Sereal teh cikal tutuwuhan disebut "Fagopyrum esculentum". Hayu urang patali rhubarb, moal gandum, Rye atawa sa'ir na sanajan nami ngabingungkeun, sereal nyaeta gluten-gratis.
Sereal diduga asalna di Cina tapi paling sering nembongan dina resep ti Rusia, Prancis, jeung Jepang keur pancakes, blinis, crêpes, sarta mi soba.
Séjén tibatan dipaké dina mixes pancake, sereal teu loba a andalan dina resep di AS.
Éta goréng teuing sabab dahareun GF unik ieu raos hébat sarta bener bisa naekeun nilai gizi resep gluten-gratis.
Kumaha ieu sereal dijual?
Sereal bisa dibeuli sakumaha groats ( hulled sakabeh sereal ), sakumaha kasha (toasted groats sereal), sakumaha giling poék tepung jeung sakumaha tipung lampu giling. Poék tipung sereal ngandung bit sahiji Hull sereal poék sarta ngabogaan leuwih dibaca, rasa earthy ti tipung giling ti groats hulled nu boga rasa nétral hampang.
Sereal ngandung protéin tutuwuhan kualitas luhur.
élmuwan dahareun geus manggihan yén sereal mangrupakeun sumber euyeub naon nu disebut "biologis sadia protéin." Ieu ngandung harti yén sereal ngabogaan campuran saimbang asam amino ésénsial sarta non-ésénsial, blok wangunan protéin. Hal ieu dianggap mangrupa sumber punjul protéin nalika dibandingkeun gandum, béas, jeung malah Millet.
Sereal mangrupakeun sumber euyeub antioksidan.
Kawas buah jeruk, sereal mangrupakeun sumber euyeub ngeunaan rutin, hiji antioksidan flavonoid kuat.
Ieu ogé mangrupa sumber nu hade keur Vitamin E, antioksidan anu kuat sejen.
Antioksidan nyegah karuksakan sél jeung ngarojong kaséhatan alus. A tipung gluten bébas éta luhur di antioksidan téh bonus nyata!
Sereal mangrupa sumber unggulan mineral.
A ngabandingkeun tina kandungan mineral tepung sereal jeung tipung béas nunjukeun yen tipung sereal boga:
- 4 kali beusi leuwih
- 3 kali kalsium langkung
- Leuwih 9 kali leuwih magnésium
- Ampir 6 kali langkung kalium
- Ngeunaan dua kali jauh séng, tambaga, sarta mangan
Ku ngaganti nyangkokkeun sabagian tipung béas di resep gluten bébas jeung tipung sereal, resep gluten bébas jadi sumber hadé mineral ésénsial.
Sumber: ngabandingkeun gizi dina ciri mineral antara sereal na cereals, Sayoko Ikeda, dkk, Gakuin Universitas, Kobe Japan, Agustus 2006
Sereal mangrupakeun sumber alus serat dietary leyur.
Serat leyur téh jenis serat dietary nu nahan cai kawas bolu a. Karbon jadi rupa anu gél nu tanggung jawab slowing waktu nu diperlukeun dahareun keur indit ngaliwatan saluran pencernaan. Ieu ngarojong nyerna sehat sarta nyerep gizi dina dahareun. Serat leyur ogé slows nyerep glukosa nu ngarojong métabolisme glukosa sehat sarta ogé dipikanyaho nurunkeun kadar kolesterol getih.
Hiji cangkir hulled sereal buckwheat ngandung ngeunaan 4,5 gram serat. Dina babandingan, 1 cup oatmeal ngandung ngeunaan 3,96 gram serat.
Kumaha Paké sereal di Gluten-Free Resep .
Alesan pangalusna pikeun nambahkeun sereal mun resep gluten bébas nyaéta pikeun ngaronjatkeun kualitas gizi diet Anjeun. Sereal nyaeta tinggi dina protéin tutuwuhan kualitas, antioksidan, serat leyur, jeung mineral.
- Paké sakabeh tipung sereal poék sangkan earthy Gluten-Free sereal Crêpes na pancakes Gluten-Free.
- Paké tipung sereal lampu pikeun ngaganti nepi ka satengah béas, buncis, sorgum atawa kécap tipung dipaké dina resep gluten bébas pikeun cookies, muffins, gulungan, sarta roti. Gluten-Free Muffins Inggris mangrupakeun hiji conto alus ngeunaan resep nu nyangkokkeun tina total gluten bébas tipung adun diganti jeung tipung sereal lampu kalawan hasil hébat. Lampu tipung sereal ogé jalan pisan ogé mangrupa thickener pikeun soups, stews, sarta saos.
- groats sereal nu giling ku hulling nu kernel sereal sakabeh na enteng crushing eta. Groats bisa dilayanan salaku buckwheat panas atawa dipaké pikeun grind homemade tipung sereal lampu.
- Kasha dijieun ku toasting groats sereal. Toasted kasha boga rasa nutty nikmat. Ieu bisa dipaké dina resep granola , dilayanan salaku buckwheat comforting panas atawa salaku hiji Dish Mudah Kasha Sisi.