Sushi ti A nepi ka Z
Sushi sugan kadaharan Jepang nu kawentar di dunya. Sushi diartikeun naon piring anu dijieun kalawan béas vinegared sushi. Sanajan anjeun tiasa ngadamel sushi tanpa ngagunakeun sagala lauk atawa lauk atah, loba jinis kadaharan ti laut anu dipaké dina sushi masakan.
Kusabab Jepang dikurilingan ku sagara, seafood geus salawasna geus lega dihakan ogé béas. Asalna, sushi ieu ferméntasi lauk kalawan béas dilestarikan dina uyah, sarta ieu mangrupa piring pokok di Jepang keur sarébu taun dugi ka Periode Edo (1603 nepi ka 1868) nalika sushi kontemporer ieu dimekarkeun.
Kecap "sushi" hartina "éta haseum," nu ngagambarkeun deui asal sushi urang keur dilestarikan dina uyah. Kontemporer sushi dikembangkeun jadi tipe dahareun saum sareng tetep jadi nepi ka poé ieu.
Sushi atanapi Sashimi
Éta sushi atanapi sashimi atanapi anu aranjeunna sami? Sababaraha urang nganggo istilah bulak, bari maranéhna sabenerna dua item sagemblengna béda jeung misah.
Sashimi hartina "awak nojos", dimana sashi = (nojos, nyangkut) jeung mi = (awak, daging). Sacara umum, Sashimi bisa dicirikeun atanapi diartikeun sapotong daging, teu merta ukur seafood teu merta atah, ilaharna draped leuwih hiji garnish kawas daikon (lobak bodas Asian abon kana untaian panjang) jeung kamungkinan dibiruyungan hiji daun perilla per nyiksikan.
Rupa Sushi
The sushi pang alusna-dipikawanoh teh oval ngawangun sushi, disebutna nigiri-zushi nu hartina leungeun-dipencet sushi. Nigiri-zushi bisa dijieun kalawan rupa toppings tur ilahar dilayanan di réstoran sushi.
Sushi chefs di Jepang ngaliwat latihan éksténsif pikeun neuleuman sangkan nigiri-zushi.
Nigiri-zushi atawa "leungeun-dipencet sushi" ngalibatkeun nyiksikan lauk atah atop hiji oblong, compacted gundukan oval ngawangun sahiji béas. Nigiri umumna dilayanan di pasang, sareng dab saeutik tina wasabi antara béas jeung lauk, sarta sakapeung ku strip leutik nori (juket laut) belting eta sadayana babarengan.
- Video: Cara Nyieun Nigirizushi
Gunkan-Maki - oval ngawangun sushi dibungkus ku strip of juket laut nori na topped jeung sagala rupa bahan.
Maki-zushi atawa "sushi digulung" ngalibatkeun strips lauk jeung sayur diteundeun dina béas sarta digulung jero nori nyieun hiji silinder panjang. Hayu urang teras ilaharna dilayanan cut kana 6-8 lembar.
- .Video: Cara Nyieun hiji California Roll
Temaki, nu ditarjamahkeun sacara harfiah salaku "leungeun roll". Temaki ngalibatkeun hiji congcot nori nu nyepeng lauk, béas jeung bahan séjén jero. Téh mangrupa fun menu pikeun pihak imah.
- Kumaha Nyiapkeun na kumaha Jieun Temaki-zushi
Chirashi-zushi atawa "sushi sumebar" téh saukur mangkok béas sushi jeung lauk jeung bahan séjén dicampurkeun dina.
Uramaki teh "jero-kaluar" roll kalayan lauk di pusat, teras nori na tungtungna éta béas sushi salaku lapisan luar. Ieu, kawas Maki biasa, dijieun tabung salami lajeng sliced.
Inari-zushi ieu encased dina pouch tina tahu goreng , sarta ilaharna boga lauk, ukur sushi béas.
Oshizushi - hartina "dipencet sushi". Hal ieu kawanoh ogé salaku hako-sushi anu hartina "kotak sushi". A kapang kai, disebutna oshibako a ieu dipaké pikeun nyieun formulir ieu sushi. béas Vinegared sarta bahan anu ngawangun kana block ku kapang ieu. Ieu lajeng potong buah kacamatan-ukuran jeung didahar ku sumpit.
Narezushi raket nyarupaan bentuk aslina tina sushi sarta ferméntasi lauk kalawan béas jeung uyah, anu geus dilestarikan keur sababaraha bulan saméméh keur didahar. béas kasebut dipiceun sanggeus proses fermentasi; ukur lauk anu didahar.
Zushi atanapi Sushi
Kecap sushi, nalika dibikeun awalan a, ngalaman mutasi konsonan jadi zushi, nu anjeun tiasa nempo sakumaha ngan cara béda tina "voicing" s. mutasi konsonan kajadian di loba basa, sarta dina Japanese fenomena tinangtu ieu disebut rendaku.