resep pot manggang Ieu ngagunakeun "7-tulang" Amrik manggang (ngaranna pikeun bentuk tulang therein), nu mangrupakeun potong super-flavorful sapi anu janten beautifully garpu-lembut sanggeus lila, braise slow.
Ngagaduhan 8.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- "7-tulang" sapi Amrik manggang (atawa naon baé manggang Amrik badag (ngeunaan 5 pon))
- Pilihan: uyah jeung cabé hideung (taneuh seger, secukupnya)
- 2 sendok minyak nabati
- 1 séndok mantega
- 1 bawang badag (diced)
- 2 tulang rusuk seledri (dicincang)
- 2 sendok tipung
- 3 cengkéh bawang bodas (minced)
- 1/2 cangkir anggur beureum
- némpelkeun tomat 2 séndok
- 2 gelas kaldu hayam
- daun 1 bay
- 1 séndok thyme (garing)
- 1/2 séndok téh uyah
- 1 1/2 pon anyar
- Kentang (dikumbah)
- 4 wortel (peeled, potong sakumpulan badag)
- 1 pound parsnips (peeled, potong sakumpulan badag)
- 1 séndok mentega (dilebur)
- 2 sendok peterseli (seger, dicincang)
Kumaha Jieun Éta
- Generously musim kadua sisi sapi jeung uyah jeung cabé hideung taneuh seger. Tempat anu oven Walanda dina panas luhur, ditambah minyak nabati. Lamun minyak nu aya panas, coklat sapi nu kacida alusna, ngeunaan 5 menit per samping. Ieu penting pikeun meunangkeun kulit coklat nice on daging. Dipiceun daging ka platter hiji, sareng balikkeun panas handap ka sedeng.
- Tambahkeun mentega, bawang diced, seledri, sarta ciwit uyah. Tumis keur 4-5 menit coklat rada, teras nambahan tepung. Cook aduk keur 2 menit. Tambahkeun bawang bodas, masak aduk pikeun 1 menit. Whisk dina anggur, scraping mun deglaze nu bit browned ti handap pot. Nambah némpelkeun tomat, jeung lamun campuran dimimitian kulub, tuang di kaldu hayam .
- Nambah daun salam, thyme, tur asin. Nalika cairanana datang ka simmer a, aduk ogé, sarta nempatkeun sapi deui kana pot. Hurungkeun panas handap nepi pisan low, sarta simmer gently salila kira 45 menit per pound, atanapi dugi lembut garpu. Sanggeus 2 jam, taliti giliran sapi nu leuwih, sarta nuluykeun masak dugi rengse.
- Bari pot manggang geus masak, nyiapkeun sayuran. oven Preheat ka 425 derajat F. Tambahkeun ka kentang, wortel, jeung parsnips ka roasting pan deet. Skim hiji séndok tina gajih sapi ti beungeut cair braising nu sapi urang. Drizzle eta leuwih sayur marengan mentega dilebur. Tos sayur kana jaket, jeung usum kalawan uyah jeung cabé hideung taneuh seger. Manggang dina oven salila 20 menit, atawa dugi sayur ampir lembut. Dipiceun jeung cadangan.
- Ngeunaan 30 menit sateuacan sapi geus rengse, uncover ditambah sayur kana pot. Neruskeun masak dugi sapi jeung sayuran anu lembut. Skim wae tetep pools tina gajih tina kuah di. Rasakeun tur saluyukeun keur uyah jeung cabé.
- Dipiceun sapi ka hiji platter badag. Ieu bisa potong keureut kandel atawa ngan saukur torn kana sakumpulan badag, sarta dilayanan sapanjang jeung sayuran sarta kuah. Luhur kalawan peterseli seger.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 971 |
| total Fat | 48 g |
| jenuh Fat | 18 g |
| jenuh Fat | 22 g |
| kolesterol | 253 mg |
| natrium | 614 mg |
| karbohidrat | 48 g |
| Serat dietary | 8 g |
| protéin | 83 g |