Papas Arrugadas, kentang wrinkled, mangrupakeun piring has Kapuloan Canary, dimana kentang geus dibudidayakan saprak 1600 nalika maranéhanana mimiti dibawa balik ka Spanyol ku conquistadores. Warga ti Kapuloan Kanaria, disebutna carnarios, nelepon aranjeunna papas-- nami asli Amérika - bari di sesa Spanyol aranjeunna disebut patatas.
piring merlukeun ukur dua bahan: kentang leutik - tinimbang monster badag kami geus gotten dipaké pikeun ningali di supermarket - sarta uyah laut kasar. Tradisional kentang anu digodog dina cai laut, tapi nambahkeun jumlah berehan uyah laut ka caina bakal nyieun éfék sarupa. Jeung teu kudu mesek kentang - ngan pastikeun pikeun ngabersihan aranjeunna ogé saméméh masak.
Ngalayanan papas arrugadas salaku piring samping jeung lauk atawa daging, atawa salaku hiji appetizer, jeung tradisional Kapuloan Kanaria saos mojo Picon atanapi mojo cilantro .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/2 lbs. (1,25 kg) kentang leutik
- 2 sdm. uyah laut kasar
Kumaha Jieun Éta
- Ngumbah kokotor naon kaluar kentang jeung cabut "panon" lamun sagala. Tempat anu kentang dina pot ageung tur nambahkeun cai mun ngan nutupan; nambahkeun uyah.
- Kulub kentang keur 15 nepi ka 20 menit nepi ka asak.
- Angkat ti panas sarta tuang kaluar caina. Balik pot jeung kentang kana kompor, letting nu menguap uap. Anjeun kudu ningali lapisan formulir uyah dina kulit garing.
- Ngawula ka panas jeung sambel beureum cabé - Picon mojo atanapi cilantro sambel héjo - mojo cilantro di sisi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 156 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 2.344 mg |
| karbohidrat | 36 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 4 g |