Bari wines bodas amis bisa jadi hal kahiji anu datang ka pikiran mun anjeun mikir Bordeaux , aranjeunna bisa gancang dilegakeun a palate makan ku bringing ambahan nu lega na gaya, titik harga na papasangan dahareun versatility kana tabél. wines amis Bordeaux urang nyumbang hiji leutik, tapi signifikan 2% produksi anggur wewengkon urang sakabéh.
Sanajan, pamandangan anggur amis Bordeaux urang didominasi ku reputasi internasional na keur ultra euyeub, rasa honeyed of Sauternes (jeung Barsac) ti distrik Graves.
Pilihan anggur amis tina Bordeaux manjangkeun cara saluareun Sauternes. Kanyataanna, bari Sauternes condong snag nyatu ti dessert anggur ramé, kalawan alesan sah dumasar kana kualitas pinunjul, kuantitas sheer (Sauternes ngandung 43% ti total produksi anggur amis wewengkon urang) jeung konsentrasi luhur perkebunan leuwih badag, éta sumur dibanderol wines bodas amis ti lianna 10 AOCs nu loba tina Bordelais sorangan condong inuman.
Sauternes na Sweet Bodas Bordeaux Anggur Wewengkon
primér amis anggur ngahasilkeun wilayah Bordeaux urang geus situated 20 mil kiduleun kota Bordeaux, Manjang duanana tepi Walungan Garrone na enveloping bagian awal Walungan Ciron. Waterways ieu nyadiakeun backdrop sampurna pikeun hiji isuk microclimate limutan anu nyorong tumuwuhna Botrytis Cinerea, disebut oge Noble jadi ruksak. Aya 11 AOCs ditunjuk anu ngahasilkeun wines bodas amis di Bordeaux.
Paling kasohor (jeung paling awis) amis wines bodas tina Bordeaux anu Sauternes na Barsacs, acan aya nyatu kirang mahal, kurban anggur amis ti perkebunan leutik nu mawa botol nilai alus ka pasar. Salaku hiji kumisan, istilah "Sauternes" ieu mindeng dipaké pikeun ngawengku sakabéh wines amis ti wewengkon Bordeaux; kumaha oge, aya téhnisna ukur lima desa anu ngahasilkeun Sauternes (Sauternes, Barsac, Bommes, Fargues, sarta Preignac), sésana anu disebut Bordeaux Supérieur AOC atawa ngan saukur jadi "Sweet Bordeaux."
Botrytis na Bordeaux Wines
The wines amis tina Bordeaux ngan bisa dijieun ku partnership unik tina botrytis. jamur Ieu umumna ngabentuk on anggur di gugur nalika tiis, isuk-isuk lembab nu dituturkeun nepi ku haneut, afternoons garing jeung anggur anu diwenangkeun waktu nambahan on Vine ka leuwih ripen. Botrytis robah komposisi leuleuy dina anggur urang ku nurunna tingkat kaasaman sarta ngaronjatkeun kadar gula anggur urang, hasilna shriveled, ngumpul, klaster kismis-kawas. Rusiah wines Bordeaux amis téh petik ati.
Kusabab botrytis teu ngamekarkeun dina malah ongkos di pakebonan anu panén pikeun Bordeaux amis bisa nyandak sababaraha bulan ka ngalengkepan. Leungeun-harvesters nyisiran ngaliwatan vines pilari anggur well-shriveled bari tossing buah ruksak. Pickers ieu bisa nyieun nepi ka sapuluh pas liwat pakebonan sarua, leungeun-milih ngan buah botrytized, cluster ku klaster atanapi di kali anggur ku anggur, saméméh panén geus tungtungna réngsé. Ieu kauninga yen hiji grapevine has ngahasilkeun ngeunaan botol anggur, bari rata-rata botrytis-kainféksi Vine hijina baris ngahasilkeun sagelas tunggal anggur. Kalayan ngahasilkeun handap, considerably langkung waktos invested di panen sarta potong nu aya dina "resiko tinggi" kategori ti wipeouts cuaca, éta kaharti yén pamakéna bisa jadi dipenta pikeun mayar bit leuwih keur wines hadé amis tina Bordeaux.
Anggur dipelak pikeun Sauternes na Sweet Bodas Bordeaux Wines
Hijina anggur anu bisa jadi dipelak di wewengkon anggur amis Bordeaux urang nu Sémillon (80%), Sauvignon Blanc (15%) jeung Muscadelle (5%). Sémillon, anu sabagian susceptible mun botrytis, nya éta primér anggur rupa pikeun wines bodas amis di Bordeaux, lending warna emas jero, hiji elegance sakabéh sarta kentel, kualitas unctuous nu mere anggur tékstur na heavier na viskositas tinggi. Sauvignon Blanc nyumbang freshness na vibrant kaasaman sapanjang kalawan aromatics euyeub. Sanajan kitu, éta Muscadelle nyokot aromatics ka tingkat anyar sakabeh, bringing kawasa, aromas floral ka adun anu.
Ngan Kumaha Sweet nyaeta Sweet Bordeaux Anggur?
Lamun datang ka wines amis, éta kuantitas gula residual dina anggur anu nangtukeun ngan kumaha amis anggur bakal hésé.
Gula residual dasarna mangrupa gula ti anggur anu geus ditinggalkeun unconverted kana alkohol dina anggur final. Dina Bordeaux, aya dua kategori amis: vins moelleux ( "mellow" - a anggur semi-amis) jeung vins liquoreux, (nu wines sweetest, jeung gula considerably langkung residual). The wines moelleux semi-amis mikaresep komponén warna torek ti liquoreux jeung dicirikeun ku beuki buah sarta palate tékstur lemes. The wines liquoreux mawa leuwih jero ngeunaan warna na inténsitas gede kana buah, mindeng mibanda komponen buah candied tur euyeub madu jeung nut nuances. The wines ngora ilaharna bakal némbongkeun langkung "faktor seger" sarta wines heubeul condong showcase irung beuki subdued, acan ungkapan palate richer.
Dahareun Papasangan jeung Sauternes na Sweet Bordeaux Anggur
Gaya amis tina wines bodas Bordeaux urang ngarasakeun breadth héran tina dahareun-papasangan versatility , berkat kasaimbangan konsisten of kaasaman. Ti ngalengkepan gurih atanapi lada ongkos étnis jeung Sauternes Palasik papasangan of foie gras atawa kéju Roquefort , atawa dina hiji ensemble of Manisan, wines amis Bordeaux urang janji janten mitra papasangan pantes di satengahing ongkos tricky, ti inuman nu ngandung alkohol saacan tuang ka dessert tur loba hal ngahalangan.
The wines amis ngora nawiskeun pendekatan fresher sarta mangrupakeun hiji patandingan alam pikeun likes of scallops, salmon, ternak jeung malah térong sarta artichoke. Sedengkeun heubeul (dina rentang 5-10 taun) wines amis hadir rasa nu museur di sabudeureun madu, aprikot, bungbu, sarta almond. Kalawan leuwih umur on anggur, persepsi rasa amis nurun salaku ungkapan aromatik jadi leuwih halus. Ieu vintages heubeul condong cocog up hadé jeung ongkos buah basis, jajan almond, creme brulee sarta kawas.
Tips Top pikeun ngaladénan Sauternes na Sweet Bordeaux Wines
The katuhu porsi hawa mangrupa kritik pikeun enjoyment maksimum selections anggur amis Bordeaux urang. Némbak pikeun temp chilled tina 45-50 derajat ka showcase pangalusna aromas anggur urang jeung profil palate. Decanting nu vintages heubeul téh hususna penting pikeun ngaleupaskeun aromas anggur urang .
Salaku hiji saréat ditambahkeun, ieu wines amis bakal tetep ogé nepi ka dua minggu dina kulkas.
Saha nu saha di Sauternes jeung Cicih
Chateau d'Yquem reigns salaku krim teh potong Sauternes sarta nyepeng judul saperti hijina tumuwuh mimiti digolongkeun, Premier Cru Supérieur, ti perkebunan anggur amis Bordeaux urang. Anjeun bakal kedah bagian kalawan ratusan dollar pikeun ieu atawa anjeun bisa secukupnya eta ku ounce di Bordeaux urang Max Bordeaux tasting bar di jantung puseur kota Bordeaux urang. Chateau d'Yquem ogé ngabogaan labél kadua, Chateau de Fargues, éta sells pikeun katilu biaya. Handap skala dollar, anjeun bakal manggihan Sauternes kualitas alus ti Chateau Rieussec, Chateau Guiraud, Chateau Lafaurie-Peyraguey, Chateau Clos Haut Peyraguey tur nilai solid ti Chateau Roumieu Lacoste na Chateau d 'Arche.
kurban anggur bodas amis Bordeaux urang janji rék dilegakeun boh palate jeung paradigma jalma anu milih inuman luar kotak Bordeaux dasar. Ku rentang pinuh harga, ti growths digolongkeun kana paporit lokal, ieu gems anggur bodas téh affordable, diaksés na extraordinarily serbaguna.
> Saperti biasa dina industri perjalanan, panulis di ieu disadiakeun ku perjalanan complimentary keur kaperluan reviewing wilayah Jawa Barat. Bari eta teu dipangaruhan review ieu, TheSpruce.com percaya panyingkepan pinuh sadaya bentrok poténsi dipikaresep. Kanggo inpo nu leuwih lengkep, tingal kawijakan étika urang.