Kasalametan Tips pikeun purchasing, Panyimpenan, Persiapan jeung masak
Baktéri téh sadayana sabudeureun urang jeung maranéhna cinta kadaharan urang dahar ngan saloba kami ngalakukeun. Nyokot lengkah mudah antara toko jeung plat dinner bisa nyegah rupa-rupa kasakit dahareun-ditanggung. Handap sababaraha tips na lila pangalusna pikeun nanganan daging jeung jangjangan.
Purchasing tur nyimpen
Nalika purchasing daging di toko grocery, pastikeun pikeun didatangan jurusan daging panungtungan. Ieu bakal ngaleutikan jumlah waktu nu daging téh unrefrigerated antara purchasing tur anjog ka imah.
Baktéri tumuwuh sarta kalikeun gancang dina suhu antara 40 jeung 140 derajat Fahrenheit (suhu " zone bahaya "), jadi jumlah waktu spent antara hawa ieu kudu minimal.
Tetep daging jeung ternak misah ti item nu sejen dina karanjang grocery Anjeun. Bungkusan henteu salawasna pageuh disegel jeung baktéri-kaeusi juices bisa bocor salila angkutan. Ngahulag daging jeung bungkusan jangjangan ti noel item nu sejen dina karanjang grocery anjeun, utamana ngahasilkeun seger, ngurangan kontaminasi cross sarta likelihood gering dahareun-ditanggung.
Daging refrigerate sarta ternak geuwat kana anjog imah. Sakali deui, ngaminimalkeun jumlah waktu kadaharan anu spends di zone bahaya hawa greatly ngurangan résiko tina proliferasi baktéri.
Thawing
Daging jeung ternak kedah salawasna thawed dina suhu refrigerated (40 derajat atawa handap) jeung pernah dina suhu kamar. Thawing dina kulkas butuh deui, tapi ensures yén sakabéh bagéan dahareun tetep kaluar tina zone bahaya hawa mangsa thawing.
Thawing daging jeung ternak dina suhu kamar bisa ngijinan beungeut (tempat paling ti baktéri resides) mun haneut nepi gancang bari jero tetep beku atawa dina suhu aman. Baktéri lajeng bisa ngalikeun gancang dina beungeut salaku thaws daging jeung inféksi ngabalukarkeun.
Daging jeung ternak ogé bisa thawed dina cai jalan tiis.
cai jalan tiis bakal tetep dina exterior daging dina zone kaamanan hawa sedengkeun thaws interior.
microwave ogé bisa dipaké pikeun ngalembereh daging jeung jangjangan, tapi metoda ieu kedah ngan dipaké lamun daging geus asak langsung saatos thawing. Microwaves condong panas unevenly tur bisa ngahasilkeun spot haneut sampurna pikeun tumuwuhna baktéri. Salami daging atanapi ternak geus asak langsung saatos microwaving, baktéri moal boga waktu pikeun proliferate on ieu spot haneut.
cuci
Daging jeung ternak teu matak dikumbah saméméh masak. Cuci ngaronjatkeun likelihood nu baktéri bakal splashed onto beungeut tilelep, countertop, atawa surfaces masak Anjeun séjén sarta ngabalukarkeun cross-kontaminasi . Sagala baktéri dina beungeut daging atawa jangjangan bakal ditelasan dina mangsa proses masak (lamun asak leres) jeung teu perlu dikumbah pareum. dahareun cuci téh pangpentingna pikeun maranéhanana barang anu bakal dikonsumsi atah.
Marinating
Marinating daging jeung ternak kedah salawasna dilakukeun dina suhu refrigerated. Sahingga daging jeung ternak jeung marinate na STP nyadiakeun baktéri kaayaan sampurna pikeun tumuwuh. Malah marinades anu kacida asam ngidinan tumuwuhna proliferasi sahiji jenis husus baktéri.
Marinade dipaké atawa kakeunaan daging atah kedah pernah jadi dilarapkeun ka daging sanggeus masak. Lamun diperlukeun, misahkeun nyangkokkeun sabagian marinade nu saméméh nambahkeun daging atah tetep eta baktéri bébas tur aman pikeun pamakéan sanggeus masak.
masak
Daging kedah salawasna asak kana hawa ditangtoskeun pikeun maéhan baktéri ngabahayakeun. Daging taneuh, kayaning Hamburger, kudu asak kana hawa ditangtoskeun duanana di jero na kaluar. motong sakabeh daging kudu asak kana hawa ditangtoskeun dina beungeut atanapi wewengkon séjén anu bisa geus kakeunaan baktéri. Sacara umum, lamun henteu motong kabuka, baktéri teu boga aksés ka pedalaman motong padet daging. Tingal hawa masak internal aman minimum kanggo inpormasi lengkep.
Chilling
Sanggeus masak, daging jeung ternak kudu refrigerated pas mungkin. The kirang waktos spent di zone bahaya suhu 40 ka 140 darajat, anu kirang kasempetan inféksi.
Daging jeung ternak teu matak ditinggalkeun pikeun niiskeun dina suhu kamar saméméh refrigeration. Kulkas dijieun pikeun ngimbangan kanaékan suhu lamun barang haneut disimpen dina aranjeunna.
Sanajan kalolobaan baktéri téh tiwas salila prosés masak, maranéhna téh gancang reintroduced ti lingkungan sanggeus masak. dahareun asak ditinggalkeun keur nangtung dina suhu kamar nyadiakeun beternak taneuh sampurna pikeun baktéri. Asak dahareun diayakeun dina suhu kamar téh leuwih dina resiko keur proliferasi baktéri ti counterparts atah maranéhanana. Nempatkeun barang dina kulkas pas mungkin sanggeus masak nyaeta salah sahiji lengkah pangpentingna dina kaamanan pangan.