir: anjeun bisa kalayan gampang perlu ditambahkeun minyak nu lambat pisan di hareup pikeun meunangkeun emulsion tina endog jeung minyak teh dimimitian. Aya dua metodeu outlined handap: metoda Blénder tur metodeu whisk. Metodeu Blénder nyaéta gancang sarta "gampang" saprak nu nuju teu fisik whisking dinya, tapi ogé bisa misahkeun gancang, jadi lalajo deui taliti. Metodeu whisk butuh usaha bit leuwih, tapi méré Anjeun kontrol nu paling leuwih nambahkeun minyak jeung tékstur ahir aioli nu.
Paké aioli salaku dip keur grilled atanapi steamed sayuran, dollop eta on lauk saukur asak, atawa ngahakan eta ku spoonful (meureun éta lain pamanggih gede dina watesan gizi, tapi éta nikmat!). Rasa bawang bodas baris meunang kuat saperti aioli nu sits; tetep kanyataan yén dina pikiran lamun nuju bade nyieun payun. Kitu cenah, éta bakal tetep sababaraha poé katutupan na chilled.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 endog
- jeruk nipis 1 séndok
- 1 cengkeh bawang bodas (ditumbuk atanapi minced)
- 1/2 séndok
- Dijon-gaya mustard
- 1/2 ka 3/4 minyak cup zaitun (atawa campuran
- minyak zaitun jeung canola atawa minyak nabati)
- Uyah jeung cabé hideung (Freshly taneuh, secukupnya)
Kumaha Jieun Éta
Métode Blénder:
- Whirl endog, jeruk nipis, bawang bodas, sarta mustard dina Blénder ngagabungkeun.
- Kalawan Blénder ngajalankeun dina speed low, ngeclak minyak dina lalaunan, sahingga unggal salian ngasupkeun kana campuran endog saméméh nambahkeun leuwih. Salaku langkung minyak nyantél, Anjeun bisa nambah minyak beuki gancang, bisa dipake nepi ka aliran slow.
- Anjeun tambahkeun minyak, campuran bakal thicken. Ieu sabenerna geulis gélo kumaha eta mana ti campuran liquidy tina endog keok kana sumebarna creamy-pilari.
- Usum secukupnya kalawan uyah. Lamun éta sangar kandel, anjeun tiasa ipis eta saeutik kalawan tetes jeruk nipis. Ulah coba mun ipis eta kalawan minyak deui, eta sabenerna bakal nyieun kandel. Ngawula ka geuwat atanapi panutup sarta chill nepi ka dua poé.
Whisk Métode:
- Dina mangkok alit, whisk babarengan endog, jeruk nipis , bawang bodas, sarta mustard.
- Atur mangkok dina oven Pad silicone atanapi mungkus handap mangkuk dina anduk dapur nyekel mangkuk kénéh dina loket tanpa ngabogaan tahan eta.
- Whisking terus, nambah minyak, serelek ku serelek, sahingga unggal salian ngasupkeun kana campuran endog saméméh nambahkeun leuwih. Salaku langkung minyak nyantél, Anjeun bisa nambah minyak beuki di stream a.
- Usum secukupnya kalawan uyah. Whisk di beuki jeruk nipis (a serelek dina hiji waktu) secukupnya, atanapi nganggo jeruk nipis ka ipis aioli, upami diperlukeun (meureun nya counter-intuitif, tapi nambahkeun leuwih minyak kalayan thicken, moal ipis campuran sakali dimimitian pikeun thicken, sarta nambahkeun teuing minyak bakal megatkeun campuran). Ngalayanan aioli geuwat, atanapi panutup sarta chill nepi ka dua poé.
Mun nu ngarecah Aioli:
Mun aioli nu misahkeun sarta mana anu tina mahluk creamy na yummy mun pilari deui kawas nu ceurik endog-na-minyak yén éta téh, aya mangrupakeun cara nu panggampangna pikeun ngahemat poé: ngamimitian sakuliah ku endog seger jeung sababaraha sendok minyak; sakali anjeun meunang nu kerja emulsion, make versi rusak jadi sesa minyak.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 370 |
| total Fat | 35 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 25 g |
| kolesterol | 52 mg |
| natrium | 108 mg |
| karbohidrat | 12 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 4 g |