dahareun nangtung di fairs Jerman boga loba masakan hébat kayaning Suung kalawan Bawang bodas asin atawa Marktchampignons di Knoblauchsosse (hartina "suung pasar di saos bawang bodas"). Loba jalma rék nyieun deui artikel aranjeunna di imah, sarta aranjeunna gampang!
Pangaruh Perancis dina asakan Jerman bisa ditempo dina nami piring - champignons mangrupa kecap Perancis pikeun "suung". Mun anjeun geus kungsi dilongok Jerman sarta didahar dina fairs ieu, anjeun bakal hoyong nyobian resep ieu.
Suung liar abound di leuweung subur Jerman urang. Lamun mutuskeun lampahkeun foraging saeutik tina sorangan, tetep ieu suung tips na warnings dina pikiran .
Sacara tradisional, resep ieu dijieun kalawan tombol suung, tapi anjeun bisa ékspérimén kalawan Pfifferlinge (chanterelles), atawa campuran sababaraha jinis suung. Morels bakal sampurna di cinyusu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Suung:
- 1 pound leutik tombol suung
- 1 séndok mantega
- minyak 1 séndok
- Pikeun saos teh:
- 1 séndok mantega
- 1/2 cangkir finely dicincang bawang
- 1 nepi ka 2 cengkéh bawang bodas, minced
- 1 cup krim beurat
- 3 séndok dicincang, peterseli seger
- 1/2 séndok lemon cabé
- 1/4 séndok téh uyah atawa rasa
- Dash saos Worcestershire
Kumaha Jieun Éta
- Bersih 1 pound leutik suung tombol. Mun aranjeunna badag, ngabagi dua aranjeunna atanapi saparapat aranjeunna (saperti dina gambar di).
- Ngalembereh 1 séndok mantega dina pan frying tur panas 1 minyak séndok jeung eta. Nambah suung jeung tumis dugi ka suung anu browned na geus shrunk.
- Jieun saos teh: sedengkeun suung nu masak, dina pan frying leutik, panas 1 séndok mentega jeung masak 1/2 cangkir finely dicincang bawang nepika ngan dimimitian ngahurungkeun coklat. Tambahkeun 1 ka 2 cengkéh bawang bodas minced tur tumis pikeun 1 menit.
- Aduk 1 cup krim beurat jeung mawa ka kulub a. Masak nepi ka rada ngurangan tur kandel. Aduk di 3 séndok dicincang peterseli seger, 1/2 séndok lemon cabé, 1/4 séndok uyah atawa rasa jeung sababaraha pakait saos Worcestershire rasa.
- Ngawula ka asin jeung suung sautéed, rewarming sakumaha perlu.