Kumaha Ukur Clams na Bivalves lianna pikeun masak
Clams bisa dinikmati atah, steamed, pindang, dipanggang atawa goreng. Éta ogé remen encountered di chowders na soups lianna. Clams dibasajankeun lega di ukuran jeung bentuk; nu clams paling umum kapanggih dina resep nu teuas clams (Mercenaria mercenaria) jeung softshells (Mya arenaria). Di sawatara bagian ti AS, internetan clams anu populér.
Clams, tiram sarta scallops bisa dipaké bulak di loba nu resep, jadi ngarasa Luncat ka ékspérimén.
Ngaropéa nu Likur kerang atawa jus keur dipake dina soups sarta saos pikeun rasa tambahan.
• 6 nepi ka 12 clams = 1 porsi
• 1 quart = unshucked 1 porsi steamed
• 8 quarts unshelled = 1 quart shucked
• 1 quart shucked = 6 servings
• 1 quart shucked = 2 nepi 3 gelas dicincang
• 1 pint shucked = 3 jeung 4 servings
• 1 pint shucked = kira 18 clams
• 6-1 / 2 ounce tiasa minced = 1/2 cangkir lemes
• 6-1 / 2 ounce tiasa minced = 1/2 jus cangkir
Kumaha Nyiapkeun seger Clams
Kahiji, scrub luar tina clams tuntas ku sikat kaku. Kusabab clams alami burrow di pasir, maranéhna perlu purged of grit lest crunching handap dina séréal keusik ngeureunan enjoyment anjeun seafood flavorful ieu. Nutupan clams kalawan cai uyah (1/3 cangkir uyah 1 galon cai) jeung hayu diuk pikeun sababaraha jam. Ieu bakal dipicuna dina kerang rék dipegatkeun keusik. Nambahkeun 1/4 - 1/2 cangkir cornmeal ka cai soaking mantuan ogé, sarta ogé whitens daging.
Mun anjeun shucking sorangan, cangkang bakal gampang buka lamun freeze aranjeunna salila 15 menit. Angkat ti freezer sarta ngantep diuk sababaraha menit sateuacan narajang cangkang. Sabab haneut nepi, otot bersantai jeung cangkang baris muka rada sangkan anjeun bisa meunangkeun péso kerang anjeun dina. Inget kana shuck leuwih mangkok ka ngahemat sagala rupa nu kerang Likur alus pisan.
Anjeun bisa hayang ngaleupaskeun kulit tangguh nutupan beuheung longneck clams. Sesela kulit lengthwise jeung ngaleupaskeun. Anjeun tiasa grind kulit terus ditambahkeun ka chowder atanapi creamed masakan kerang.
Langkung Ngeunaan Clams jeung kerang Resep
• Pamilihan kerang sarta Panyimpenan
• kerang masak Tips
• Clams na paralitik kerang karacunan (PSP)
• variétas kerang
• Sajarah kerang
Cookbooks
| • | The Compleat Clammer |
| • | The New England kerang shack Citakan: Reflist |
| • | 50 Chowders: Hiji Pot hidangan - kerang, Kabupatén Banjarnegara, • Cicih |
| • | Badag Kitab Lauk • kerang |
| • | Cookbooks langkung |