Ngarasakeun ieu grilled kabab India Kalér jeung piping Naans panas (tandoor-asak flatbread India). Bihari kabab dijual minangka bahan pangan jalan di Kalkuta.
Bari sapi anu diwatesan atanapi dicaram di paling India alatan hormat tina sapi di hindu, éta unrestricted dina sakeupeul nagara di timur laut India, kayaning di Bihar jeung Bengala Kulon. Daging ti munding cai henteu biasana diwatesan. Di wewengkon ku mayoritas muslim, beuki sapi jeung munding anu dikonsumsi.
Salaku mindeng éta sato heubeul nu dibantai, daging anu tenderized ku sapeuting lila marinating waktos tur pamakéan némpelkeun gedang dipaké pikeun tenderizing daging.
Anjeun tiasa ngagantikeun hayam keur sapi tapi némpelkeun gedang kudu ngaleungitkeun sarta sakuduna ngan bisa marinated jeung rempah salila hiji jam.
Anjeun bakal peryogi skewers sarta grill. Upami Anjeun keur make skewers kai , Anjeun meureun hoyong soak aranjeunna dina cai beforehand ngarah tahan panas tina seuneu masak.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2.5 pon (1 kg) sapi pisan lembut (potong 1 "strips kandel)
- 2 bawang badag (sliced)
- 2 tbsps. sayur / canola / sunflower masak minyak
- 1 cup yogurt
- 2 tbsps.
- némpelkeun bodas
- 1 sdm. némpelkeun jahé
- 2 TSP. bubuk cumin
- 2 tsps. bubuk coriander
- 1 TSP. cabé taneuh Freshly
- 1/2 TSP. chilli bubuk beureum
- 1/2 TSP.
- béntang anise bubuk
- 1/2 TSP. bubuk gada
- 2 tbsps. némpelkeun gedang atah
- Uyah secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Tumis bawang dina minyak nu dugi aranjeunna lemes. Solokan aranjeunna dina towels kertas. Ngagunakeun prosésor dahareun atawa mortir jeung pestle mun grind kana hiji némpelkeun rata.
- Campur némpelkeun bawang jeung sagala rempah (némpelkeun bawang bodas, némpelkeun jahé, taneuh cumin, taneuh coriander, cabe hideung taneuh, chilli bubuk beureum, bubuk béntang anise, bubuk gada tapi sanes némpelkeun gedang) kalawan yogurt teh ditambah strips sapi kana racikanana ieu. Tambahkeun uyah secukupnya sarta sisihkan pikeun 8 nepi ka 10 jam dina kulkas.
- Nambah némpelkeun gedang atah ka yogurt sarta sapi campuran ngeunaan 1 jam saméméh anjeun siap masak kabab éta. The némpelkeun gedang moal tenderize daging na anjeun teu hayang ka dipaké pikeun leuwih ti sajam.
- Thread 8 nepi ka 10 sapi strips onto unggal skewer na grill aranjeunna dugi aranjeunna browned tur asak pikeun tingkat nu Anjeun hoyongkeun.
- Ngawula ka geuwat ku piping panas naan (tandoor-asak flatbread India).
Anjeun tiasa make atah, gedang grated lamun teu boga gedang némpelkeun aya. Énzim papain dina gedang ngarecah daging ka tenderize eta. Catetan ogé yén minyak mustard mangrupakeun bagian tradisional piring. Anjeun tiasa mere skewers daging a tumis ringkes dina minyak mustard saméméh nempatkeun aranjeunna dina grill dina.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 282 |
| total Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 105 mg |
| natrium | 115 mg |
| karbohidrat | 5 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 35 g |