Aya leuwih ti 700 cheeses di Britania. Padahal sabagian, kawas Cheddar, geus ditiru di dunya leuwih loba nu masih dilakukeun ku metode tradisonal dina tani.
01 of 09
Cropwell Bishop Stilton Opak Aom-Masterson / Getty Gambar Cropwell Bishop mangrupakeun conto denok of a tilton Stilton.Each Britania Cropwell Bishop masih leungeun dijieun loba salaku eta salawasna geus saprak abad ka-17. Dina 2009, Cropwell Bishop éta jawara pang luhur st nu Nantwich International Opak Tembongkeun, panggedéna jeung paling bergengsi acara kéju di dunya. Dina 2009 acara katarik 2.716 éntri ti 24 nagara béda. Cropwell Bishop éta pasti cream teh potong picking up a salajengna 5 medali emas di kelas béda ogé accolade luhur pikeun maranéhanana Blue Stilton.
02 of 09
Cheddar Opak
J Shepherd / Getty Gambar
Cheddar mangrupakeun kéju jeung abad sajarah. Dina abad fifteenth, éta ieu disimpen dina Cheddar jurang guha Somerset urang tempo. Ieu téh mangrupa kéju paling lega dibeuli didahar di dunya tur asalna ti Inggris - sanajan ieu ditiru dunya leuwih.
Aya tipena béda Cheddar kaasup, dewasa, hampang, Vintage jeung West Nagara imahna patani anu geus dikonci designation of Origin (PDO) status.
Cheshire kéju sarta asalna dihasilkeun dina county of Cheshire sarta wewengkon sakurilingna. Ieu salah sahiji cheeses pangkolotna Britania urang dipercaya Tanggal deui ka Rum. Bisa jadi bodas atawa jeruk (dijieun ku nambahkeun hiji sayur ngalelep Annatto beureum). Ieu mangrupakeun kéju bodied teguh ku tékstur crumbly sarta finish tangy.
Salaku Cheshire matures janten firmer di tékstur jeung rada darker dina warna. Cheshire Opak anu nikmat jeung jajan buahan, seger jeung garing bungbuahan, sakumaha eta boga qualities lebur hébat sarta rasa kuat téh luhung dina asak masakan kéju.
Cornish Yarg mangrupakeun ngora, tangy, semi-teuas kéju nikmat. kéju anu gampang dibedakeun ku palapis na daun nettle seger nu ngangkat di hedgerows lokal tur peternakan lajeng brushed onto kéju dina hiji pola has. Daun mikat molds bodas, héjo jeung kulawu alam jeung éta ieu nu mantuan kéju ka ripen sareng masihan rasa alus kana kéju anu.
05 of 09
Durham Blue - Durham Sapi Opak Company
istetiana / Getty Gambar
Ngaranna hal ngeunaan giveaway a - Durham Blue kéju geus dilakukeun dina County Durham na téh ukur tina ukur sababaraha cheeses dijieun di wewengkon (Cotherstone nu séjén pang alusna-dipikawanoh.)
The unggul pangajén kéju geus leungeun dijieun ku Julia Cammis kalayan rojongan ti salakina Barry. Salaku of 2009 Durham Blue masih dilakukeun dina sababaraha urang dapur imah matured di garasi maranéhanana, sanajan rencana anu afoot keur enggon anyar Cope jeung paménta tumuwuh pikeun kéju biru creamy.
Stilton relatif ngora dibandingkeun sababaraha cheeses Britania sanggeus mimiti geus dilakukeun dina abad ka-18. Padahal kéju nyokot ngaranna pikeun désa deukeut Peterborough dinya ieu sabenerna dijieun deukeut Melton Mowbray. Eta geus dikonci designation of Origin (PDO) status jadi kudu dilakukeun dina wilayah of Nottinghamshire, Derbyshire na Leicestershire mun resep tepat.
Bisa disebut Stilton kéju anu kedah jadi:
dijieunna ngan di tilu wilayah tina susu pasteurized lokal
dilakukeun ngan dina bentuk cylindrical tradisional
jadi diwenangkeun pikeun ngabentuk kulit sorangan
jadi un-dipencet
gaduh urat biru hipu radiating ti pusat
boga profil rasa has Stilton.
Stilton teh kéju sampurna nginum jeung Port tur biasana dilayanan di Christmas di Inggris.
07 of 09
Wensleydale Opak
Armstrong Studios / Getty Gambar
Wensleydale mangrupakeun salah sahiji cheeses kawentar Yorkshire urang. Ieu dilakukeun dina Wensleydale di Yorkshire Dales, North Yorkshire ku Monks Cistercian anu anjog di Inggris dina abad 11. Ieu mangrupakeun crumbly, kéju flavored rada amis sarta sampurna ku nyiksikan tina pai apal.
Bodas Wensleydale mangrupakeun kéju ngora jeung aya ogé anu flavored kuat asak biru Wensleydale. bulao nu perlu genep bulan maturing pikeun ngamekarkeun rasa jeung tékstur.