Sarat Yunani sarta Kalimah pikeun Metode masak
Bahasa Yunani tiasa intimidating, tur Anjeun bakal sapatemon saeutik hade eta dina tradisional masak Yunani métode. Kecap asing na frasa bisa nyieun sigana salaku sanajan persiapan masakan saukur boga janten kompléks. Kanyataanna, pangan Yunani anu disiapkeun ngagunakeun métode masak dasar: Aranjeunna nuju ilaharna digoréng, breaded, sautéed, simmered, pindang, braised, stewed, dipanggang, Anggang, grilled, poached, pickled, puréed atanapi dilestarikan.
dahareun Yunani umumna henteu kaasup udud di imah masak.
Lamun ngawasaan hiji kecap Yunani sababaraha, a glance basajan dina resep tiasa ngabejaan ka maneh kahayang anjeun dina keur - kumaha anjeun gé nyiapkeun hidangan tur metodeu masak anjeun gé make. Contona, tiganita hartina goreng, sangkan lamun kecap ieu mucunghul di ahir nami resep, anjeun otomatis bakal nyaho yén éta ngawengku frying. Kecap munggaran ilaharna ngabejaan Anjeun naon gé anjeun jadi frying, saperti dina kalamarakia tiganita - goreng cumi.
Di dieu sababaraha kecap paling umum tur frasa keur sababaraha métode masak.
Métode Stovetop masak Yunani
Kapama hartina daging stovetop atanapi casserole jangjangan dina saos tomat amis sarta lada. Hayu urang καπαμά di Yunani, sarta eta urang diucapkan kah-Pah-mah. Kumaha lamun di saos tomat teu amis atawa lada? Lajeng daging atanapi ternak casserole bakal kokkinisto atanapi κοκκινιστό, diucapkan koh-Kee-nee-STOH.
Lamun stovetop casserole nyaeta vegetarian - meatless kalawan legumes jeung / atawa béas sarta asak jeung minyak zaitun, éta lathera atanapi ladera, diucapkan lah-theh-hura.
Hayu urang λαδερά di Yunani.
A casserole stovetop bisa ditumpes generik, ngaran na teu mere petunjuk wae sakumaha keur bahan na. Ieu plaki atanapi πλακί, a polos heubeul casserole oven. Hayu urang diucapkan plah-Kee.
Aya nyatu hal nu bisa nyiapkeun on stovetop nu - nu nuju pasti moal dugi ka casseroles.
Pasang aksi (ποσέ) hartina poached. Hayu urang diucapkan po-ZAY. Stifatho atanapi stifado (στιφάδο, diucapkan stee-FAH-thoh) hartina piring hiji stewed kalawan kavling bawang mutiara, jeung yahni hartina stewed, gaya ragout. Hayu urang ditulis γιαχνί di Yunani, diucapkan yah-HNEE.
Métode Frying Stovetop
Jandela - πανέ sarta dilafalkan bayar-Nah - hartina piring hiji duanana breaded jeung goreng. Tiganita nunjukkeun yén pangan hiji bisa goreng dina skillet a. Eta asalna tina tigani, kecap basa Yunani pikeun skillet. Ditulis dina Yunani, éta τηγανητά, dibaca majalengka--ghah nee-tah.
Sote tiasa gampang pikeun nginget - éta kecap Yunani pikeun sautéed na ayeuna teh dibaca teuing sami salaku istilah Perancis. Kecap basa Yunani pikeun eta σοτέ.
The skharas Kecap ngandung harti hiji hal anu grilled, σχάρας di Yunani sarta dilafalkan SKHAH-rahss. Ieu teu matak bingung jeung sti skhara, nu hartina "dina grill dina".
Resep oven
Ogkraten ogé bisa jadi gampang pikeun nginget - éta versi Yunani ngeunaan "au gratin," nanaon dipanggang ku saos bechamel na sprinkled kéju. Dina Yunani, éta ογκρατέν na ayeuna teh diucapkan dzat-grah-TEN, ogé nu sarupa jeung istilah Perancis. Psito hartina Anggang - ψητό, diucapkan psee-Toh.
Fourno Sto bisa hartosna boh dipanggang atawa oven rasana. Ieu sacara harfiah ngandung harti "dina oven." Dina Yunani, éta στο φούρνο, diucapkan stoh FOOR-euweuh.
Métode Persiapan séjén
Poure hartina puréed atanapi mashed di Yunani. Hayu urang ditulis πουρέ sarta dilafalkan goréng-RAY.
Toursi (τουρσί, diucapkan toor-tingali) hartina pickled.
Aya istilah sejen, tangtu - saloba aya cara pikeun nyiapkeun pangan. Sababaraha rupa-rupa ku dialek régional, tapi ieu dasar. Sangkan ngapalkeun sababaraha métode masak favorit anjeun sarta pencét dapur.