Sockeye salmon (Oncorhynchus nerka) anu ogé dipikawanoh minangka "reds" atawa "salmon beureum" kusabab warna beureum-jeruk poék daging maranéhanana sarta sabab giliran a luar biasa jero beureum sakuliah sabab ngojay hulu di ahir kahirupan maranéhna pikeun spawn. Ngaran "bluebacks" sigana akang kaluar tina ni'mat, tapi aya ngaran séjén pikeun lauk ieu anu mangrupakeun warna pérak caang ku darker, tilas bluish handap deui anak pikeun kalolobaan kahirupan anak, anjeun tiasa ningali dina gambar.
Paling sockeyes beuratna di antara tilu jeung genep pon nalika bray na dibawa ka pasar.
Kumaha Dupi Sockeye Salmon Rasakeun?
Bari raja atawa chinook salmon bisa meunang sagala perhatian tur loba jalma sumpah ku kakuatan anak, sockeye salmon mangrupakeun salmon richly textured sarta pohara flavorful. Pikeun jalma anu resep rasa tina salmon, sockeye mangrupa cara pikeun buka, saprak éta raos paling, sumur, kawas salmon. Sockeyes tuang langkung plankton na crustacea kawas hurang ti spésiés salmon lianna, nu nyumbang ka warna maranéhanana darker.
Bari chinooks anu fattier, sockeyes anu salmon fattiest kadua, tur maranéhna boga kauntungan ditambahkeun ngabogaan tékstur firmest sadaya salmon Pasifik. Loba nalayan di Cordova, Alaska, dimana Tambaga Walungan salmon nu fished, bakal sumpah luhur jeung ka handap nu maranéhna sabenerna resep rasa leuwih sengit ti sockeye ngaliwatan richness of chinooks.
Dimana Dupi Sockeye Salmon Lokal?
Paling sockeye salmon liar-bray dijual di AS nyaeta ti Alaska, jeung pamadegan ti Walungan Tambaga keur sabagian prized na Cileungsi Bay kabawa sabagian prolific.
nangkeupan komérsial di sockeye ogé datangna ti Oregon, Washington, sarta British Columbia.
Kawas sakabeh salmon, sockeyes ngamimitian kaluar kahirupan maranéhanana hatching dina aliran cai tawar. Uniquely diantara salmon, sockeyes resep watersheds kalawan situ jeung méakkeun nepi ka tilu taun hirup di situ (versus, contona, hiji hiji-na-a-satengah taun chinook salmon méakkeun dina aliran tawar nalika aranjeunna Hatch kahiji) sateuacan pos hilir ka lautan.
Aya malah, kanyataanna, sababaraha populasi sockeye nu cicing di situ tawar pikeun sakabeh hirup-siklus maranéhna; aranjeunna mindeng disebut "trout pérak" na anu leuwih leutik ti sockeyes lianna.
Sockeyes méakkeun bagian uyah cai tina kahirupan maranéhanana di Pasifik Kalér - ti Northern California jeung Walungan Columbia di Oregon ka Basisir Kulon nepi British Columbia jeung Alaska lajeng ngaliwatan ka Jepang kalér. Nalika aranjeunna ngahontal kematangan na anu siap spawn, aranjeunna kantor deui ka arah aliran imah maranéhanana sarta ngojay upriver ka breed.
Kawas salmon lianna , sockeyes fatten up for lalampahan ieu, saprak maranéhna moal tuang sakali maranéhna pencét cai tawar. Ogé sipatna ngojay upriver moal ngan nepi ka spawn, tapi mun maot. Asalna Amerika bakal mindeng panén salmon sabab dipingpin upriver, sarta loba kaom masih ngalakukeun. The nyekel komérsial anu fished kaluar di laut meunang salmon bari aranjeunna dina jalan ka walungan jeung kénéh gajih maranéhanana, ngeunah pangalusna saméméh maranéhna geus dimimitian pikeun nguraikeun on lalampahan maranéhanana kana cai tawar.
Lamun aya Sockeye Salmon Dina Usum?
Populasi sarta kaping usum fishing anu raket diawaskeun mana sockeye nu nyanggap. Sockeyes "ngajalankeun" dina usum panas, sarta pajabat pastikeun populasi sizeable ieu geus upriver dipingpin kana spawn sateuacan musim muka.
Mun ngalir mimiti meunang teuing leutik, usum bakal tutup pikeun awhile. Sacara umum, sanajan, sockeye geus bray di paling tempat ti pertengahan Juni ngaliwatan Juli.
Kumaha Pilih Sockeye Salmon
Kusabab sockeyes henteu lauk badag, coba jeung meuli sakabeh lauk jadi Anjeun bisa nempo kumaha sakabeh hal Sigana - éta cara gede nangtoskeun sabaraha seger éta sarta kumaha ogé-diatur ieu lamun ieu bray. Néangan caang, panon rounded, sarta lulus dina sagala lauk kalawan kusam, mendung, atawa sunken eyeballs, sabab geus tanda éta acan anu seger.
Lamun teu tiasa meunang sadayana lauk, néangan salmon - naha salaku filets atanapi steaks - kalawan kulit kénéh napel, saprak éta cara sejen pikeun nangtukeun kualitas. Rék caang, kulitna ngagurilap tanpa skala flaking pareum.
Naha kulit on atanapi henteu, néangan teguh jeung daging lemes jeung ulah aya salmon kalawan daging nu Sigana feathery atawa kawas ayeuna teh flaking eta.
Lamun anjeun mencet daging sakuduna bounce katuhu deui. Lamun tetep indented atanapi karasaeun slack, éta moal tanda alus.
Mun euweuh nu sejenna, salmon, kawas lauk naon, kudu bau kawas lautan, moal resep "lauk". Ulah leumpang tapi ngajalankeun ti lauk atah smelling amis.
Kumaha carana masak Sockeye Salmon
Kusabab eta boga saperti daging teguh, sockeye lugay bener oge mun grilling. Kuring resep grill salmon kuring salaku Gurame on kulit tanpa ngarobahna. Tempo Kumaha mun grill Salmon pikeun detil. Pikeun pilihan deui, pariksa kaluar Kumaha masak Salmon .