Nyaéta daging Anjeun jarang, sedeng, atawa ogé-rengse?
Aya sababaraha faktor anu bakal mangaruhan kumaha gancang cooks daging, saperti suhu oven, anu ketebalan tina daging, ayana tulang nu, atawa gajih persen dina daging. Ku sabab kitu, waktu jeung hawa masak grafik pikeun daging kedah ukur dipaké salaku saran.
Sanajan internal thermometers daging anu cara paling akurat pikeun nangtukeun doneness daging, aya kali nalika thermometers henteu sadia atawa gampang dipake.
Dina instansi ieu, kombinasi warna, tékstur, sarta ngusulkeun waktos na suhu grafik bisa dipaké pikeun nangtukeun lamun daging anu leres asak.
Handap anjeun bakal manggihan karakteristik langka, sedeng, jeung daging well-rengse, kaasup warna maranéhanana, tékstur, sarta suhu internal correlating. The déskripsi warna handap téh di rujukan pikeun sakabeh motong daging beureum wungkul. Babi, meats bodas séjén, atawa daging taneuh teu matak judged pikeun doneness dumasar kana warna maranéhanana.
jarang
Hawa: Nurutkeun kana USDA, anu internal rentang hawa keur "sarare" daging asak téh 136 nepi 140 F (58 nepi ka 60 C). Paling daging geus dianggap aman ti bahaya baktéri dina 140 F. Kadé mertimbangkeun carryover masak mun nyobian ngahontal suhu internal husus. Suhu internal daging bisa naek saloba 10 ka 25 derajat (gumantung kana ukuran manggang kana) sanggeus dikaluarkeun tina oven.
Penampilan: Lamun asak ka kaayaan langka, daging beureum tetep pink rosy mun beureum dina interior nu , bisa jadi rada hawuk deukeut beungeut, sarta mung kulit luar janten coklat. daging asak langka pisan juicy jeung juices bakal tetep beureum caang.
Tékstur: The tékstur tina asak atah daging pisan flaccid.
tékstur bisa dibandingkeun bagian fleshy lemes tina panangan lokasina antara jempol jeung cingir indéks bari letting leungeun iklas ngacingked.
sedeng
Hawa: Hiji suhu internal tina 160 nepi 167 F (71-75 C) dianggap "sedeng" daging asak. Sakali deui, tetep dina pikiran carryover masak mun nyobian ngahontal suhu internal husus.
Penampilan: daging Beureum asak ka kaayaan sedeng bakal boga kulit coklat nice jeung pedalaman bakal rada coklat ka pink lampu nuju pusat. Sanajan pusat nyaéta pink, éta teu kudu sakumaha caang beureum atanapi rosy sakumaha daging asak langka. Sedeng asak daging moal jadi rada sakumaha juicy sakumaha daging langka jeung juices kedah muncul rada pink, tinimbang beureum caang.
Tékstur: The tékstur daging sedeng asak bakal rada leuwih teguh ti daging asak langka. Éta comparable ka bagian fleshy tina panangan antara jempol jeung cingir pointer nalika leungeun anu outstretched.
Saé
Hawa: Daging asak ka suhu internal tina 172 nepi 180 F (78 nepi ka 82 C) dianggap "well-rengse." Masak pikeun hawa saluareun ieu bakal ngakibatkeun kagaringan kaleuleuwihan.
Penampilan: daging Muhun-rengse bakal boga kulit exterior coklat pisan poék jeung jero bakal ditumpes abu / coklat jeung euweuh renik of pink atawa beureum.
Daging ogé-dipigawé kudu jumlahna ngan saeutik jus nu bakal ngajalankeun lengkep jelas.
Tékstur: The tékstur daging well-dipigawé nyaéta rada kaku jeung bisa dibandingkeun kana tékstur sahiji bagian fleshy tina panangan antara jempol jeung pointer ramo nalika leungeun dilaksanakeun dina fist ketang.
Inget, lamun a thermometer daging teu sadia, make kombinasi téhnik pikeun nangtukeun lamun daging Anjeun geus rengse, kaasup waktu ngusulkeun sarta suhu grafik masak dumasar kana tipe sarta ukuranana daging keur dimasak.