Tangy tapi moal teuing haseum, flavorful tanpa keur overly spiced, acar kembang engkol ieu téh karesep pihak. Ieu hususna pikaresepeun lamun nyieun kalawan Romanesco kembang engkol, tapi disarengan alus dijieun kalayan kembang engkol bodas biasa.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 kembang engkol sedeng (1 1/2 - 2 pon)
- 1 1/4 gelas cai
- cuka 1/3 cangkir
- 1 1/2 séndok uyah (halal, laut atanapi sejenna kasar non-iodized)
- 1 séndok madu
- 2 sprigs Dill daun (seger atawa 1 séndok Dill garing nalungtik, dibagi)
- 2 cengkéh bawang bodas (peeled)
- 1 séndok mustard (sakabeh siki, dibagi)
- 1/2 séndok cumin (sakabeh siki, dibagi)
- Pilihan: cabe beureum 1/2 séndok (flakes, dibagi)
Kumaha Jieun Éta
- Ngumbah kembang engkol dina kaayaan cai tiis. Dipiceun sagala daun luar. Potong sirah kembang engkol dina satengah. Nyiksikan off florets kalawan saeutik dasar napel, dimaksudkeun pikeun kasarna potongan 1 inci (a badag saeutik atawa leutik geus oke).
- Blanch nu kembang engkol ku steaming atanapi ku immersing dina cai nu ngagolak salila 2 menit. Langsung solokan tur boh ngajalankeun handapeun cai tiis nepi ka florets kembang engkol anu tiis atawa leupaskeun kana mangkok badag tina cai és sarta ngantep diuk aya pikeun 5 menit. Solokan ogé.
- Ngabagi Dill, bawang bodas, siki mustard, siki cumin na flakes cabe (lamun maké) antara dua kendi kaca pint. Teu perlu ngajadikeun steril nu kendi keur resep ieu, tapi maranéhna kudu scrupulously beresih. Pageuh pak dina kembang engkol blanched luhureun seasonings, ninggalkeun sababaraha spasi sirah antara luhur sayur jeung rims tina kendi.
- Bawa ka cai, cuka, madu jeung uyah kulub dina pot leutik, aduk ngaleyurkeun madu jeung uyah. Skim kaluar busa wae jeung Piceun. Tuang nu brine panas leuwih kembang engkol jeung seasonings. kembang engkol kudu pinuh immersed di brine nu.
- Pageuh nutupan tur nyimpen dina kulkas.
kembang engkol acar teh spiced bakal siap santap dina 24 jam, tapi bakal leuwih alus tinimbang lamun tiasa antosan saminggu saméméh porsi eta. Bakal tetep dina kulkas nepi ka 6 bulan tapi mangrupa pangalusna lamun didahar waktu 3 bulan. Ieu masih aman dahar sanggeus 3 bulan, tapi tékstur jeung rasa moal bisa jadi alus.
porsi Saran
Spiced kembang engkol acar ieu hébat dilayanan barengan curries . Éta nangtung nepi nicely on sorangan salaku bagian tina baki relish, tapi dina konteks nu utamana alus dipasangkeun sareng lemes, kéju hampang. Anjeun oge bisa rendang éta luhur jeung ngagabungkeun deui kalawan labneh atawa krim haseum pikeun dip rusuh atawa sumebar.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 131 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 2.709 mg |
| karbohidrat | 28 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 7 g |