Loba masakan di asakan Jepang harese digawe vegan , sakumaha dina kasus sup ieu tradisional Jepang Taun Anyar urang, katelah zoni, disebut oge ozoni (istilah honorific). Ozoni mangrupakeun sup diwangun ku sayuran sarta mochi (kueh béas) jeung bisa kaasup hayam, lauk, seafood, atawa kamaboko (kueh lauk) dina versi non-vegan. Sacara tradisional, sup téh ngarasakeun keur sarapan, atawa salaku hidangan mimiti poé.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 16 gelas cai
- 1 badag 4 inci sapotong x 4 inci tina kelp garing (dashi konbu)
- 1 badag
- wortel (ngeunaan 1/2 cangkir) thinly sliced wortel
- 3/4 cangkir Jepang
- daikon , thinly sliced
- 1 1/2 cangkir mizuna (greens mustard Jepang atanapi peppergrass California), duanana daun sarta batang
- 2 1/2 sendok kelp garing (konbu) dashi bubuk
- 1 séndok
- uyah , secukupnya
- 2 1/2 sendok
- kecap , jeung rasa
- Minimum 1 sapotong mochi per jalma
Kumaha Jieun Éta
- Dina pot stock badag, tambahkeun potongan ageung tina garing dashi konbu (seasoned kelp) jeung cai, sarta ngidinan ieu lungkawing keur 30 menit nepi ka 1 jam. Salajengna, mawa konbu na cai ka kulub a. Ngurangan panas mun sedeng.
- Tambahkeun konbu garing (kelp) dashi bubuk jeung kecap (rasa). Simmer pikeun sababaraha menit. Tambahkeun sliced wortel jeung daikon. Masak nepi ka sayur nu lembut (ngeunaan 15 menit). Leupaskeun sapotong badag tina garing dashi konbu (seasoned kelp).
- Ngurangan panas kana low. Tambahkeun uyah, tur saluyukeun rasa.
- Ngan méméh ozoni geus siap bisa dilayanan, tambahkeun sakeupeul daun mizuna, simmer keur 2 nepi 3 menit nepika ngan lembut.
- Upami Anjeun keur make mochi seger, tambahkeun ka sup jeung ngidinan ka masak pikeun ngeunaan 1 menit dugi mochi lemes tur pliable. Mindahkeun ka hiji mangkok individu sup sarta sayuran ladle sarta kaldu leuwih eta. Ngawula langsung.
- Mun mochi kasebut beku, nempatkeun mochi dina piring jeung jumlah leutik caina, teras microwave eta pikeun 15 detik atawa dugi lembut na. Nambah mochi kana pot stock sarta ngidinan ka neruskeun masak pikeun hiji menit nepi ka lemes sarta pliable. Ngawula ka geuwat ku kaldu jeung sayuran.
Tip resep:
Sup ozoni unggal kulawarga urang béda rada ti hareup, jadi ngarasa Luncat ka ngasupkeun sayuran séjén kayaning suung shiitake, Seroja root (renkon), kangkung, jsb Nya kitu ngaluyukeun jumlah konbu garing (kelp) dashi bubuk bungbu, kecap ( shoyu), sarta uyah pikeun nyocogkeun rasa anjeun.
Inpormasi Tambahan:
Gumantung kana wewengkon Jepang, basa keur sup ozoni, kitu ogé bahan béda. Contona, basa sup bisa jadi miso (ferméntasi buncis kécap) dumasar, jelas dashi (bonito atanapi kelp) dumasar atawa malah saham hayam dumasar. Nya kitu, gumantung kana wewengkon, sarta tradisi kulawarga, jenis sayur kaasup dina sop ogé béda.
Naon ngajadikeun ozoni unik ti soups sejenna nyaeta yen salah sahiji bahan primér nyaéta sapotong badag tina mochi atawa cake béas. Unggal porsi of ozoni ngawengku hiji sapotong mochi lemes sareng chewy.
Salaku tungtung deukeut sataun, sababaraha kulawarga sangkan mochi di imah, tradisi katelah "mochi tsuki". Sedengkeun mochi homemade mangrupakeun saréat éndah, anjeun bakal manggihan eta loba supermarket Jepang ngajual pre-dijieun, mochi seger. mochi tawar bisa diteundeun dina freezer, teras defrosted na boh warmed dina microwave atawa toasted dina oven alat keur manggang roti.