Kombinasi cumin, paprika, mint seger, bawang bodas jeung jeruk nipis ngajadikeun pikeun marinade Maroko aheng keur leg ieu resep domba.
marinade ogé hébat sareng daging sapi, hayam jeung malah seafood.
Hadé pisan mun éta marinate domba pikeun sahenteuna dua nepi ka tilu jam atanapi malah sapeuting. Hal ieu ngamungkinkeun daging bener nyerep rasa aromatik.
waktos masak on domba variasina luyu jeung ukuran bagian na rasa pribadi. Resep ieu pikeun leg 2 lbs tina domba. Pikeun daging pink, manggang domba pikeun 1 jam sarta 20 menit. Pikeun sedeng pikeun well-rengse, ninggalkeun eta dina oven salila hiji salajengna 20-25 menit.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- leg 2 pon tina
- domba (tulang dihapus)
- Pikeun marinade:
- 1 séndok cumin
- 4 cengkéh bawang bodas (ditumbuk)
- 2 sendok paprika
- 1/4 daun cup mint
- uyah laut 2 teaspoons
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- jeruk nipis 1/8 cangkir
- Pikeun Cous Cous jeung bonténg asin:
- 1 cup cous cous
- 1/4 cangkir garing
- currants
- 1/4 cangkir pinenuts (toasted)
- stock sayur 1 cup
- 1 séndok kari bubuk
- 1 séndok minyak zaitun
- uyah secukupnya
- cabe jeung rasa
- 1 1/2 cangkir yogurt alam
- 1/2 bonténg (peeled)
- 1 bawang bodas cengkeh (ditumbuk)
- uyah laut 1/4 séndok
- jeruk nipis 1/2 cangkir
- 1 séndok mint (dicincang)
- 1 séndok cilantro (dicincang)
Kumaha Jieun Éta
- Nyiapkeun marinade ku grounding papak, mint, cumin, uyah jeung paprika ku mortir jeung pestle. Alternatipna anjeun bisa ngagunakeun prosésor dahareun. Taneuh bahan kana némpelkeun a lajeng nambahkeun jus minyak jeung lemon zaitun. Campur ogé.
- Jieun incisions saeutik di domba nu lajeng jaket eta ogé ku marinade nu. Pastikeun Anjeun jaket dina jero sarta luar tina domba tuntas.
- Teundeun domba dina mangkok jeung panutup. Tempat eta aya di fridge pikeun sahenteuna dua jam atawa malah sapeuting.
- Dipiceun domba ti fridge hiji jam saméméh masak. Pra-panas oven mun 350F.
- Teundeun domba dina hiji piring baking jeung manggang salila 1 jam sarta 20 menit pikeun daging pink. Manggang domba pikeun hiji tambahan 20 menit kanggo sedeng mun daging well-rengse.
- Samentara éta, nyiapkeun asin bonteng. Campur babarengan yogurt, bonteng, bawang bodas, jeruk nipis, mint na cilantro. Tambahkeun uyah jeung mix ogé. Sisihkan.
- Nyiapkeun cous cous kira 20 menit saméméh porsi domba teh. Bawa ka stock sayur ka kulub dina pot leutik. Leupaskeun pot ti panas ditambah cous cous. Panutup sarta ngantep éta diuk pikeun ngeunaan 5 menit. Mindahkeun kana mangkok porsi.
- Tambahkeun 1 sdm minyak zaitun jeung cous cous. Aduk ogé kalawan garpu. Tambahkeun kari bubuk jeung aduk deui. Salajengna, nambah ciwit uyah.
- Nambah kismis na pinenuts ka cous cous sarta aduk sareng garpu.
- Dipiceun domba teh lamun siap jeung nyiksikan eta. Sendok sababaraha cairan ti pan onto domba teh. Ngawula ka dina ranjang tina cous cous jeung sendok saos yogurt di luhur.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 691 |
| total Fat | 46 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 23 g |
| kolesterol | 150 mg |
| natrium | 1.060 mg |
| karbohidrat | 26 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 46 g |