Mojos (dibaca "MO-hos") asalna di Kapuloan Kanaria jeung nu saos dijieun kalayan cuka, bawang bodas, jeung minyak. Éta téh dilayanan tiis sakumaha hiji iringan kana kentang, daging, jeung lauk. Aya umum dua versi - mojo rojo (sambel beureum) jeung mojo Verde (sambel héjo), sarta maranéhna kadangkala tiasa lada.
resep ieu, kumaha ogé, teu lada pisan - cilantro méré ieu mojo hiji rasa sengit na warna héjo jero, tapi teu nambahan panas sagala. Jieun mojo ieu payun waktu, toko dina pageuh-disegel wadahna, sarta refrigerate boga on leungeun ngawula salaku saos jeung dahar beurang atawa dinner.
Mun anjeun teu miara cilantro, atanapi gaduh nyatu peterseli dina kulkas anjeun atanapi taman, anjeun tiasa ngagantikeun a kebat Italia (daun datar) peterseli pikeun cilantro nu. Ieu kudu warna héjo caang sami tapi bakal impart rasa pisan béda.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 nepi ka 4 cengkéh bodas
- 1 kebat cilantro seger (ngeunaan 1 ka 1 1/2 gelas)
- 1/4 TSP. taneuh cumin
- 3/4 TSP.
- uyah kasar
- 1/2 ka 1 cup
- parawan minyak zaitun Spanyol
- 4 ka 5 sdm. (Kira) cai
- Spanyol cuka sherry, secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Mesek nu cengkéh bawang bodas. Motong batang ti kebat cilantro.
- Ngolah bawang bodas jeung cilantro jeung cumin jeung uyah dina processor dahareun atawa Blénder mun nyieun némpelkeun a. Sedengkeun prosésor atanapi Blénder geus ngajalankeun, drizzle dina minyak zaitun laun.
- Tambahkeun saeutik cai dugi asin nyaeta kandel, tapi teu jadi kandel salaku némpelkeun a. Tambahkeun 1 ka 2 teaspoons cuka atawa leuwih, nurutkeun rasa anjeun.
- Lamun moal ngagunakeun saos dinten anu sami, toko di jar kaca, (saperti kendi dijieun pikeun Pangaléngan). Ngégél pageuh jeung refrigerate.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 146 |
| total Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 155 mg |
| karbohidrat | 6 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 2 g |