A Big Warna, Big rasa Lauk sustainable
Marengan coho na raja salmon, sockeye salmon nyaéta salah sahiji anu pang ditéang-sanggeus spésiés Pasifik salmon dahar. Sockeye teu salmon panggedéna di sagara, topping kaluar di ukur ngeunaan 6 pon. Atawa éta nu fattiest-raja salmon nyokot pangajén éta. Tapi connoisseurs lauk ngaku yen sockeye salmon téh paling delectable sarta cemerlang-warna sadaya tina salmon liar Pasifik-bray.
Naon Masihan Sockeye Anak rasa jeung tékstur?
Sockeye, ogé katelah "salmon beureum," pinuh ku rasa, mibanda hiji aftertaste ampir euyeub.
Sockeye dianggap salmon teguh-daging, alatan di bagian pikeun pola migrasi lila maranéhanana ti situ atawa walungan ka laut, terus balik deui ka spawn. Aranjeunna dine lolobana dina crustacea leutik kawas krill bari residing di sagara, mere eta rasa yuyu-kawas suri. Salila maranéhna tetep di laut, feed gizi-padet ieu mantuan nyieun duanana warna vibrant maranéhanana jeung rasa salmon maranéhanana kuat.
Milih Sockeye Salmon
Nalika purchasing salmon salawasna neangan kaluar ", liar-bray" tawar, atawa flash-beku variétas. Sockeye ti Walungan Tambaga na Cileungsi Bay anu dua variétas paling prized sarta bisa marentah harga exorbitant. Leungit, operasi fishing sustainable tangtu nawiskeun pangiriman imah kalawan harga wajar. Flash-beku sockeye bisa didahar atah aman di sushi. Sarta sockeye canned mertahankeun tekstur teguh sarta warna beureum beunghar.
Meuli salmon tiasa kontroversial ti perikanan anu rapuh jeung spésiés nu geus susceptible mun overfishing.
Salawasna pastikeun pikeun sumber sustainably-fished salmon sockeye nu geus bray ku hook jeung garis ku nalayan nu nuturkeun rencana manajemen ketat. Meuli ti sustainable sumber-boh langsung atawa ngaliwatan ritel dimangfaatkeun ngajual-jaminan kualitas lauk anjeun dahar, kasehatan kulawarga anjeun, jeung fosters nu kelestarian of a sumberdaya adi.
Masak Sockeye Salmon
Sockeye salmon nyaeta firmer ti lauk séjénna sarta bisa overcooked pisan gampang. Pikeun grilling, lengket ka préparasi basajan minyak zaitun, nipis, sarta uyah jeung cabé. Alatan rasa kompléks anak, sockeye sanes lauk pakéan nepi ka saos kompléks. Grill eta daging-sisi handap lajeng flip eta leuwih, upami ngagunakeun seuneu buka; atawa kulit-sisi handap dina plank Cedar. salmon geus rengse nalika daging mimiti flake (biasana dina 10 menit).
Pan-searing sockeye on stovetop anjeun 3 menit dina saban gigir jalan ogé teuing. Atawa anjeun bisa broil eta (sarupa grilling) dina rak luhureun oven anjeun salila kurang leuwih 3 menit per samping. Poaching nu salmon di stock lauk atawa anggur keur 5 menit dina skillet non-iteuk ngamungkinkeun lauk pikeun ngaropéa Uap na, ngahasilkeun hiji dinner ngalembereh-di--sungut anjeun. Tur kalawan rasio gajih tinggi na, sockeye salmon smokes beautifully (lamun sorangan perokok a).
pagawean némpél
tungtutan sockeye salmon liar bisa didahar salaku-nya. Rengse sockeye Anjeun saukur, ku ciwit uyah, a squeeze lemon, atawa saos basajan . Inget-kurang kawincik nepi ka bubuk leutikna anjeun nyieun piring anjeun, nu hadé éta rasa sockeye. Hadé Éta ngan mun ngantep caang rasa lauk prized anjeun.