Ngalenyepan panggung hawa panghandapna
Sanajan téhnisna masak ka panggung thread teu nyieun manisan (tapi gantina sirop a), tahap masak ieu masih dianggap bagian tina prosés bonbon-nyieun. Dasarna, nyieun manisan ieu ngagolakkeun gula dina cai, anu, sakumaha urang terang, aya naon nyieun sirop a. Naon dictates nu tipeu bonbon anjeun nyieun nyaéta titik nalika caina eureun ngagolak.
Aya tujuh tahapan pembuatan bonbon: thread, lemes-ball, teguh-ball, teuas-ball, lemes-retakan, teuas-retakan, sarta caramel.
tipena béda bonbon-ti fudge mun lollipops-kudu masak pikeun hambalan béda. Salaku caina bisul, nu leuwih luhur suhu sarta konsentrasi gede gula, nyieun jenis pisan béda tina confections. Kusabab panggung thread téh di rentang hawa panghandapna, caina geus ngagolak keur jumlah shortest waktu, moal sahingga gula datang babarengan jeung ngajaga eta dina formulir cair.
Parabot pikeun Tangtukeun Unggal Panggung
A thermometer bonbon mangrupakeun alat dipikabutuh pikeun nyieun manisan betah . Tiap tahap lumangsung dina rentang béda tina hawa, jadi tetep hiji panon on thermometer bakal nulungan anjeun terang lamun gula geus ngahontal tahap bener. Mun anjeun teu boga thermometer bonbon, atanapi hoyong nganggo hiji téhnik tambahan, anjeun tiasa nyobian metoda cai tiis. Tiap tahap bisa ditangtukeun ku naon konsistensi hirup aing urang keur nalika turun kana cai tiis.
Upami Anjeun keur make hiji thermometer permen na hirup dina luhurna luhur, anjeun bakal kedah ngalakukeun saeutik ngitung: keur unggal 500 suku dpl, subtract hiji gelar Fahrenheit ti suhu diperlukeun panggung urang.
The Thread Panggung
The tahap thread lumangsung antara 223 sarta 235 F, rentang hawa panghandapna dina pembuatan bonbon. Salian maké thermometer bonbon, anjeun bisa nangtukeun tahap thread ku muterna a spoonful tina sirop panas kana mangkok cai tiis pisan. Lamun drips sirop ti sendok jeung bentuk threads ipis dina cai tiis (jenis resembling web hiji lancah urang), tahap thread geus ngahontal.
Lamun masih cairan mangka perlu masak ka hawa nu leuwih panas; lamun sirop bisa dikumpulkeun kana bola hiji nalika maké ramo Anjeun, mangka ieu overcooked kana tahap lemes-bola.
Thread Panggung manisan
Anjeun bakal peryogi pikeun ngahontal tahap thread lamun rencana nyieun sirop , sababaraha icings, sarta liqueurs buah.