Taya nganjang ka Wetan Skotlandia geus réngsé tanpa datangna ka Arbroath jeung kasempetan pikeun dahar "Smokies" di imah maranéhanana. Arbroath nyaéta di basisir wétan on Forfarshire. Kota fishing leutik henteu kawas loba dina basisir, tapi éta roko maranéhanana haddock, dipikawanoh lokal sarta affectionately sakumaha Smokies, nu ngajadikeun éta unik!
Harti tina Arbroath Smokie
The Arbroath Smokie nyaeta haddock, smoked leuwih hardwood, dina jeung di sabudeureun kota fishing leutik Arbroath, Angus (Forfarshire) dina Skotlandia wétan.
Sajarah ringkes tina Arbroath Smokie
Ngan persis kumaha na nalika Arbroath Smokie lahir nyaeta fraught kalawan lamunan jeung mitos. Hiji legenda boga eta anu handap mangrupa seuneu Pondok di kota, hiji burnished, haddock emas ieu kapanggih dina embers smoldering, sakecap jeung ngadéklarasikeun nikmat ... sabab nyebutkeun, sésana nyaéta sajarah. dongéng téh amis tur kawas kitu loba, unsubstantiated, abdi boro tiasa ngabayangkeun raking ngaliwatan imah kuring dibeuleum kaluar pilari lauk hiji, tapi anu weruh.
Naha atawa henteu ieu asal leres tina Arbroath Smokie téh nyimpang; naon leres téh yén Arbroath Smokies mangrupakeun kadaharan Skotlandia kawentar tur ayeuna dipelak di sakuliah dunya.
Kumaha mangrupa Arbroath Smokie dihasilkeun?
The Smokie dihasilkeun tying tungtung buntut dua, uyah garing haddock babarengan, nu lajeng ngagantung leuwih teken. A "Smokie Liang" keur disiapkeun ku netepkeun tong satengah wiski kana taneuh. The dasar tong ieu dijejeran ku slates ngajaga eta, sarta seuneu hardwood of beech na ek ieu cahayana jero.
The teken of haddock nu lajeng disimpen leuwih roko "pit" lajeng ku seni sabenerna perokok, masak nepi ka nada emas-tambaga of a leres Arbroath Smokie anu kahontal.
dahar Smokies
Hiji Arbroath Smokie bisa didahar sagampil sagala lauk smoked . Ngaganti hiji sarapan kipper biasa kalawan salah sahiji lauk emas denok ieu.
Nganggo Smokies dina sagala resep tradisional pikeun haddock smoked, kayaning Skotlandia Cullen Skink atanapi hiji smoked Haddock Chowder pikeun rasa deeper ti haddock smoked tradisional. Smokies ogé ngadamel denok, Pate jero-flavored.
Ngajagi nu Arbroath Smokie
The Smokie ngabogaan status ditangtayungan handapeun hukum Éropa sarta ngan bisa disebut Arbroath Smokie lamun eta dihasilkeun dina ragam tradisional jeung dina radius lima mil ti kota teh.
Status PDO asalna tina Uni Éropa (EU), nu ngabogaan skéma di tempat ngajaga pangan adi nu bisa gampang disalin atanapi anu dina bahaya keur leungit. The Ngaran Kadaharan EU dikonci nangtukeun pangan kasebut sarta dimana kaaslian jeung asal maranéhna bisa dijamin, sarta hibah aranjeunna panyalindungan ngalawan katara. Prosés aplikasi nyaeta lengthy na pajeulit tapi status ditangtayungan reaps ganjaran keur produser.