Salah sahiji nectars sweetest alam urang
És anggur mangrupa ultra-euyeub, super amis anggur dessert dijieun tina cair sengit buah anggur alami beku. Tradisi nyieun és anggur aya alusna-rooted di Austria sarta Jerman (lokal dipikawanoh salaku "eiswein"); kumaha oge, Kanada geus ngagaduhan ngaku ayeuna keur és anggur-pembuatan Kinérja, kalawan mayoritas kurban és anggur pasar urang datang ti British Columbia jeung Ontario.
The Legend of És Anggur
Katerangan boga eta nu és anggur kapanggih ku winemaker Jerman anu jauh ti kebon anggur-Na dina mangsa panén (pernah mangrupakeun ide nu sae), sarta nalika manéhna balik sakabéh anggur na geus beku dina Vine nu.
Undeterred anjeunna dilumangsungkeun panén unorthodox sakumaha biasa na proceeded mun mencet anggur beku-Na pikeun fermentasi. Hasil, anu eiswein munggaran.
Kumaha ieu És Anggur Dijieun ?
Pondokna, és anggur téh anggur anu dijieun tina buah anggur anu geus diwenangkeun sacara harfiah freeze on Vine nu, nyata concentrating gula dina anggur urang jeung intensifying propil rasa. Ieu anggur beku anu lajeng dipencet, squeezing kaluar tetes jus (kedah) sateuacan ngajalankeun ngaliwatan proses fermentasi . Loba jalma mistakingly, bingung prosés vinification keur és anggur jeung botrytis, atawa jadi ruksak mulya, pakait sareng nyieun paling ditéang di dunya sanggeus wines dessert . És anggur teu matak kapangaruhan ku botrytis saméméh katirisan.
Anggur naon Dipaké di És Anggur?
Anggur nu paling umum garapan dina pembuatan tina és anggur anu Riesling, Vidal, Gewurztraminer na Cabernet Franc - ". Caket" anggur jeung tingkat luhur kaasaman ka ngarobah éta anggur final refreshing teu beurat atawa overly Sanajan kitu, sakumaha anu umum di industri anggur aya nyatu winemakers experimenting kalawan rupa-rupa buah anggur di rupa-rupa wewengkon ka manteng watesan sarta manggihan twists anyar dina formulir ieu kawentar anggur.
Gaya na rasa tina És Anggur
Paling és wines dijieun dina medium pikeun gaya full-bodied. The aromas paling umum condong ka arah bungbuahan batu, jeung aprikot na peach mahluk komponén luhureun karakter aromatik dina wines és dijieunna tina varietals anggur bodas . Dina palate nu, amis, nuances madu-kawas caang caang sapanjang jeung replay tina buah batu na euyeub, rasa aheng tina pelem tropis.
Wines Beureum condong ka arah strawberry na propil buah beureum candied kalawan aromas lada amis anyaman dina racikanana.
Tingkat alkohol di És Anggur
Kawas loba wines dessert , tingkat alkohol di és anggur nuju janten dina tungtung handap spéktrum. tingkat rata alkohol dibasajankeun 7-12%, kalayan eisweins Jerman datang di handap tinimbang nu ti counterparts Kanada maranéhna sakabéhna.
És Anggur bedah
Kusabab buah anggur beku ngahasilkeun saeutik misalna tina cair, nu nomer produksi sakabéh és wines anu considerably handap tinimbang nu ti wines tabel, umumna di lingkungan tina 10-12%. Salaku asupan jeung paménta prinsip ngarahkeunnana, wines és leres ilaharna bakal pricier ti rata anggur tabel Anjeun. Kanyataanna, teu ilahar mayar $ 50-100 + pikeun botol ml 375 pikeun Icewines pangalusna ti Kanada.
És Anggur produser
Inniskillin sugan teh produser pang alusna-dipikawanoh tina Icewine, jeung alesan alus. Salaku produser Premier Kanada ngeunaan és anggur, maranéhna geus nyieun rada reputasi sahiji kualitas-disetir jeung heran diaksés Icewines. Aya up na produser tina és wines datang dina loba wewengkon dunya. Di AS, Pasifik kaler, New York, jeung Michigan anu maximizing zona iklim maranéhna pikeun nempatkeun anggur maranéhanana ngagunakeun dina nyieun és wines nalika musim cooperate.
Batur anu artifisial katirisan anggur pos-panén ka emulate proses nyieun és wines, sanajan hasil henteu sakumaha stunning salaku jalma dijieun tina buah anggur alami beku.
Tetep hiji panon kaluar pikeun produser és anggur handap:
Inniskillin
Riverview Cellars estate
Pillitteri perkebunan Winery
Peller perkebunan
Chateau Ste. Michelle
Chateau Chantel
Pelee Island
Kittling Ambat