Okra dibawa ka Amérika Serikat tilu abad ka tukang ku budak Afrika. Tutuwuhan ieu panginten janten nu asalna ti Aprika. Kecap "okra" téh asalna tina nkruma Afrika Kulon. Okra éta dina pamakéan ku telat 1700s. Dipelak di iklim sedeng tropis jeung haneut, éta téh taunan dina kulawarga pepelakan sarua jadi waru na katun. Hal ieu dibudidayakan salaku hiji taunan di iklim sedeng.
Okra téh biasana aya tawar sataun-buleud di Selatan, sarta ti bulan Méi nepi ka Oktober dina loba widang lianna.
Anjeun oge bisa manggihan okra beku, pickled, sarta canned, sarta sababaraha wewengkon nu bisa manggihan okra breaded beku salila frying jero.
Okra bisa jadi didahar atah atawa dimasak, sarta éta bahan umum di asakan Creole.
Kumaha Pilih Okra
- Néangan peuteuy warna brightly.
- Peuteuy kedah aya leuwih ti 4 inci panjang.
- Ulah kusam, bruised, lemes, atawa peuteuy blemished.
- Mun okra teuing asak, éta bakal boga tékstur pisan caket.
Kumaha toko Okra
- Teundeun okra seger dina kantong kertas, atawa mungkus eta dina anduk kertas jeung nempatkeun anduk kertas dina kantong plastik perforated.
- Toko okra dina kulkas salila 2 nepi ka 3 dinten.
- Pikeun neundeun deui, okra bisa jadi beku. Motong bobot tungtung (ulah potong pod lamun motong), lajeng blanch pikeun pikeun 3 nepi ka 4 menit, gumantung kana ukuran tina peuteuy. Niiskeun peuteuy gancang dina cai és. Freeze sakabeh peuteuy atawa nyiksikan teh peuteuy crosswise tur ngatur aranjeunna dina loyang parchment kertas-dijejeran. Freeze lajeng mindahkeun keureut ka tas freezer pos-nutup. Vakum segel lamun mungkin, tapi ulah miceun sakabéh hawa ti tas atawa okra nu bisa jadi ditumbuk.
siap-siapna
- Okra ieu stewed alus teuing, sauteed, aduk-gorengan, sarta jero, goreng henteu. Ayeuna damel asinan unggulan ogé.
- Okra mana ogé ku tomat, bawang, peppers, jagong, jeung eggplants.
- The kentel cut cair okra méré kaluar bakal thicken wae cair ayeuna teh asak dina, sahingga hiji tambahan éndah mun stews.
- Gumbo dipikaresep ngagaduhan ngaranna ti pod okra. Padahal gumbo bisa jadi thickened kalawan okra, bubuk file, atawa Roux, loba nu ngarasa okra mangrupa bahan penting dina sagala gumbo alus.
- Battering na frying okra eliminates nu sliminess kaluar-putting loba jalma daek.
- Nalika Nyiapkeun nu downy rupa okra, gently scrub beungeut ku anduk kertas.
- Sateuacan masak sadayana okra, nyiksikan off tips na batang tungtung.
- Sababaraha bahan pelengkap sarta saos kaasup Basil, bawang bodas, mantega, lemon, peterseli, tomat, vinaigrette, sarta hollandaise.