Resep ieu gampang pikeun béas saffron hails ti kiduleun Thailand, dimana eta mindeng didahar ku hayam manggang . béas Saffron ngajadikeun dinner tambahan husus na anu ampir jadi gampang nyieun béas sakumaha biasa. Anjeun teu kedah sorangan a rice cooker sangkan resep ieu - béas kasebut pindang dina pot on kompor tapi raos pisan sarupa béas steamed. Na, kawas paling resep béas saffron, salah ieu téh gajih-gratis.
Saffron brings teu ukur rasa signature -na pikeun piring tapi ogé signature warna konéng na. Kusabab saffron téh jadi mahal kitu, resep ieu nyaéta panggero pikeun ngan jumlah leutik; Warna ieu saterusna ditingkatkeun ku nambahkeun turmeric - bungbu nu ogé boga mangpaat kaséhatan luar biasa. (Dina Thailand, turmeric katelah "saffron lalaki goréng urang.")
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 1/2 cangkir stock hayam-kualitas alus (atawa stock nabati)
- 1/2 TSP. turmeric
- 1/2 TSP. threads saffron
- 1/4 ka 1/2 TSP. garing ditumbuk cabe (pilihan)
- Squeeze lemon (atawa kapur) jus
- 2 gelas bodas
- Thailand melati-Scented béas (atawa béas basmati bodas, teu béas coklat)
- 1 1/2 ka 2 sdm.
- lauk asin (atawa 1/4 ka 1/2 TSP. uyah lamun vegetarian / vegan, secukupnya)
Kumaha Jieun Éta
- Tuang stock kana pot sedeng-ukuran sareng tutup kedap-pas. Teundeun pot on kompor leuwih panas tinggi.
- Bari stock aya nu datang ka kulub a, nambah turmeric, saffron, cabé sarta squeeze lemon atanapi jus jeruk. Aduk ogé.
- Tambahkeun Parahiangan, ditambah 1 1/2 séndok lauk asin (atawa 1/4 séndok uyah) jeung aduk. Bawa ka kulub, mangka ngurangan panas kana low jeung nutupan pageuh kalayan tutup a. Masak 12 ka 15 menit, atawa dugi cair geus diserep ku béas nu. (Selapkeun a garpu atanapi peso lempeng ka handap kana pot jeung nyorong béas nu kumisan. Lamun ningali cair, éta masih perlu leuwih waktos masak.)
- Nalika paling cairanana geus musna, mareuman panas sarta tempat si Udung on pageuh. Ngawenangkeun pot pikeun tetep di burner nu sejen 5 nepi ka 10 menit, atawa dugi anjeun siap santap. The residual panas jero pot bakal rengse steaming Parahiangan. béas bakal tetep haneut di jalan ieu 1 jam atawa leuwih (hébat lamun nuju gaduh tamu!).
- Sateuacan porsi, nyabut tutup na fluff béas kalawan sumpit atawa garpu (sababaraha cabe nu mungkin geus risen kana beungeut - ngan aduk eta deui kana sangu). Rasakeun-test keur uyah, nambahan 1/2 lauk asin séndok leuwih atawa uyah leuwih saeutik lamun diperlukeun (sabaraha bakal gumantung kana saltiness of stock anjeun). Mun asin teuing, tambahkeun squeeze sejen tina jeruk nipis.
Catetan: Marengan flecks tina cabe beureum, anjeun bisa perhatikeun sababaraha splashes of ngawarnaan beureum saulas-jeruk sakuliah béas Anjeun - ieu téh ti saffron, sarta mangrupakeun desirable.