Aya loba masakan tradisional jeung nikmat dilayanan on salah sahiji libur pangpentingna Jepang, Oshogatsu, atawa Poé Taun Anyar urang. Masakan ieu téh dipikawanoh di Jepang sakumaha " ryori osechi ". Unggal piring sering ngagambarkeun kahayang pikeun kaséhatan alus, kamakmuran, rejeki alus, kasuburan, atanapi kabagjaan.
Kobumaki mangrupakeun piring anu mindeng dilayanan on Poé Taun Anyar urang salaku bagian tina salametan osechi ryori. Ieu mangrupakeun kelp roll Jepang ( "kobu" hartina kelp, sarta "Maki" hartina roll), anu boneka jeung salmon lajeng digulung katutup sarta dihijikeun sareng strip éndah kanpyo (gourd garing) jeung simmered jeung bahan Jepang penting: kécap asin, mirin, demi, sarta gula. Kobumaki ngagambarkeun joyfulness, atawa kabagjaan, sakumaha bagian kecap "kobu" ieu ogé digambarkeun dina istilah Jepang keur galumbira, atawa "yorokobu".
Bari kobumaki mindeng dilayanan salaku osechi ryori, kobumaki ogé bisa kapanggih dina buleud Bento Jepang atawa salaku piring samping mun tepung tradisional Jepang.
Hiji keusikan alternatif pikeun kobumaki nyaeta Japanese gobo atanapi burdock root. Ieu nawiskeun alternatif vegetarian mun salmon nu. Pamakéan root burdock oge simbolis sakumaha eta ngagambarkeun kahirupan panjang, sabab akar dirina anu rada panjang panjangna.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 ounce garing kombu (kelp); buah kira 8 lima inci panjang kombu garing
- 4 gelas cai
- 8 strips (10 inci panjang / strip) kanpyo garing (gourd)
- ciwit uyah
- 3/4 pound salmon filet
- kecap 1/2 cangkir
- 4 sendok gula
- 2 sendok
- demi
- 4 sendok
- mirin
Kumaha Jieun Éta
- Soak kombu (kelp garing) dina 4 gelas cai salila 10 menit. Cagar cairan ieu pamakéan engké.
- Rub a ciwit uyah dina strips kanpyo garing lajeng bilas ku cai.
- Dina mangkok badag, soak kanpyo dina cai salila 15 menit.
- Samentara éta, potong fillet salmon kana strips panjang ngeunaan 5 inci.
- Tempat anu strip tina filet salmon on luhureun hiji lambar kombu pliable jeung gulung eta.
- Dasi nu roll konbu ditutup, maké strips of kanpyo.
- Teundeun kombu gulungan dina pot sedeng.
- Lajeng nambahkeun cair soaking nu ditangtayungan kana pot, ngagunakeun cai anu geus dipaké pikeun reconstituting nu kombu (kelp garing). Tuang ieu ngaliwatan gulungan kombu. Bawa ieu mangrupa kulub hipu leuwih sedeng luhur panas.
- Hurungkeun handap panas kana low. Salajengna nambahkeun gula, demi, mirin, sarta kecap kana pot.
- Simmer on low pikeun ngeunaan hiji jam dugi salmon nu keur dimasak liwat, kombu nyaeta lembut, sarta rasa nu cair simmering geus diserep kana gulungan.
- Pareuman panas. Hayu kelp gulungan beristirahat sarta tiis di pot.
- Leupaskeun gulungan kobumaki tina pot iklas aranjeunna dina dewan motong. Motong unggal sapotong kana halves.
Artikel diropéa ku Judy Ung.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 387 |
| total Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 74 mg |
| natrium | 2.363 mg |
| karbohidrat | 31 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 32 g |