Jerman Asparagus-Ngembang dan Kebudayaan Panén
Spargelanbau teh ekspresi Jerman keur "budidaya asparagus". Spargel (ogé katelah Bleichspargel - bleached asparagus) nyaeta kecap Jerman keur " asparagus bodas ". Héjo asparagus disebut Grünspargel atanapi grüner Spargel na nyaeta harder pikeun manggihan di Jerman.
officinalis asparagus L. teh némbak plant tina tutuwuhan dibudidaya di taksonomi kulawarga Asparagaceae kalawan leuwih 300 spésiés. Hal ieu raket patalina jeung Lily (Liliaceae) kulawarga.
Asparagus pucuk timbul tina rhizomes bawah tanah (tipe bobot) mimiti di cinyusu. Kusabab pabrik téh taunan hiji, asparagus mangrupakeun salah sahiji sayuran seger munggaran dina pasaran.
Duanana héjo sarta asparagus bodas nu saspésiés, tapi beternak pamotongan leuwih pasangan panungtungan sarébu taun geus dihasilkeun "variétas" na hibrida anu gaduh ciri kamekaran béda. Éta pisan sababna naha anjeun teu bisa ngaktipkeun asparagus bodas hasil kana asparagus héjo ku letting eta tumuwuh kaluar tina kokotor.
Asparagus ngalobaan di iklim garing sarta diaku keusik, taneuh well-lemes. Nyaho yén éta téh endah yén pucuk diwangun ku nepi ka cai 95%! Asparagus pisan low di kalori, kalawan loba vitamin sarta mineral, tapi asparagus héjo boga leuwih gizi ti bodas.
asparagus Madness
Panén asparagus mimitina tina taun di Jerman, katelah Spargelzeit, nyiptakeun pabaliwer tina festival, contests, sarta madness umum. Rencanana lalampahan ka Jerman dina April ngalaman firsthand ieu.
bodas Asparagus
Backlim, Boonlim, Ravel, sarta Braunschweig geus jawa keur pucuk kandel, ditutup huluna sarta hampang, rasa non-pait. asparagus bodas geus dipanén di Jerman antara April jeung Juni 24 unggal taun. Pasir tani nepi keusik jeung kompos ngaliwatan rootstocks mun blanch nu pucuk sabab tumuwuh.
pucuk Asparagus bisa tumuwuh 2 nepi 3 inci per poé di cuaca haneut.
héjo Asparagus
Bacaan, Giant, Palmetto, atawa Martha Washington geus jawa sareng anthocyanin handap (dina pigmén ungu) eusi, nu ngurangan kapaitan. Aranjeunna teu sakumaha kandel atanapi sakumaha Woody sakumaha variétas bodas tur teu kudu jadi peeled.
Violet Asparagus
Dipikacinta di sababaraha nagara sapertos Perancis, Violet asparagus dianggap inferior mun asparagus bodas di Jerman. Warna tumuwuh nalika asparagus bodas ngarecah ngaliwatan kulit kokotor na caang lampu di dinya.
wungu Asparagus
Violetto d'Albenga na Passion Ungu, jawa pikeun rasa nutty, kudu nepi ka 20% leuwih gula jeung serat kirang ti asparagus héjo. Éta rupa-rupa anyar jeung teu katempo sering di toko.
Kumaha Bodas Asparagus Dupi dipelak
Tumuwuh asparagus bodas mangrupa prosés intensif nu nyokot sahanteuna tilu taun dugi panén munggaran. Rootstocks (aranjeunna rhizomes tapi ilahar disebut akar) nu diatur kaluar dina mangsa awal jeung tutuwuhan diwenangkeun tumuwuh kembang salila dua taun. Dina taun katilu, tani gundukan keusik jeung kompos ngaliwatan rootstocks sarta ngaharepkeun pikeun cinyusu haneut.
Salila panén, pagawe balik kaluar unggal isuk saméméh sunup sarta nyokot asparagus ku digging liang leutik, nempel péso seukeut kana kokotor, dimaksudkeun pikeun dasar némbak anu, taliti narik kaluar némbak jeung ngeusian dina liang kalawan keusik maké trowel a .
Mechanization teu digawé kusabab hiji asparagus némbak rusak boga pisan saeutik nilai.
asparagus Quality
Jerman geus dibagi asparagus kana kelas kualitas ketat, comparable mun USDA Kelas A, pilihan, jsb kelas tina Spargel téh:
- Tambahan: diaméterna minimum tina 12 mm (15/32 inci), euweuh cores kerung, sampurna lempeng tur sagala bodas. Paling mahal.
- Handelsklasse I (HK I): diaméterna minimum 10 mm (3/8 inci), lampu bending, coloration lampu (Violet). Alus nilai.
- Handelsklasse II (HK II): diaméterna minimum tina 8 mm (5/16 inci), gagang melengkung diwenangkeun, huluna kembang rada dibuka, beuki warna ti HK I sarta kadangkala Woody. Alus keur stock sup jeung murid.
Perkara teu nu kualitas anjeun milih, asparagus kudu seger atawa anjeun ngalungkeun duit Anjeun jauh. Nalika milih asparagus seger , néangan surfaces cut beueus, gagang nu bisa lembang jeung kuku jari jeung bau amis, teu haseum.
Ulah noél asparagus di pasar Jerman, kumaha oge, iwal mun hoyong jadi yelled di ku seller. Ménta sampel sarta manggihan hiji seller tiasa dipercanten ku nanyakeun babaturan na baraya.