Dipikawanoh salaku tortilla chip kaléreun wates, totopos jalma goreng atawa dipanggang triangles of tortillas jagong nu salawasna dilayanan salaku hiji appetizer kalawan Salsa di Amérika-gaya réstoran Méksiko. Éta ogé dipaké pikeun nyieun nachos na, sakapeung, chilaquiles.
Totopos anu well-dipikacinta di Mexico sorangan, sanajan aya duana kirang sering na biasana dipaké dina jumlah leutik batan aranjeunna di Amérika Serikat. A sababaraha chip ieu bisa ngawula ka salaku garnish, nyangkut artfully kana porsi kacang refried, atawa jadi dilayanan kalayan guacamole salaku snack pihak atawa botana.
Padahal gampang diala komersil ampir unggal madhab poé ieu, anjeun bisa jadi hoyong ngadamel totopos sorangan ngan keur senang jeung / atawa ngamangpaatkeun eta tortillas leftover aya saeutik oge heubeul tur garing ngagunakeun pikeun tacos tapi nu teu bisa tega buang kaluar. Teu luput variasi keur totopos multi-berwarna, dipanggang, sarta seasoned handap resep dasar.
Naha anjeun terang? Totopos beda Frito-gaya chip jagong di yén jagung dipaké pikeun nyieun tortillas ti mana éta totopos anu motong ngalaman nixtamalación , (prosés a ngalibetkeun soaking tur goreng gandum dina leyuran basa), ngarobah tékstur na jeung rasa jeung ngaronjatkeun na gizi qualities. chip jagong biasa dijieun tina basajan hidangan jagong dijieun kana bentuk nu tangtu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 12 tortillas jagong potong 6-8 wedges
- minyak nabati keur frying
- uyah atawa uyah seasoned secukupnya
Kumaha Jieun Éta
resep Ieu alesan gede meunang kaluar fryer jero anjeun (handap parentah produsén urang), tapi lamun teu boga salah, make ngeunaan 3/4 cangkir minyak dina frying pan sedeng-ukuran.
Pikeun pan frying totopos anjeun: minyak Panas leuwih sedeng luhur panas pikeun ngeunaan hiji menit. Leupaskeun hiji Crumb of tortilla kana minyak; lamun éta sinks, éta teu cukup panas. Lamun gelembung sarta datang ka luhur, éta sampurna.
Geser potongan tortilla kana minyak nu maké séndok slotted atawa spatula, frying ngan sababaraha dina hiji waktu.
Hayu potongan ngagoreng dugi coklat emas jeung Crispy, anu baris nyandak kirang ti hiji menit. Solokan on towels kertas jeung Sprinkle kalawan uyah.
Ngawula ka totopos Anjeun langsung atanapi toko dina wadah katutup pageuh pikeun pamakéan engké.
Sangkan totopos multi berwarna:
Campur ngeunaan 1/4 séndok téh témpél ngawarnaan kadaharan (teu cair) kalawan ngeunaan kalawan ngeunaan 2 sendok cai. Paké sikat ka "cet" sakabeh tortillas jeung campuran ieu, ngagunakeun hiji warna atawa sababaraha, sakumaha hayang, sarta lukisan on ngan hiji sisi atawa di duanana. Hayu tortillas tegalan pikeun sahenteuna sajam, teras motong na tumis aranjeunna. (Ieu jalan pangalusna dina tortillas dijieun kalayan bodas-tinimbang konéng-jagong.)
Sangkan totopos dipanggang:
Sateuacan motong tortillas kana wedges, enteng minyak unggal sisi unggal tortilla, boh kalayan semprot masak atawa ku linggis dipped di minyak nabati. Motong tortillas kana wedges; nempatkeun ieu dina lapisan tunggal dina lambaran cookie. (Tortilla wedges teu kudu ngarampa.) Panggang dina 425 F (218 C) oven dugi rada browned, 7-9 menit.
Pikeun totopos seasoned, Sprinkle dipikahoyong bumbu / rempah leuwih chip oiled saméméh baking. Coba Chili tipung (piquín atanapi chipotle, contona) cabe bubuk (jenis dipaké pikeun nyieun sup), epazote garing, atawa campuran kayaning Cajun rempah, 4-lada campuran, atawa adun favorit Anjeun.
Diédit ku Robin Grose