ku deh-Ta Hsiung
A otoritas masak well-dipikawanoh di Inggris, dimana anjeunna ngajarkeun di Sakola Cookery Cina Ken Lo di London, deh-Ta Hsiung geus nunda babarengan leuwih 100 resep pikeun mantuan Anjeun baranahan favorit réstoran Cina resep anjeun di imah, kayaning sapi aduk-gorengan jeung saos tiram jeung Amérika hayam rendang suey.
Dupi anjeun nyieun Cina réstoran dahareun di imah?
kitchens réstoran geus husus diwangun kompor gas nu bisa ngahontal suhu anu pohara luhur diperlukeun pikeun aduk-frying, teu nyebut sababaraha cooks!
Masak kadaharan Cina di imah bisa jadi teuas tanpa pakakas katuhu jeung pitulung, tapi untungna, deh-Ta Hsiung percaya euweuh kasusah ieu insurmountable. A kapribadian well-dipikawanoh di Inggris, Hsiung geus disusun a Citakan: Reflist demonstrating nu kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun imah asak masakan Cina jeung datangna pisan deukeut reproducing di rasa jeung rasa tina Cina réstoran dahareun.
Atur Goals realistis
Rahasia Cookery Cina ngandung leuwih 100 resep, diayakeun ku gaya masak. Bubuka keur unggal bagian ngawengku hiji "Rumah Makan Quality Peunteun". Contona, ngagunakeun resep dina kitab, pamiarsa kudu boga 98 - rate kasuksésan 100 persen dina nyieun soups réstoran kualitas, bari masakan jero-gorengan boga laju rada handap 90 - 100 persen. Hsiung nyadiakeun sababaraha tips masak pikeun mantuan Anjeun ngahontal kasuksésan, kaasup parentah nu aya dina minyak nabati pre-bungbu, sarta nalika ngagunakeun a kandel atanapi ipis némpelkeun aci jagong .
Naon Ngeunaan MSG?
Ieu mungkin pikeun marios buku on réstoran Cina masak tanpa mentioning Monosodium glutamat (MSG). Kiwari, rasa gurih unik tina MSG ieu kapanggih dina sagalana ti saos ka mixes prepackaged, nyieun hésé pikeun réstoran nyiapkeun kadaharan anu mangrupakeun sagemblengna MSG-gratis.
Inevitably, ieu bakal mangaruhan kana rasa plato nu. Hsiung teu aturan kaluar maké MSG; pikeun hasil pangalusna, anjeunna ngajak nambahkeun ka stock sup . Sababaraha resep lianna daptar salaku pilihan, tapi ieu teu hartosna anjeun kudu make eta ogé. Ngan nyadar yén hasil bisa béda saeutik ti réstoran Cina lokal Anjeun. Lajeng deui, teu bener masalah salami piring nu raos hébat?
Fitur séjén
Hiji tambah ditambahkeun, jarang kapanggih dina cookbooks Cina éta Hsiung ngawengku Hurup Cina boh nu ngaran resep jeung bahan. Ieu pisan mangpaat pikeun saha who wants to mesen tina menu Cina pikeun robah, atawa anu boga gangguan identifying bahan Asian di supermarket. Bagian dina "masakan Lempeng Beusi" ogé mangrupakeun tambahan nice. A variasi dina Japanese Teriyaki atanapi Sukiyaki, Beusi Lempeng masakan, nu grilled jeung dilayanan sizzling dina tabél customer urang. A réstoran husus, anjeun moal neangan aranjeunna di paling cookbooks Cina, tapi aranjeunna gampang nyiapkeun sarta bisa gampang jadi béntang di pihak dinner Anjeun salajengna.