The Best pilihan seafood sustainable

Milih seafood sustainable hartina seafood nu keur dipanén dina cara anu henteu ngarugikeun mahluk laut lianna atawa cilaka ékosistem mana eta geus kapanggih. Spésiésna teu overfished ngarah bisa dinikmati ku generasi nu bakal datang. Ieu pedah chefs, pamakéna, nalayan jeung lingkungan.

Ieu Top Sapuluh daftar mah pilihan seafood ramah-eco anu henteu ngan alus keur masa depan fishing tapi ogé produk pisan nikmat jeung sehat kanggo meja makan sakabeh kulawarga Anjeun tiasa bungah ngeunaan!

• 01 10

  Barramundi

  Barramundi ngabogaan tekstur hipu sarta amis, rasa hampang. Ieu mangrupa diganti alus teuing pikeun kakap beureum, grouper atawa bass laut Chilean.

  Naha éta sustainable: Barramundi di Amérika Serikat nu digedékeun di sora lingkungan, ditutup sistem tank recirculating nu cara bersih pikeun ngangkat lauk ieu tumuwuh gancang. Lauk ladang-diangkat geus gotten a rap goréng dina taun saméméhna, tapi industri geus datangna cara panjang dina ngamekarkeun kamajuan téhnologis nu nyieun lingkung bersih pikeun lauk.

  Masak Barramundi: Barramundi pisan serbaguna sarta bisa digoréng, grilled, barbecued, steamed, dibungkus dina foil jeung asak dina coals.

• 02 10

  Sardines (Pasifik)

  Sardines boga euyeub, rasa kuat yén kadang minerally. Éta datang dipak dina kaléng, tangtu, tapi sardines seger anu hebat.

  Naha éta sustainable: Overfished kaliwat - liar, sardines Pasifik nu nyieun comeback badag (nyingkahan rupa Atlantik). Sardines nu nyanggap jeung dampak saeutik dina lingkungan sabudeureun tur ngalibetkeun pisan saeutik unintended catching sahiji mahluk laut lianna. Éta téh gancang tumuwuh tur ngandung euweuh rereged.

  Masak Sardines: sardines sakabeh bisa masak dina grill dina (pastikeun ngaleupaskeun skala na nyali). Éta ogé bisa filleted na dipanggang atawa dijieun kana ceviche Tengah jeung uyah, minyak zaitun jeung jeruk nipis. Pamendak langkung kalawan sardines.

• 03 10

  Tiram, Clams, mussels (Farmed)

  Seger tiram , clams, sarta mussels boga rasa bersih, garing, sarta briny kawas laut kalawan tingkat luhur Omega-3 jeung vitamin D.

  Naha éta sustainable: Pilih variétas farmed nu teu ngarugikeun lingkungan laut. peternakan kerang sabenerna mangpaat pikeun lingkungan lantaran nyaring cai. Éta ogé nyadiakeun habitat penting pisan pikeun pepelakan laut lianna jeung sato. akun Farmed tiram keur 95 persén total konsumsi tiram di dunya. Farmed clams akun kiwari keur 89 persén konsumsi kerang dunya. 90% mussels anu farmed.

  Masak tiram, clams, sarta mussels: tiram anu nikmat atah. kerang ieu ogé bisa grilled, steamed, broiled atawa dimasak dina braise atanapi Stew.

• 04 10

  Atlantik Mackerel

  Mackerel pohara populér di Éropah, utamana Britania Raya jeung Skandinavia, sarta Jepang cinta eta pikeun sushi tapi ieu ngan catching on di Amérika. Kaséhatan wijaksana éta kacida luhurna di Omega-3 sarta low di raksa.

  Naha éta sustainable: Mayoritas perikanan mackerel aya di Atlantik kalér-wétan geus Certified sakumaha lingkungan jawab ku Kelautan Konservasi Society. Pikeun mastikeun nu mackerel télépon dibeuli nyaeta ti perikanan paling sustainable, néangan handline atanapi kumalayang perikanan net.

  Masak mackerel: A lauk lemak, mackerel bisa disiapkeun ku broiling Gurame atanapi roasting sakabeh lauk dugi garpu-lembut. Ieu ogé hébat dina grill dina.

• 05 10

  Arktik Char (Farmed)

  char Arktik ku euyeub, rasa halus téh diganti alus keur salmon na trout (éta dulur jauh).

  Naha éta sustainable: char Kalolobaan Arktik di Amérika Serikat geus tegalan-digedékeun di darat basis, ditutup sistem kalawan sistem daur ulang. Aya résiko low polusi jeung habitat épék.

  Masak Arktik Char: Kusabab tékstur lemak na, char Arktik diluyukeun kana rupa-rupa métode masak na téh hésé overcook. Pan-searing mangrupakeun metoda kawentar. Ninggalkeun kulit on - eta crisps up nicely. Éta mana ogé kalawan wines bodas.

• 06 10

  Alaskan Salmon

  salmon liar mangrupakeun pokok Palasik sahiji koki urang dapur jeung loba unggul dina rasa ka rupa farmed. Hayu urang dieusian ku gizi kaasup mangpaat Omega-3. Néangan ngaran pasar ieu: Chinook, Coho, Chum, Keta, Raja, Xuping, Beureum, Silver, Sockeye, demi.

  Naha éta sustainable: Wild Alaskan Salmon anu taliti pisan diatur sarta diawaskeun leuwih ku Jumlah agénsi. Paling populasi salmon Alaska anu cukup tahan tahan tekanan tina fishing komérsial. métode fishing nu dipaké teu ngakibatkeun gangguan loba lingkungan laut.

  Masak Alaskan Salmon: Salmon gawéna ogé kalawan sababaraha métode masak kaasup poaching, grilling, sarta broiling. Smoked salmon (panas atawa tiis) nyaéta populér di loba tempat di sakuliah dunya.

• 07 10

  Sablefish

  Sablefish, disebut oge Hideung COD, ngabogaan tekstur sarupa bass laut Chilean ku buttery, daging mewah. Eta geus ampir 50% leuwih Omega-3 ti salmon.

  Naha éta sustainable: Tingali keur lila-garis bray sablefish ti Alaska atawa Pasifik Kanada nu taliti diatur. Ulah trawl bray sablefish jeung lauk lila-garis ti California, Oregon sarta Washington anu ngakibatkeun bycatch spésiés rawan. Dina mangsa nu bakal datang, néangan sablefish dihasilkeun kalayan aquaculture laut komérsial.

  Cook ing sablefish: Kusabab eusi minyak na tinggi, sablefish téh cocog kana sababaraha métode masak. Milih tinggi, panas gancang kawas grilling, roasting, broiling na pan-searing atawa panjang, olahan slow, kayaning braising.

• 08 10

  Albacore Tuna

  tuna Albacore nyaéta, daging bodas halus nu bisa flavored jeung praktis nanaon, sanajan rasa kuat kawas nipis, olives hideung, tomat, jeung capers. The raksa anu ilaharna kapanggih dina tuna mangaruhan kaséhatan manusa teu kapanggih dina ngakuna atanapi polling bray albacore tuna, nu mangrupakeun ngora na leuwih leutik.

  Naha éta sustainable: Tingali pikeun Albacore tuna bray ku ngakuna / kutub tina cai Kanada tur AS Pasifik. Kutub catching eliminates bycatch spésiés kawas dolphins.

  Masak albacore tuna: Sadia seger, beku, canned na smoked, tuna bisa dinikmati sataun-buleud. Albacore tuna boga rasa leuwih hampang ti Ahi tuna tapi jeung meatiness sarua. Ulah overcook atanapi éta bakal garing kaluar. Undercooking tuna atawa malah atah bisa ditarima kalawan kualitas luhur tuna.

• 09 10

  Dungeness yuyu

  Daging tina yuyu Dungeness nyaeta salju bodas, amis sarta juicy.

  Naha éta sustainable: Dungeness mangrupa hasil pilihan pangalusna lamun datang ka keuyeup. Taliti junun kalayan wates ukuran sarta palarangan bubu, Dungeness geus dipanén kalawan sarap, jaring ngirining jeung malah ku leungeun maké jaring dip nu watesan bycatch. Néangan Dungeness yuyu nu mangrupa bubu bray di Kanada, California, Oregon sarta Washington. Ulah Dungeness yuyu anu bubu bray di Alaska atanapi Atlantik Dungeness yuyu.

  Masak Dungeness yuyu: Sadia hirup, Freshly asak, beku atawa canned, yuyu amis tur euyeub ieu hébat babak sataun. Cara pangalusna pikeun masak Dungeness yuyu seger nyaeta ku steaming keur 7 menit per pound. Golak oge ditarima. Tips nu langkung lengkep ihwal masak Dungeness yuyu.

• 10 10

  pérak Hake

  Pérak Hake (ogé katelah Atlantik Whiting) nyaéta bodas alternatif lauk ngajentul mun cod na haddock. Lauk favorit Spanyol urang geus gaining popularitas jeung chefs di Amérika, néangan hake janten hal trendi hareup di réstoran.

  Naha éta sustainable: Saméméhna overfished, anu hake pérak ieu nyieun comeback di Atlantik Kalér. Tetep jauh ti hake pérak fished kiduleun Cape Hatteras, Propinsi Sulawesi Tenggara Populasi aya teu acan pinuh pulih sarta masih dianggap overfished. Ulah aya: White Hake.

  Masak Hake: Hake ngabogaan tekstur sarupa budi tur mangrupakeun hampang-tasting, sanajan amis. Hake bisa Cirian dina masakan nelepon pikeun Pollock atanapi cod. sauteed Alus atawa enteng butut jeung goreng, hake pohara populér di Lauk & Chips.