Arsén di Rice na Gluten-Free Diets

Ulah, diets gluten bébas nempatkeun jalma dina hiji résiko luhur pikeun paparan kaleuleuwihan sarta bahaya ka arsén anorganik, a karsinogén? Ieu gumantung kana pilihan dahareun maneh nyieun, sabaraha maneh meakeun, sarta naon rupa béas dahar.

Dina analisis maranéhanana kagiatan arsén di suplai kadaharan urang, Consumer Laporan peneliti dianalisis 223 sampel béas jeung produk dumasar béas-ilaharna kapanggih dina toko grocery dina Consumer Laporan AS mangrupakeun nirlaba, organisasi kasalametan konsumén bebas diadegkeun dina 1936.

Hasil Consumer Laporan analisis majalah anu nembe diterbitkeun dina masalah November 2012, arsén di Food anjeun. Ampir sakabéh produk béas dites ngandung arsén, ti tingkat low ka tingkat berpotensi racun.

Naon arsén sarta Kumaha Dupi Dahar Ieu menyakiti Us?

Puseur pikeun Control Kasakit (CDC) ngahartikeun arsén salaku unsur alam (mineral) nu lumangsung dina cai, taneuh, hawa jeung kadaharan urang. Arsén aya dina sababaraha bentuk kaasup anorganik, organik jeung salaku gas. Sabab aya di alam, éta ampir teu mungkin keur manusa pikeun sakabéhna ulah paparan arsén.

Arsén, utamana dina formulir anorganik na 'ieu numbu ka ngaronjat resiko keur lung, kandung kemih sarta kanker kulit, bisa ningkatkeun resiko pikeun kasakit cardiovascular na di barudak, kaleuwihan paparan arsén bisa mangaruhan ngembangkeun otak.

Béas teu hijina kadaharan anu ngandung kadar signifikan tina arsén. Sayuran berdaun, buah, juices buah jeung kadaharan ti laut oge sumber tina paparan dietary mun arsén.

Béas sabagian susceptible ka kontaminasi arsén sabab urang dipelak di huma nu banjir ku cai. Akar tutuwuhan béas nyandak up jeung nyimpen arsén dina kaayaan ieu.

Di sentral AS kidul, sawah geus ngadegkeun on widang sakaligus dipaké pikeun tumuwuh katun. Péstisida anu ngandung arsén anu dipaké dina pepelakan katun sarta kuat dina taneuh sarta taneuh.

Ieu ngécéskeun naon pangna béas dipelak di wewengkon ieu di AS boga tingkat luhur arsén ti béas dipelak di California.

Nyaeta aya hiji Standar Kasalametan Federal pikeun tingkat arsén di Nginum Cai atanapi Food?

Badan Protection Lingkungan geus diatur standar kaamanan pikeun arsén di cai minum di 10 ppb (bagian per milyar), tapi henteu agénsi geus diatur standar kaamanan pikeun tingkat arsén dina dahareun.

Badan pikeun toksik Zat sarta Panyakit pendaptaran, a division tina CDC, mangrupa daptar arsén salaku angka hiji on maranéhanana "Daptar Prioritas di Zat picilakaeun". Ieu henteu hartosna yén arsén téh paling toksik sadaya zat tapi, dumasar kana ATSDR, daftar téh "hiji prioritization zat dumasar kana kombinasi frékuénsina, karacunan, sarta potensi paparan manusa di NPL (prioritas Nasional Daptar) situs.

Mangrupakeun has Gluten-Free Diet a Diet High Rice?

Jalma jeung kasakit celiac, sensitipitas gluten, sarta herpetaformis dermatitis anu prescribed diet gluten bébas, anu dina kaayaan ieu mangrupakeun diet médis. Mastikeun handap diet gluten bébas dianggap "cageur" ​​keur kalolobaan urang afflicted kalawan kaayaan ieu. A diet gluten bébas téh haratis gandum, sa'ir, Rye tur sagala pangan anu bisa jadi cross-kacemar ku gluten mangsa tumuwuh jeung ngolah.

Tipung béas anu dipilih biasana, najan teu salawasna, bahan utama di baking mixes gluten bébas , komersil disiapkeun barang dipanggang gluten bébas kaasup roti, cookies, brownies na muih, produk snack gluten bébas kaasup Crackers na chip, pasta béas gluten bébas jeung tipung béas anu remen disebut keur di resep gluten-gratis. Kalayan kecap séjén, jalma on diets gluten bébas bisa meakeun sababaraha servings tina béas sapopoé, mindeng jadi tipung béas, produk buckwheat béas, sarta sirop béas coklat.

Naon Panalungtik Kapanggih:

• Béas dipelak di AS bagian kidul anu kapanggih boga konsentrasi luhur arsén ti béas dipelak di California.
• Numutkeun AS Rice Federation, hiji organisasi nasional ngalambangkeun industri béas, ampir satengah tina béas dipelak di AS geus dipelak di Arkansas.
• béas coklat, nu ngandung bran serat ti kernel béas boga tingkat nyata luhur arsén ti béas bodas nu diolah, atawa "digosok" ngaleupaskeun lapisan luar bran.

• Tipung béas nu coklat dites ku Consumer laporan peneliti ngandung ngeunaan dua kali jumlah arsén salaku brand sarua tipung béas bodas.
• AS Dinas Pertanian ngira-ngira yén Amerika meakeun ngeunaan hiji satengah cangkir béas per poé tapi nu Amerika Asian bisa meakeun leuwih ti dua cangkir pér poé.
• The Consumer Laporan artikel ogé catetan anu "Panalungtik dina
• The Minnesota Departemen Kaséhatan nyebutkeun yen "Kalolobaan jalma meakeun ngeunaan 6 micrograms of arsén anorganik per dinten tina dahareun tur cai".

Catet yén statistik ieu teu ngagambarkeun jumlah béas nu urang on diets gluten bébas meakeun.

The FDA (Pangan sarta Narkoba Administrasi) ayeuna dina prosés nganalisis 1200 sampel béas. Numutkeun katerangan dina ramatloka FDA, nalika hasil analisis disebut lengkep agénsi bakal mutuskeun atawa henteu nyieun parobahan posisi maranéhanana ayeuna di konsumsi aman tina béas, "Dumasar data sarta literatur ilmiah sadia kiwari, FDA henteu recommending yén pamakéna ngarobah konsumsi maranéhanana béas jeung béas produk ulubiung, tapi nu urang tuang diet saimbang ngandung rupa-rupa séréal ".

Peneliti di Dartmouth Anak Kaséhatan Lingkungan na Kasakit Pencegahan Panalungtikan Center dilaporkeun yén "loba jalma di AS bisa jadi kakeunaan tingkat berpotensi ngabahayakeun tina arsén ngaliwatan pamakéanana béas".

Sonya Lunder, a analis panalungtikan senior di Grup ngagawekeun Lingkungan, nyebutkeun "arsén dipikanyaho ngakibatkeun kanker manusa, sarta FDA perlu ngalakukeun sagalana mungkin pikeun ngurangan paparan masarakat. Hanjakal, agénsi geus spent 20 taun kaliwat nguji pangan tanpa nyieun sagala saran on naon pamakéna tiasa ngalakukeun pikeun ngurangan résiko maranéhanana. publik teu kudu ngadagoan FDA; aya angka lengkah urang tiasa nyandak nu nyirorot bakal ngurangan jumlah arsén aranjeunna ingest ".

Naon Tiasa Jalma on Diets Gluten-Free Naha mun Ngurangan kami eksposur ka arsén di Rice Produk?

Bari Amerika ngadagoan FDA panalungtikan, review sarta berpotensi diatur standar kaamanan pikeun arsén di suplai kadaharan urang, aya sababaraha hal proaktif bisa urang pigawé.

• Ngadidik diri! Baca saloba Anjeun tiasa kana masalah ieu sangkan anjeun bisa nyieun kaputusan informed ngeunaan kasalametan dahar produk béas jeung béas dina diet gluten-gratis.
• Assess sabaraha béas Anjeun tur kulawarga anjeun anu consuming. Mun béas téh bagian utama diet gluten bébas anjeun, ngaganti béas kalawan pangan gluten bébas alternatif.
• béas Brown ngandung leuwih arsén ti béas bodas. Lamun dahar béas, béas bodas diganti pikeun béas coklat dina diet Anjeun.
• Konsumen Laporan peneliti manggihan yén béas basmati bodas miboga tingkat panghandapna tina arsén of variétas béas dites jeung yén mi béas Asian-gaya dites ngandung arsén nyata kirang ti produk pasta béas coklat.
• Baca Consumer Laporan artikel na neuleuman nu merek beas jeung béas produk dites jeung ngandung tingkat pangluhurna sarta panghandapna tina arsén.
• Upami Sadérék tuang sakabeh béas, turutan saran ti Consumer Laporan sarta ngan dahar 1 1/4 ka 2 servings, saminggu sakali.
• Gantina nyoco buckwheat babies béas, eupan eta diganti kawas krim of sereal buckwheat atanapi gluten bébas oatmeal.
• Ulah nyieun pangan béas jeung béas dumasar-kawas gluten bébas roti, snacks na cereals pondasi diet gluten bébas anjeun, diganti gluten bébas séréal kawas sakabeh amaranth gandum , quinoa, sereal , Millet na sorgum keur béas dina dahareun anjeun .
• Lamun anjeun milih dahar béas asak, nuturkeun saran ieu jeung bilas béas sababaraha kali saméméh masak eta. Lajeng masak eta kalawan kavling cai nu tuang kaluar sanggeus béas kasebut asak, loba cara pasta keur dimasak.