Domba Maroko atawa Sapi Tagine kalawan Kaping

fitur tagine Maroko Ieu gampang daging asak dugi lembut jeung saffron, jahe, jeung cabé, lajeng topped ku kaping lemes dina sirop kayu manis-flavored. Siki wijen na almond gorengan nu garnishes tradisional.

kaping Medjool anu disarankeun pikeun piring, tapi sungut sejen, kaping chewy bisa dipaké. Ras el Hanout jeung cabé bodas téh seasonings pilihan. Tagine kalawan Kaping kudu dilayanan kalawan roti Maroko keur scooping sagalana nepi.

Waktu masak nyaeta pikeun cooker tekanan ; ganda waktos lamun masak dina pot konvensional sarta panyawat eta lamun masak dina keramik atawa liat tagine . Ogé, coba Hayam kalawan Kaping sarta Madu .

Naon gé Anjeun ngabutuhkeun

• 1 kg (2 lb. 3 oz) lembut domba atawa sapi, potong buah two- atanapi tilu inci
• 2 bawang sedeng, grated
• 3 cengkéh bawang bodas, dipencet atanapi finely dicincang
• 1 séndok uyah
• 1 séndok jahé
• 1 séndok cabé
• 1/2 séndok
• threads saffron , crumbled
• 1/2 séndok turmeric (atawa 1/4 séndok Maroko konéng colorant)
• 1/4 séndok cabé bodas (pilihan)
• 1/4 séndok
• Ras El Hanout (pilihan)
• 1 kayu manis iteuk
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 1/4 cangkir minyak nabati atawa mantega
• sakeupeul leutik sprigs cilantro, dihijikeun kana Bouquet a
• 1 1/2 cangkir kaping (kayaning Medjool)
• 2 sendok gula (atawa madu)
• 1 1/2 teaspoons kayu manis
• 1 séndok toasted siki wijen (pilihan)
• Sakeupeul almond gorengan (pilihan)

Kumaha Jieun Éta

1. Dina pot atawa tekanan ageung cooker, campur daging jeung bawang, bawang bodas, rempah, jeung minyak. Brown daging keur sababaraha menit leuwih panas sedeng.
2. Tambahkeun 2 1/2 gelas cai na cilantro nu. Leuwih panas luhur, mawa daging jeung cair ka simmer gancang.
3. Metoda cooker tekanan. Mun maké cooker tekanan, nutupan pageuh tur nuluykeun pemanasan dugi tekanan kahontal. Ngurangan panas ka sedeng, jeung masak kalawan tekanan salila 45 ka 50 menit. (Catetan: Ngeunaan satengahna ngaliwatan masak, dipiceun jeung cadangan 1/2 cangkir nu cair.) Saatos daging geus asak, leupaskeun tekanan jeung ngurangan saos teh, uncovered, nepika lolobana minyak jeung bawang.

Métode pot:

1. Mun maké pot, panutup jeung simmer daging leuwih panas medium dua ka dua-na-satengah jam, dugi daging pisan lembut sarta ngarecah jauh gampang tina balung. (Catetan: Ngeunaan satengahna ngaliwatan masak, dipiceun jeung cadangan 1/2 cangkir nu cair.) Upami diperlukeun, nambahan jumlah leutik cai salila masak pikeun nyegah daging ti scorching.
2. Lamun daging geus asak, ngurangan saos teh nepika lolobana minyak jeung bawang.

Liat atawa Métode Tagine keramik :

1. Nyiksikan salah sahiji bawang tinimbang grating dinya, sarta lapisan cingcin bawang dina handap tagine kana.
2. Campur daging jeung grated bawang, bawang bodas, minyak jeung rempah, jeung ngatur campuran dina luhureun éta cingcin bawang .
3. Tambahkeun 2 1/2 gelas cai, panutup, sarta nempatkeun tagine nu dina diffuser leuwih sedeng-low panas sedeng. Ngawenangkeun tagine ka ngahontal hiji simmer (ieu butuh lila), lajeng ngurangan panas ka suhu panghandapna perlu ngajaga simmer kana.
4. Ngawenangkeun tagine ka masak pikeun tilu jam atawa panjang dugi daging pisan lembut jeung cair keur ngurangan. (Catetan: Ngeunaan dua jam kana goreng, dipiceun jeung cadangan 1/2 cangkir nu cair.)

Simmer nu Kaping:

1. Bari daging nyaéta masak, dipiceun jeung ngadu ti tanggal. Nempatkeun kaping diadu dina pot leutik jeung cair ditangtayungan tina daging.
2. Aduk gula jeung kayu manis, jeung simmer kaping gently pikeun 5 nepi ka 10 menit, atawa nepi ka maranehna anu linggih di sirop kandel.

Pikeun Ngawula:

1. Nempatkeun daging tur asin dina porsi platter badag, sarta sendok kaping na sirop di luhur.
2. Upami hoyong, garnish kalawan almond gorengan jeung / atawa siki wijen. (Catetan: Lamun asak piring dina tagine a, bejana bakal ganda salaku piring porsi; saukur nambahan kaping na sirop jeung tagine dina porsi waktu.)

Pedoman gizi (per porsi)
kalori	721
total Fat	53 g
jenuh Fat	16 g
jenuh Fat	28 g
kolesterol	156 mg
natrium	134 mg
karbohidrat	18 g
Serat dietary	3 g
protéin	44 g

(Informasi gizi dina resep kami diitung ngagunakeun hiji database bahan na kudu dianggap keur estimasu. Hasil Pribadi bisa rupa-rupa.)