Kerang Panyimpenan jeung Pamilihan

Clams nu kapanggih taun-buleud dina sagala rupa wangun, kaasup seger (duanana shucked na unshucked), beku, sarta canned. Aranjeunna pangalusna di bulan tiis-cuaca, sakumaha aranjeunna susceptible ka baktéri dina bulan usum panas, tapi aranjeunna loba gampang pikeun ngagali dina waktu usum panas. Kituna aranjeunna biasana kirang mahal salila usum cuaca haneut. Naha shucked atanapi unshucked, clams anu kacida perishable sarta kudu didahar sarta atanapi asak pas mungkin.

Milih nu kerang Best

Shucked clams kedah plump, bau seger, jeung ngarasa beurat pikeun ukuran maranéhanana. Ulah aya jelema jeung bau amonia. Jus kerang kedah jelas kalawan aya fragmen cangkang. Geoducks, upami anjeun tiasa manggihan éta di pasar, kudu boga pondok, gajih, necks unwrinkled. Wrinkling nunjukkeun aranjeunna geus kaluar tina cai panjang teuing tur anu dimimitian dehydrate. Daging clams bisa dibasajankeun creamy bodas mun abu mun jeruk poék. Leres-diatur clams live seger bakal lepas 2 dinten dina kulkas dina kaayaan optimum.

Sakabeh clams kénéh dina cangkang kudu dijual hirup. Seger, clams unshucked kudu disimpen dina kantong porous dijieunna tina burlap atawa bahan alam lianna dina kulkas. Lamun teu boga tas lawon, nyimpen dina mangkok ditutupan ku kaen baseuh dina kulkas, teu on és. Pernah neundeun eta dina plastik disegel atanapi submerged di cai - aranjeunna bakal maot ti kurangna oksigén.

Paké clams seger preferably dina 24 jam, sanajan lamun maranehna sabenerna seger, maranéhna bakal lepas sababaraha poé di handapeun refrigeration. Piceun sagala seger, clams hirup kalawan cangkang anu kabuka atanapi pamadegan anu teu nutup nalika disadap marengan wae nu pegat cangkang. Lamun bisa jiggle nu halves cangkang ti sisi ka sisi, éta mangrupakeun clue yakin kerang dina geus teu anéh kénéh.

Pikeun hirup clams lemes-cangkang jeung geoducks, tutul beuheung siphon. Lamun ngalir, éta hirup; lamun henteu, Piceun eta. Anjeun tiasa nempatkeun clams dina pot cai salaku test sejen, sarta Piceun sagala ngambang éta.

Kumaha freeze Clams

Ulah freeze clams dina cangkang maranéhanana. Pikeun freeze clams, shuck aranjeunna, keur awas mun ngahemat cair maranéhanana. Bilas ku cai uyah (1 séndok uyah ka 1 quart cai), sarta tempat dina wadah kalawan cairan kerang ditangtayungan na cai uyah tambahan ngarah sagemblengna katutupan. Beku clams bakal lepas nepi ka 3 bulan di 0 derajat F. ngalembereh clams beku dina kulkas saméméh ngagunakeun na pernah refreeze aranjeunna.

Asak clams bisa disimpen dina wadah katutup dina kulkas nepi ka 4 poe. Katirisan teu dianjurkeun pikeun asak clams sabab baris jadi pisan tangguh tur rubbery.

Langkung Ngeunaan Clams jeung kerang Resep

• Kerang masak Tips
• Clams na paralitik kerang karacunan (PSP)
• Equivalents kerang, Ukuran, sarta panggantian
• variétas kerang

kerang Cookbooks