Ganache mangrupa campuran coklat sarta krim, dipaké nyieun truffles na candies coklat séjén, atawa salaku keusikan di muih na pastries. Tékstur ganache gumantung kana babandingan krim kana coklat: nu saimbang gede tina krim nyiptakeun "leupas" atawa "sunda" ganache nu geus cukup cair dina hawa biasa, cocog pikeun ngeusian chocolates dijieun na muih frosting. A saimbang gede tina coklat nyiptakeun "teguh" ganache nu boga konsistensi tina némpelkeun kandel dina suhu kamar, sarta yén hardens kana refrigeration.
jenis ieu ganache mindeng kabentuk kana bal na digulung di bubuk koko kana nyieun truffles basajan.
Dina kaayaan paling dasar anak, ganache dijieun ku simmering krim, tuang di krim panas leuwih coklat dicincang, lajeng whisking campuran dugi coklat nu geus sagemblengna dilebur tur dilebetkeun. tambahan umum lianna kaasup mentega, pikeun tékstur creamier, sarta extracts atawa minyak pikeun rasa.
Ngucapkeun: guh-NAWSH