Labneh, atawa labna, nyaéta lemes kéju Lebanese-gaya. Ieu salah sahiji panggampangna (arguably nu panggampangna) cheeses sangkan di imah. The bumbu pilihan nambahkeun rasa jeung warna.
Labneh ngabogaan konsistensi kawas krim kéju tapi pangsaeutikna kalori sarta rasa rada Tangier. Ngawangun kana bal jeung ditutupan dina minyak zaitun (cara tradisional pikeun nyimpen kéju ieu), labneh bakal tetep dina kulkas nepi ka 2 bulan.
alat-alat:
- colander
- mangkuk badag
- Cheesecloth, kantong muslin, atawa kertas saringan kopi
- 1 pint bersih (500 ml) sagelas jar jeung tutup
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 quart / 1 liter yogurt
- Uyah secukupnya
- Pilihan: cabe hideung mun rasa
- Pilihan: 1 séndok minced seger
- thyme , mint, peterseli atanapi chives
- Pilihan: 1 pint / 500 ml
- minyak zaitun tambahan-parawan
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun colander nu leuwih mangkok badag. Baris nu colander jeung saringan cheesecloth, kantong muslin, atanapi kopi kertas. Sendok di yogurt teh.
- Ninggalkeun yogurt ka solokan pikeun 24 jam, refrigerated pikeun rasa milder atanapi dina suhu kamar pikeun labneh Tangier.
- Cairan anu misahkeun kaluar kana mangkok téh whey. Anjeun tiasa make ka kickstart lacto-ferméntasi asinan, utamana lamun rék ngurangan atawa ngaleungitkeun jumlah uyah di aranjeunna. Whey bakal tetep dina kulkas nepi ka sabulan.
- Campur asin, lada, jeung bumbu (lamun maké) kana yogurt teh.
- Sendok labneh sakumaha anu kana kendi atawa peti jeung nyimpen deui dina kulkas nepi ka 1 minggu. Pikeun neundeun panjang, make metoda dilestarikan minyak-tradisional di handap.
- Enteng jaket leungeun Anjeun ku minyak zaitun. Scoop up a séndok scant of labneh na gently bentukna kana bola hiji. labneh bakal jadi lemes, tapi anjeun masih kudu bisa bentukna kana bal nu nahan ngabeungkeut.
- Tempat anu bal labneh taliti kana beresih, kendi kaca garing. Tuang minyak zaitun tambahan-parawan leuwih labneh nu. Pikeun hiasan jeung rasa tambahan, anjeun tiasa keun di sababaraha sprigs sahiji bumbu seger anjeun nambah labneh jeung minyak.
- Enteng ngetok kendi di sisi ka ngaleupaskeun sagala gelembung hawa. Panutup jeung toko dina kulkas nepi ka 2 bulan.
Ngarasakeun labneh anjeun salaku sumebar dina roti hearty atanapi Crackers. Minyak leftover ngajadikeun hiji saos dipping alus teuing pikeun roti, utamana lamun ditambahkeun sprigs sahiji bumbu seger kana kendi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 262 |
| total Fat | 29 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 21 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 26 mg |
| karbohidrat | 1 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 1 g |