Kumaha carana pikeun manjangkeun seger Lima Kacang
Salah sahiji kacang pangkolotna pikeun kaluar tina kacang Anyar Dunya, Cianjur, ogé dipikawanoh minangka kacang mentega, boga buttery, ampir meaty tékstur ku, bentukna ginjal-kawas plump. Kacang, dingaranan Lima, Peru, dimana maranéhna asalna ti, umumna di musim ngaliwatan bulan gugur, nepi ka frosts munggaran pencét.
Lamun bisa meunang leungeun Anjeun dina suplai kacang Cianjur seger, mangka anjeun bisa hoyong mertimbangkeun nyimpen sababaraha keur engké, sugan pikeun succotash atanapi casserole pikeun sukur, Christmas, atawa engké dina waktu usum tiis.
Cangkang jeung Susun
Biasana, 4 pon kacang Cianjur atah unshelled bakal ngahasilkeun kira 2 pints kacang beku, jadi rencana sasuai.
Salajengna, bilas kacang Cianjur dina cai tiis atawa lukewarm polos. Anjeun tiasa batok buncis ku popping pod nu kabuka jeung jempol anjeun sarta ngageser kacang kaluar. Lajeng, anjeun tiasa nyortir kacang Lima kana golongan leutik, sedeng, sarta kacang badag. Ieu hiji hambalan penting ti waktos masak dina kacang Cianjur leutik variasina greatly ti buncis Cianjur badag.
Blanch
Énzim, komponén dipikabutuh pikeun nyerna gizi, ogé anu alesan sayuran leungit warna jeung rasa, sanajan basa aranjeunna keur beku. Pikeun ngeureunkeun prosés énzimatik, Sayuran kudu blanched.
Pikeun blanch, atawa parboil, kacang Cianjur, anjeun bakal kedah ngeusian hiji ketel badag kalayan 1 galon cai jeung mawa eta ka kulub brisk. Blanch henteu leuwih ti 1 pound kacang Cianjur per 1 galon cai dina hiji waktu. Nempatkeun eta dina karinjang, strainer, atawa cheesecloth jeung beuleum aranjeunna dina cai nu ngagolak.
Nutupan pot na kulub. kali masak rupa-rupa gumantung kana ukuran tina kacang anu. kacang Cianjur leutik butuh 2 menit, kacang sedeng peryogi 3 menit, sarta kacang badag kudu 4 menit. Dipiceun gancang, beuleum kacang dina mangkok badag atawa pot jero cai és pikeun niiskeun gancang jeung ngeureunkeun goreng.
Sakali sayur anu tuntas chilled, piceun, solokan, jeung pat garing.
Tetep kacang chilled dina kulkas lamun rencana ngagunakeun aranjeunna dina hiji poé sababaraha.
Pak na freeze
Anjeun tiasa pak sayur chilled dina wadah nu refrigerated aranjeunna di sanggeus blanching, atawa pilihan hadé nyaéta anu freeze rusuh atawa pak garing kacang. metodeu ieu bisa mantuan nyegah clumping sarta nyieun gampang ngagunakeun saeutik tina peti.
Susun kacang Cianjur blanched na chilled dina lambaran baking parchment-dijejeran atawa baki dina lapisan tunggal. Freeze di -20 F atawa sakumaha low sakumaha freezer anjeun bakal ngijinan. Sakali beku, pak dina peti freezer atawa tas nyésakeun 1 inci tina headspace.
kacang Cianjur bisa diteundeun beku nepi ka salapan bulan dina kantong plastik pos-luhur dina freezer biasa, sarta nepi ka 14 bulan dina kantong vakum-dipak dina freezer jero.
Masak Ti beku
Sacara umum, éta pangalusna ngagunakeun sakumaha saeutik cai salaku kamungkinan jeung masak sayur dugi dipigawé pikeun kapuasan Anjeun. Teu perlu ngalembereh sayuran beku munggaran.
Salaku aturan jempol, anjeun tiasa nganggo 1 cup cai pikeun tiap 2 gelas kacang Cianjur. Gumantung kana kuantitas rencana masak, mertimbangkeun masak kacang Cianjur badag pikeun 3 nepi ka 10 menit. kacang leutik bakal nyandak kirang waktos.
Lima Bean Resep
Succotash, biasana mangrupa Cianjur buncis sarta piring samping jagong, meureun persiapan paling umum tina kacang Cianjur on paling tabel Amérika.
Aya sababaraha resep pikeun succotash: dipanggang succotash , resep succotash creamy , sarta succotash kalawan okra .
Gagasan sisi piring sejenna anu barbecued kacang Cianjur jeung kacang Cianjur creamy .
Sababaraha piring gagasan utama, kalayan flair beulah kidul, kaasup ham jeung Cianjur buncis Panggang na ham jeung sup Cianjur buncis .