Mallow umum (khoubiza atanapi bakoula) tumuwuh liar di Maroko, sarta éta henteu ilahar pikeun nempo jalma ngumpul daun tina sawah, kavling kosong atanapi dimana wae lain aranjeunna bisa manggihan aranjeunna. Aranjeunna nuju ogé dijual di bunches badag di souks. Daun nu dicincang, steamed lajeng sauteed kalawan minyak zaitun, rempah, olives na lemons dilestarikan. Hasilna asak Salad nu didahar salaku dip kalawan roti Maroko .
Pikeun touch fiery, nambah cabe lada Anggang na minced atawa spoonful leutik harissa.
préparasi nu sarua keur Maroko Bayam Salad kalawan dilestarikan lemons na Olives. Dina lieu of mallow atawa bayem, anjeun bisa jadi hoyong nyobian metoda sarua kalayan greens séjén; panulis Citakan: Reflist Paula Wolfert ngajak campuran Swiss chard, purslane, arugula jeung bit greens.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 pound / 250 gram daun mallow, lolobana bobot dihapus (ngeunaan 8 gelas, dipak)
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1/2 cangkir dicincang peterseli (atawa cilantro, atawa campuran a)
- 4 cengkéh bawang bodas (finely dicincang atanapi dipencet)
- 1 1/2 teaspoons paprika
- 1 1/2 teaspoons cumin
- 1/2 teaspoons uyah, atawa leuwih mun rasa
- 1/4 séndok rawit cabé
- 1 mun 2 sendok jeruk nipis
- 1 dilestarikan lemon kulit (quartered)
- Bubur ti 1 lemon dilestarikan (finely dicincang)
- 1 sakeupeul olives beureum
Kumaha Jieun Éta
- Ngumbah mallow kacida alusna sababaraha kali dina mangkok badag cai. Solokan tuntas. Finely rendang daun, nempatkeun eta di steamer a, sarta uap leuwih simmering cai keur 15 nepi ka 20 menit, dugi daun moekan tur anu lembut.
- Squeeze kaluar wae kaleuwihan cairan tina mallow steamed, sarta mindahkeun mallow ka skillet a. Nambahkeun bahan sésana (iwal pikeun olives), aduk nyampur, sarta tumis leuwih panas medium 5 nepi ka 10 menit dugi peterseli nyaeta wilted jeung rasa geus dicampurkeun. Saluyukeun bungbu upami hoyong.
- Ngawula ka haneut atawa dina suhu kamar, garnishing nu Salad jeung olives na rinds lemon dilestarikan.