Resep ieu asin bordelaise nyaéta asin Perancis Palasik maké anggur beureum. sambel nu dingaranan wewengkon anggur-tumuwuh kawentar Bordeaux di Kulon Perancis.
Euyeub tur flavorful, waktu nu diperlukeun ngan hiji drizzle leutik saos bordelaise mun perk up a basajan, steak grilled atanapi sapi slow-rasana. sambel beureum-anggur tangy tur gurih kieu ogé mangrupakeun iringan hébat kana kentang rasana.
Sacara tradisional, sambel teh bakal dilakukeun maké anggur Bordeaux , tapi wines ti wewengkon anu ditambahan paling mahal di dunya. Watesan a Bordeaux, a-kualitas alus anggur beureum garing bakal suffice.
sambel nu bisa dijieun katuhu saméméh porsi waktu, atawa nepi ka sapoé sateuacanna, ngagunakeun trik nu insider husus urang tetep kulit tina ngabentuk leuwih beungeut bordelaise nu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3/4 cangkir anggur beureum garing
- 2
- shallots , finely dicincang
- 1/4 séndok téh garing thyme
- 1
- daun salam
- 2 gelas
- stock sapi
- Uyah, secukupnya
- Taneuh cabe hideung, secukupnya
- 1 séndok mentega tiis
Kumaha Jieun Éta
- Tempat anu anggur beureum, shallots, thyme, sarta daun salam kana panci leutik diatur leuwih panas sedeng. Bawa campuran ka kulub rolling sarta neruskeun masak pikeun ngurangan eusi ka satengah volume aslina.
- Nambah stock sapi ka dina loyang sarta mawa campuran nepi ka kulub hiji deui. Skim na Piceun busa wae nu nembongan dina luhureun saos maké séndok a.
- Neruskeun masak bordelaise nepika geus thickened cukup mun jaket deui tina sendok hiji. Mariksa, kantun dip hiji séndok kana saos jeung swirl eta sabudeureun. Angkat séndok jeung flip eta leuwih kasampak di tukang. asin kudu geus coated séndok tapi lamun eta gancang ngalir kaluar, teu acan cukup kandel jeung perlu masak leuwih.
- Tuang asin liwat tabung rupa-bolong. Musim saos jeung uyah jeung cabé, rasa. Paké saos geura atanapi, upami anjeun ngayakeun asin keur engké, enteng rub mentega tiis sakuliah beungeut panas tina sambel teh, pikeun nyegah kulit tina ngabentuk atanapi iklas sapotong kertas parchment greaseproof motong kana ukuranana pan, onto beungeut saos teh.
Ngagunakeun Anggur di masak anjeun
Kualitas saos bordelaise Anjeun gumantung kana anggur Anjeun pake. Aturan jempol dina maké anggur di masak anjeun mun pernah masak kalawan anggur maneh moal bakal inuman.
Nyimpen heubeul, anggur leftover pikeun masak, atawa malah leuwih goreng, meuli "masak" anggur mangrupakeun ékonomi palsu. Lamun teu cocog mun tuang kana kaca hiji sarta inuman alatan rasa nu moal bakal jadi alus, teras naha éta bakal nyieun sambel anjeun rasa anu saé? Jawaban pondok éta moal.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 44 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 210 mg |
| karbohidrat | 3 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 2 g |