Bordeaux Anggur - pemula urang Guide

Bordeaux, ngan nami conjures up sagala sorts ekspektasi anggur rongkah. Salaku kota kaopat panggedena Perancis, anggur dikawasa panggedena tumuwuh wilayah (AOC) di Perancis, imah leuwih 10.000 produsén jeung artisan tina deukeut 70 juta kasus anggur per vintage, Bordeaux teh modern poé anggur beureum Mekah, beckoning jamaah deukeut jeung jauh ka Pramuka keur, speculate on na pamustunganana imbibe di permata makuta, Maha Agung wines beureum Bordeaux urang.

Teu disebutkeun yen Bordeaux teu ngarasakeun favored handap dina anggur bodas atawa anggur amis fronts, saukur nu Bordeaux geus diwangun dina yayasan anggur beureum pikeun ratusan taun, ngajalin sabagian ageung ku hubungan sajarah jeung rada simbiotik jeung Britania ngaliwatan claret kacida coveted.

iklim maritim winemaking Ieu wilayah kawentar urang, sohor parcels taneuh, kempelan dibédakeun tina variétas anggur, tradisi well-diasah sarta Sistem klasifikasi pajeulit sadayana datangna babarengan dina sistem trellising tethered pikeun ngabentuk heran winemaking nu mangrupa Bordeaux. Hiji lahan dumasar kana "bank" - tinggaleun bank atawa bank katuhu, akar kulawarga formal sarta ngarep ka slew sahiji pendatang, layered jeung aturan acan sanggup cultivating wines yen ulah sagala ragrag di garis pangaturan, crafting anggur keur futures acan gracing nu tabel kalawan anggur sapopoé, unggal poé, sarta diwangun reputasi tina luhur-tungtung anggur, tapi presenting leuwih 80% jus -na pikeun dunya dina kategori anggur "affordable" di titik harga $ 8-30, Bordeaux pinuh tina jelas beda jeung leuwih ti sanggup ngajaga ekspektasi anggur sababaraha kacida alusna.

Bordeaux - Iklim sarta Lay of Tanah

Lokasina di pojok kidul-kulon ti Perancis, ngan mil ti Atlantik, Bordeaux pedah considerably tina pangaruh maritim basisir, tur ilaharna enjoys cinyusu baseuh, summers cukup hipu, sarta Winters hampang. Teluk Stream exerts pangaruh pamanasan on wewengkon, acan cuaca panas tiasa fickle na inconsistent, sahingga pikeun isu metot lamun datang ka lalaki anggur keur ripen pinuh.

Bordeaux: Good Vintages vs Great Vintages

iklim Bordeaux urang téh pamuter kritis dina sataun kualitas vintage di na taun kaluar. Kalawan vintages hébat diwangun dina bék buah anggur well-ripened na dimaksudkeun pikeun umur keur haul panjang tur vintages alus, ngajaga pinding pérak keur siap inuman tadi jeung ngajual dina harga langkung affordable. The vintages pangalusna anu salawasna leuwih haneut, Bordeaux tiasa iklim tiis pikeun anggur beureum, nu kudu nyatu panonpoé pikeun ngahontal kematangan pinuh, kalayan tingkat optimum gula jeung tannin. anggur dewasa nyieun wines hébat. Kalawan vintages alus , anu wines datang di sakuliah cukup seger, ku pajeulitna kirang na inténsitas sakabéh. wines ieu bisa jadi siap inuman kana sékrési jeung merlukeun pisan umur kirang ngarasakeun sapinuhna, sanajan lamun rék tahan hiji alus vintage 3-5 taun baris mindeng suffice. Vintages ti taun panganyarna nu tumiba kana "kategori alus" kaasup 2006, 2007 sarta 2008. Tembok vintages nu diwangun keur gudang di jero taneuh teh. Aranjeunna boga density, inténsitas na pajeulitna sakabéh nu ngan bakal meunang leuwih narik jeung umur. vintages Bordeaux panganyarna nu tumiba kana "kategori hébat" kaasup 2005, 2009 sarta 2010.

Battle of the Banks - Bordeaux urang Kénca Bank vs Bank Katuhu

Tilu Walungan do pangalusna maranéhna pikeun nangtukeun Bordeaux, jeung walungan utama, Gironde (sabenerna digolongkeun kana hiji salawe), efektif ngabagi wewengkon kana dua bagian primér - dipikawanoh di sakuliah dunya ngan saukur jadi bank kénca jeung bank katuhu.

Datar, handap-bohong darat kidul ti Gironde geus ditunjuk minangka bank kénca sarta ngawengku wewengkon ti Medoc na Graves. Lahan sloping gently di sisi kalér ti Gironde dianggap bank katuhu. The Gironde mertahankeun dua citarum, ti ahlu na Dordogne, kalawan Walungan Dordogne porsi manjangkeun bank katuhu tenggara sapanjang kabupatén paling kasohor tina Pomerol jeung St. Emilion. Bari, ti ahlu terus tangtu na kidul ti kota menawan of Bordeaux jeung keureut ngaliwatan lahan sabudeureun kacamatan konci Graves, Pessac-Leognan, sarta Sauternes . Sacara umum, gravel mendominasi taneuh tina bank kénca, nu nyepeng panonpoé urang ogé panas, lending sorangan mun nurturing sipat thermophilic of Cabernet Sauvignon anggur pangalusna. Taneuh bank katuhu Bordeaux urang steers arah kapur sarta taneuh liat, fungsi kawas bolu pikeun nahan cai, sahingga taneuh idéal tumuwuh di sisi lemes awal-ripening Merlot.

Sedengkeun wines sahiji bank katuhu condong lean leuwih beurat kana Merlot na Cabernet Sauvignon ilaharna anchors nu blends sahiji bank kénca, ieu henteu teuas jeung aturan gancang, kalayan duanana varietals ngarasakeun kasempetan pikeun tumuwuh dina bank sabalikna, gumantung kana pakebonan urang subsoil, orientasi, sarta terroir umum. Kaéndahan wines Bordeaux urang batang ti adun teh; éta, dina kanyataanna, nu sinergi blended antara Cabernet Sauvignon na Merlot, ogé dirojong ku Cabernet Franc, éta brings kasaimbangan sarta elegance nu geus jadi sinonim jeung Bordeaux anggur keur abad.

The lawanna pola tumuwuh sarta personalities palate of Merlot na Cabernet Sauvignon tawaran manajemén résiko diwangun-di. Aya safeguard dina nyaho yén Merlot bakal ripen sooner ti Cab. Lamun cuaca wipes kaluar hiji anggur, aya nu masih miharep pikeun sejen, ngajaga sadaya endog kaluar tina hiji karinjang tunggal dina waktu panen teu ukur brings karapihan pikiran tapi ogé ngamungkinkeun dua anggur unik pikeun ilubiung dina partnership blended ngawangun anggur anu sabenerna hadé babarengan. Merlot brings nyatu buah beureum Berry, tanin silky, alkohol luhur sarta kadar kaasaman handap. Bari Cabernet Sauvignon téh beurat dina buah hideung, enjoys tanin tighter, struktur signifikan jeung tingkat mindeng handap alkohol ti Merlot. Ieu ciri lawanna ngawula kana ngarojong kasaimbangan tina adun, dimana salah anggur bisa kakurangan ngeusi lianna di, hasilna dina nikah anggur nu bakal ngajalin jeung sustained on kaunggulan varietal bari digawé di tandem ka nyampur jauh kelemahan.

Buah anggur tina Bordeaux

Ulah ngaharepkeun pikeun manggihan buah anggur dina labél of Bordeaux wines; anjeun nimu ngaran produser, rupa désa, appellations jeung rancangan AOC, tapi moal anggur. Naha? Éta mana buah anggur anu dipelak - nu terroir, wewengkon, kampung, nu chateau sorangan nu geus pangpentingna ka Bordelais, teu variétas anggur individu. Ieu bisa nyieun tangguh pikeun nganapigasi wines Bordeaux pikeun pamakéna Anyar Dunya, nu condong jadi leuwih anggur-centric, dilahirkeun jeung digedékeun di labél nu designates tina "Merlot" atawa "Cabernet Sauvignon." Inget nami kaulinan téh adun di Bordeaux , ieu mangrupakeun kombinasi antara iklim, taneuh, jeung terroir sakabéh sarta anggur ngadominasi nu nyieun anggur tina Bordeaux, teu ngadeg hiji nyalira, sadaya-béntang varietal.

Anggur anggur beureum tina Bordeaux

wines beureum Bordeaux urang téh duta paling vokal wewengkon urang, tinggal legenda sarta ninggalkeun warisan ka sadaya anu imbibe. Crafted pikeun papasangan sampurna kalawan domba, sapi, bebek, kaulinan liar pangalusna wewengkon sarta kéju lokal, reds Bordeaux urang dina sagala tingkatan, hirup keur dahareun. Merlot teh anggur beureum primér dipelak di Bordeaux timbangan di di 60% ti vines dipelak, dituturkeun ku Cabernet Sauvignon dina 26 % na Cab Franc dina 12%. Malbec na Petit Verdot bisa ogé tumuwuh di Bordeaux, tapi maranéhna nu dipelak dina jumlah leuwih leutik sarta dipaké deui pikeun "bumbu" nu adun beureum batan wangunan adun sorangan.

Merlot - The dominan anggur anggur beureum tina Bordeaux nyaeta Merlot. Kadarna pangluhurna Merlot anu dipelak dina bank katuhu kalayan kapur sarta taneuh liat keur substrat taneuh paling umum. anggur ripening mimiti Ieu brings nyatu ka méja blending. Aromatik buah beureum dina irung babarengan jeung komponén buah supple of plum, céri na coklat jeung lemes, tanin sutra-disetir mawa karakter babak ka sedeng pikeun wines basis Merlot full-bodied bank katuhu Bordeaux urang. Desa storied St Emilion jeung kabupaten leutik Pomerol mangrupakeun kabupatén paling kasohor blends basis Merlot di Bordeaux; bari, Fronsac terus jadi salah sahiji langkung affordable, maturan kualitas luhur, ogé-dibanderol wines bank katuhu.

Cabernet Sauvignon - 26% tina buah anggur anggur beureum Bordeaux urang nu Cabernet Sauvignon. Cab mendominasi bank kénca sarta mangrupakeun anggur ripening telat, kalayan sengit tanin struktur, jero, jeung jangka panjang poténsi sepuh contributing. Wines dina bank kénca anu anchored ku Cabernet Sauvignon tur dicampurkeun jeung varying tingkat Merlot na Cab Franc (jeung sugan hiji scosh of Petit Verdot). lads bank ditinggalkeun ieu condong mikaresep warna jero, inténsitas luar biasa, awak pinuh, nyatu struktur jeung enduring elegance sapanjang kalawan komponén buah darker. Ngaran acclaimed pikeun sababaraha Bordeaux urang blends basis Cab pangalusna datangna ti desa St. Estephe, Pauillac, St. Julien na Margaux. Pikeun leuwih lengkep affordable wines bank ditinggalkeun néangan labél jeung desa Listrac, Moulis, sarta Haut-Medoc.

Cabernet Franc - tumuwuh pangalusna dina bank katuhu, tapi ogé gampang kapanggih di bank kénca. anggur ieu lila maénkeun peran ngarojong kana Bordeaux urang Merlot na Cabernet Sauvignon. Cab Franc lends aromas lada jeung accents peppery na nuances Violet marengan hiji elegance understated sarta tanin rupa mun blends anggur beureum wewengkon urang.

Malbec na Petit Verdot - Dina Bordeaux anggur ieu téh dipelak dina jumlah considerably leutik, sahingga nepi kasarna 2% populasi anggur beureum wewengkon urang. Sanajan kitu, Malbec na Petit Verdot duanana bisa dipaké dina blends Bordeaux, kalawan Malbec contributing softness sarta Petit Verdot bringing sababaraha kakuatan serius jeung struktur.

Anggur anggur bodas tina Bordeaux

Bagean anggur bodas nyusun kira 11% ti total pasar anggur Bordeaux urang. Sauvignon Blanc, Semillon, anu floral Muscadelle na Ugni Blanc nu hijina opat anggur variétas diwenangkeun pikeun ilubiung dina blends bodas anggur AOC dilabélan of Bordeaux. Pikeun lean, anggur bodas garing brimming kalawan kaasaman tur karakter ramah-pangan, néangan labél olahraga kacamatan Entre-Deux-Mers. Lamun leuwih awak, a teuing profil rounder palate na hiji uptick dina pajeulitna nangtukeun wines bodas favorit anjeun, lajeng labél pramuka kalawan nunjuk kacamatan Pessac-Leognan atanapi Graves.

Sauvignon Blanc - The bodas anggur anggur, Sauvignon Blanc, enjoys deal hade diversity di Bordeaux. Ieu bisa dijieun kana garing, anggur bodas refreshing garing di wewengkon kawas Pessac-Leognan yén pasangan ogé kalawan tiram, kerang, sarta kadaharan ti laut régional atawa bisa beautifully blended kalawan Semillon nyieun wines amis tina Sauternes atanapi Barsac, mitra papasangan sampurna jeung gras Foie régional jeung kéju Roquefort. Sauvignon Blanc teu ilaharna dijieun pikeun umur on sorangan, tapi ngarasakeun di nonoman na bakal némbongkeun ramuan seger atawa "grassy" aromatics kalawan kaasaman caang jeung buah saimbang.

Semillon - The Semillon anggur teh anggur bodas paling lega dipelak di Bordeaux. Ieu bisa ditembongkeun dina sorangan atawa dina adun jeung Sauvignon Blanc . Anggur ieu brings rasa pinuh, textures creamy, inténsitas, sarta awakna ka adun jeung constitutes nu anggur primér dipaké pikeun nyieun amis Bordeaux urang Sauternes , berkat karentanan luar biasa na mun jadi ruksak mulya, atawa Botrytis Cinerea . Teu kawas Sauvignon Blanc, Semillon tiasa umur ogé dibéré vintage katuhu sarta mangrupakeun euyeub, anggur bodas garing dina tangan wewengkon kawas Graves na Pessac-Leognan.

meuli Bordeaux

Meuli anggur tina Bordeaux tiasa hiji pangalaman intimidating pikeun newbies. Pikeun starters, labél anggur Perancis, sacara umum, sapi jalu nu jelas tina buah anggur jeung difokuskeun géografi. Labél nyorot klasifikasi a anggur urang, wewengkon éta buah anggur anu dipelak, pernyataan AOC, sarta estate nu - sarupa wines Anyar Dunya, iwal loba nu teu wawuh jeung wewengkon Bordeaux urang. Teu bohong désa di bank kénca atanapi bank katuhu jeung naha henteu eta masalah? Loba bakal-jadi pembeli of Bordeaux kakurangan familiarity kalawan Bordeaux urang 10.000 perkebunan sarta mangrupakeun oblivious ka wewengkon urang AOC Klasifikasi System .

Mangtaun hiji cekelan awal dina meuli wines ti Bordeaux, ngelingan yen bank katuhu didominasi, sacara umum, ku Merlot jeung bank ditinggalkeun ieu ilaharna anchored ku Cabernet Sauvignon. Diajar sababaraha désa basis Bordeaux dina saban gigir walungan constitutes lengkah saterusna pikeun pangakuan labél, naha nu nuju meuli nu wines online atawa di warung anggur. Terus di pikiran; variabel vintage maénkeun faktor kritis dina meuli Bordeaux wines, pariksa kaluar sababaraha vintages Bordeaux panungtungan ningali dimana maranéhna baris nepi dina "alus" vs skala "hébat", vintages jelas alus anu langkung mirah ti vintages hébat. Ieu ogé aya kejutan, éta ngaran chateaus badag bakal marentah harga nyata luhur pikeun wines maranéhanana, tapi anjeun bisa manggihan blends beureum padet na harga luar biasa ti chateaus langkung modest Bordeaux urang. Leuwih jéntré ngeunaan luhur tips for meuli anggur tina Bordeaux dieu.

Sedengkeun wines finest ti Bordeaux, leuwih anu duanana diwangun jeung diropea reputasi bergengsi wewengkon urang téh rada mahal, mindeng cashing di di $ 1000 + botol keur munggaran Growths, aranjeunna teu ngagambarkeun mayoritas wines ti Bordeaux. Komo, Lolobana wines Bordeaux urang nu affordable, wines ramah-dahareun. Cinta atawa hate eta, inuman atawa henteu, Bordeaux geus maréntah dunya anggur keur ogé leuwih tilu abad na Sigana mah eta bakal neruskeun sapi jalu tradisi, tren konsumen pangaruh na Prep masa depan vines pikeun taun datang.