Ieu super gancang-na-gampang, teu-masak asin, hailing ti wewengkon Liguria basisir barat laut Italia urang, nyaeta hébat dina gnocchi atawa pondok, pasta seger kayaning trofie atanapi corzetti. Alus jeung halus, éta ogé idéal pikeun dieusi pastas kayaning ravioli atanapi tortellini, sakumaha éta cukup hipu mun teu overpower rasa tina keusikan di.
Kanyataanna, disangka eta asalna salaku saos pikeun Genovese-gaya pansotti, a pasta Ligurian triangular boneka sareng keusikan di ricotta na chard, bayam sarta bumbu liar sapertos borage.
Ieu alus dina panjang, pasta ipis ogé, kayaning spaghetti atawa kandel, pici chewy.
Anjeun oge bisa ngawula ieu salaku antipasto basajan atawa appetizer, sumebar dina keureut roti crusty atanapi on crostini (keureut toasted leutik roti).
Kadangkala saos ieu dijieun kalayan satengah walnuts na kacangan pinus satengah, ditambah hiji Santika anggur bodas, atawa kalayan krim, tapi kuring resep basajan, versi ieu torek, dijieun kalawan ngan walnuts, bawang bodas, jeung susu.
Ieu bakal masangkeun ogé ku anggur Ligurian bodas saperti Pigato atanapi Vermentino, atawa Prosecco nalika dilayanan salaku hiji antipasto.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 keureut roti bodas lemes (ngeunaan 30 gram), crusts dihapus sarta torn kana lembar
- 1 / 4-1 / 2 gelas sakabeh susu
- 1 cup (4.4 ons / 125 gram) walnuts shelled
- 1-2 cengkéh bawang bodas, peeled na finely minced
- 1/4 cangkir Freshly grated
- Kéju Parmigiano-Reggiano
- 3 séndok tambahan-parawan minyak zaitun
- Ciwit uyah laut rupa
- Ciwit of pala taneuh Freshly
- 1 séndok seger daun marjoram (pilihan)
- Toppings pilihan pikeun porsi: Daun marjoram seger, minced daun datar-daun peterseli seger, toasted walnuts dicincang, tambahan grated kéju Parmigiano-Reggiano
Kumaha Jieun Éta
Soak potongan roti crustless di 1/4 cangkir susu dugi softened, ngeunaan 5-10 menit.
Samentara éta, puree nu kacangan, bawang bodas, Parmigiano, minyak, uyah, pala, jeung marjoram (lamun maké) babarengan dina processor dahareun atawa Blénder, atawa ku immersion Blénder handheld, pikeun ngabentuk némpelkeun rata. (Mun rék ngalakukeun deui heubeul-sakola, ngagunakeun mortir jeung pestle mun grind papak, kacang, uyah, pala, jeung kéju babarengan ka némpelkeun lemes saméméh mindahkeun kana mangkok misah ka aduk di minyak zaitun.)
Tambahkeun roti softened kana campuran nut pureed na puree deui nepi ka rata sarta malah. Tambahkeun susu tambahan, saeutik saeutik dina hiji waktu, saperti diperlukeun pikeun ngaluyukeun konsistensi dina. Ayeuna kudu ngeunaan ketebalan sarua salaku saos pesto Basil lamun ngagunakeun on pasta, bit thinner lamun ngagunakeun sakumaha sumebarna hiji.
Nalika porsi on pasta, pastikeun pikeun ngaropéa sababaraha pasta cai masak pikeun ipis saos teh lamun tossing dinya bareng jeung pasta nu sateuacan porsi.
sambel nu bisa disimpen dina kulkas salila sawatara poé, atawa beku salila sababaraha minggu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 414 |
| total Fat | 34 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 231 mg |
| karbohidrat | 23 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 11 g |