Leuwih jéntré ngeunaan populér piring samping Méksiko ieu
Spanyol Rice, ogé katelah Méksiko Sawah, mangrupakeun piring sisi umum di Northern Méksiko, sarta oge di luar populér tina Mexico, utamana dina Kulon Kidul Amérika Sarikat. Ngaran Spanyol Rice tur Méksiko Rice imply wewengkon plato sarua, sanajan resep ieu teu bagian masakan Spanyol urang.
Naha éta disebut Spanyol Rice?
Bari aya teu carita jelas sakumaha keur naha sababaraha urang tingal salaku béas Spanyol (sanajan piring pasti ieu teu disiapkeun dina Spanyol) aya sababaraha indikasi pohara alus kumaha dinya sumping ka jadi katelah misalna.
Béas teu pituin Méksiko jeung dibawa leuwih dina 1500s nalika Spanyol dimimitian invasi maranéhanana sarta nyokot alih. Spaniards mimiti impor sapi, babi, embé, sarta hayam. Salaku Spaniards terus ngumbara maranéhanana sakuliah dunya, maranéhna ogé indit ka Asia, ti dinya maranéhna dibawa balik ka Mexico hal kawas gandum jeung béas. Ku kituna, saprak urang Spanyol mimitina diwanohkeun béas ka Mexico, ngajadikeun rasa nu hiji piring béas tradisional bakal disebut "Rice Spanyol." Téori lianna nyaéta yén kusabab éta jalma Méksiko anu nyieun ieu piring béas nyarita bahasa Spanyol, ieu gampang diasupkeun ka nami piring nu.
Naha éta disebut Méksiko Rice?
Dina Mexico, wewengkon béda ngawula béas di cara béda. Lamun mesen béas di Mexico kalér, anjeun paling dipikaresep bakal meunang béas asak jeung kaldu hayam na tomat rasa-tradisional béas Spanyol. Sanajan kitu, di bagian kidul Mexico, béas bodas polos anu leuwih umum.
Tapi saprak nambahkeun kaldu, tomat, bawang, sarta bawang bodas mangrupa cara Méksiko pikeun nambahkeun rasa kana béas, nelepon ka piring "Méksiko Rice" nunjukkeun béas nu geus dilakukeun dina gaya Méksiko. Sanajan kitu, di Mexico, eta teu disebut béas sakumaha Spanyol atanapi Méksiko pisan tapi ngan saukur "arroz" (béas) atawa "arroz rojo" (béas beureum).
Kumaha Is Rice Spanyol Dijieun?
Béas Spanyol atanapi Méksiko dijieun ku béas bodas Browning di gajih, kayaning gajih babi atawa minyak masak . Bawang sarta bawang bodas anu ditambahkeun pikeun rasa bari béas kasebut Browning. Saatos béas nu dimimitian ngahurungkeun opak jeung coklat emas , éta téh dibawa ka simmer di kombinasi kaldu hayam jeung rasa tomat nu bisa tomat asin, tauco, atanapi bullion. Peterseli bisa ditambahkeun pikeun warna saeutik tapi teu ngarobah rasa pisan. Kadangkala sayuran anu ditambahkeun kayaning chiles, jagong, kacang, atawa wortel.
Hal ieu kacida gampang pikeun nyieun sorangan béas Spanyol atanapi Méksiko, ti béas Spanyol kalawan sapi taneuh ka béas Méksiko gancang jeung gampang .