Caviar ieu dilayanan salaku appetizer bébas dina bar ka ajak nginum
Kecap caviar asalna ti khavyar Turki, mimiti muncul dina print Inggris dina 1591. bobogohan deui 250 juta taun ka kali prasejarah, sturgeon nu geus bagian tina Jérmanik jeung Éropa Wétan diet keur mayoritas sajarah manusa.
Caviar Sajarah
Caviar ieu sakali ditangtayungan mastikeun pikeun royalti. Acan cukup heran, di Amérika mangsa mimiti abad ke, caviar ieu rutin dilayanan salila lunches bébas dina saloons.
Rasa asin wanti haus jeung jualan ditingkatkeun.
Waktu éta, cai America urang éta loba pisan mibanda sturgeon, sumber daya nu imigran Jerman Henry Schacht nyokot kauntungan tina dina 1873 nalika anjeunna nyetel bisnis exporting caviar ka Éropa pikeun harga sahingga bisa hirup kalawan luhur salah dollar per pound. pangusaha séjén pas dituturkeun, sarta ku tungtung abad ke, AS ieu éksportir pangbadagna caviar di dunya.
The Caviar Gludug
Salila booming caviar ieu, loba panén shipped ka Éropa ieu diimpor katuhu deui ka AS deui, dilabélan salaku langkung coveted "caviar Rusia". Caviar ti walungan di Rusia kungsi salawasna geus dianggap premium. Dina taun 1900, kaayaan of Pennsylvania dikaluarkeun laporan estimasi nu 90 persen tina caviar Rusia dijual di Éropa sabenerna datang ti AS.
Salaku hasil tina booming caviar AS ti mimiti 1900 urang, sturgeon ieu overfished ampir kana titik punah.
The kakurangan dadakan ngabalukarkeun luncat liar di harga caviar, kalawan hasil ditambahkeun mahluk paling caviar dilabélan sakumaha Rusia sabenerna ieu diimpor ti Rusia. Ku 1960 urang, harga nya kitu exorbitant yen sumber anyar caviar domestik anu ditéang.
The Romanoff Caviar Company (asalna ngadeg di 1859) tos ka salmon roe (beureum salmon caviar), lumpfish, sarta engké di 1982, whitefish (katelah caviar whitefish emas) salaku langkung ekonomis sumber ti counterparts maranéhanana diimpor.